Argentínske hovädzie empanadas

Name: Argentínske hovädzie empanadas
Prep time: 60 min
Cook time: 40 min
Total time: 100 min
Yield: 6
Cuisine: Argentínska
Ingredients: 250 g Hladká múka; 50 g Bravčová masť, rozpustená; 110 ml Teplá voda; 1,5 čajovej lyžičky Soľ; 2 čajové lyžičky Rastlinný olej; 2 stredné (250 g) Cibuľa, jemne nasekaná; 350 g Mleté hovädzie mäso (85 % chudé); 4 (50 g) Mladá cibuľka, nasekaná; 1 polievková lyžica Sladká paprika mletá; 1 čajová lyžička Mletá rímska rasca; 1/2 čajovej lyžičky Chilli vločky; 2 (100 g) Vajcia uvarené natvrdo, nasekané; 30 g Zelené olivy, vypeckované a nasekané; 1 Vajce, rozšľahané, na potretie

Argentínska

Hlavné jedlo Náročnosť: Stredná Porcie: 6 Spolu: 100 min

Prísady

Hladká múka 250 g
Bravčová masť, rozpustená 50 g
Teplá voda 110 ml
Soľ 1,5 čajovej lyžičky
Rastlinný olej 2 čajové lyžičky
Cibuľa, jemne nasekaná 2 stredné (250 g)
Mleté hovädzie mäso (85 % chudé) 350 g
Mladá cibuľka, nasekaná 4 (50 g)
Sladká paprika mletá 1 polievková lyžica
Mletá rímska rasca 1 čajová lyžička
Chilli vločky 1/2 čajovej lyžičky
Vajcia uvarené natvrdo, nasekané 2 (100 g)
Zelené olivy, vypeckované a nasekané 30 g
Vajce, rozšľahané, na potretie 1

Príprava

60 min

Varenie

40 min

Postup

1
Múku zmiešajte s 1/2 čajovej lyžičky soli, pridajte rozpustenú masť a teplú vodu a 5 minút miesite na hladké cesto; prikryte a nechajte 30 minút odpočívať.
2
Na veľkej panvici rozohrejte olej a cibuľu restujte na strednom ohni 8 – 10 minút do zmäknutia, potom pridajte hovädzie mäso a za rozmiešania 6 – 8 minút opekajte do zhnednutia.
3
Vmiešajte mladú cibuľku, papriku, rímsku rascu, chilli vločky a zvyšnú soľ, 2 minúty restujte a potom plnku rozotrite na tácku a nechajte úplne vychladnúť.
4
Rúru predhrejte na 200 °C. Cesto rozvaľkajte na hrúbku 2 – 3 mm a vykrájajte 12 kruhov s priemerom asi 13 cm, zvyšky cesta opäť rozvaľkajte.
5
Nasekané vajcia a olivy vmiešajte do vychladnutej plnky a do stredu každého kruhu dajte asi 55 g plnky.
6
Okraje potrite vodou, preložte na polmesiace a pritlačte, aby sa zlepili, potom okraj poskrúcajte do vrkočovitého lemu alebo ho pritlačte vidličkou.
7
Poukladajte na plech vyložený papierom na pečenie, potrite rozšľahaným vajcom a pečte 18 – 20 minút do zlatista; pred podávaním nechajte 5 minút odpočívať.