Grilovaný bravčový bôčik
Obmedzený výživový prínos
Kórejské grilované plátky bravčového bôčika, ktoré sa jedia s dipom zo sezamového oleja a soli.
Samgyeopsal je na hrubé plátky nakrájaný bravčový bôčik, ktorý sa v Kórei griluje priamo pri stole do chrumkava, krája sa nožnicami a je sa s dipom zo sezamového oleja a soli, často zabalený do hlávkového šalátu s cesnakom a ssamjangom. Porcia 150 g grilovaného mäsa s dipom má asi 640 kcal, 28 g bielkovín a 57 g tuku, z toho 19 g nasýteného, a asi 850 mg sodíka. Šalátové listy na zabalenie a ssamjang sa rátajú navyše.
Rozloženie makroživín
Základné výživové údaje
| Živina | Hodnota | DV |
|---|---|---|
| Bielkoviny | 19g | 33.9% |
| Tuky | 38g | 54.3% |
| Sacharidy | 0.2g | 0.1% |
| Jednoduché cukry | 0.07g | Odhad |
| Zložité sacharidy | 0.13g | Odhad |
| Voda | 40g | 1.6% |
| Kalórie | 425 | 18.9% |
Glykemický index
Kliknutím zobrazíte celý rebríček GI →
Zloženie mastných kyselín
| Mastná kyselina | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 12.52 | g | 62.6% |
| Monounsaturated | 15.92 | g | 63.7% |
| Polyunsaturated | 6.07 | g | 46.7% |
| Omega-3 | 1.821 | g | Odhad |
| Omega-6 | 4.249 | g | Odhad |
| Trans | 0.16 | g | 8.0% |
Antioxidanty
Antioxidanty (napr. vitamín C, vitamín E, selén, polyfenoly, karotenoidy) pomáhajú chrániť bunky pred oxidačným stresom a podporujú zdravie. Nachádzajú sa v ovocí, zelenine, orechoch a niektorých živočíšnych produktoch.
Zlúčeniny s antioxidačnou aktivitou. Vitamín C, E a selén sú zahrnuté, ak sú v produkte prítomné.
| Zlúčenina | Množstvo | Jednotka |
|---|---|---|
| Vitamín C | 0.08 | mg |
| Vitamín E | 0.52 | mg |
| Selén | 24.3 | mcg |
Vitamíny
| Vitamín | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 1.27 | mcg | 0.1% |
| vitamin B1 | 0.363 | mg | 30.3% |
| vitamin B2 | 0.296 | mg | 22.8% |
| vitamin B3 | 5.55 | mg | 34.7% |
| vitamin B6 | 0.449 | mg | 26.4% |
| vitamin B9 | 0.369 | mcg | 0.1% |
| vitamin B12 | 0.636 | mcg | 26.5% |
| vitamin C | 0.084 | mg | 0.1% |
| vitamin D | 2.52 (101 IU) | mcg | 16.8% |
| vitamin E | 0.523 | mg | 3.5% |
| vitamin K | 0.888 | mcg | 0.7% |
Minerály
| Minerál | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 18 | mg | 1.8% |
| iron | 1.13 | mg | 6.3% |
| magnesium | 17.3 | mg | 4.3% |
| phosphorus | 183 | mg | 26.1% |
| potassium | 317 | mg | 12.2% |
| sodium | 566 | mg | 24.6% |
| zinc | 2.82 | mg | 25.6% |
| copper | 0.103 | mg | 11.4% |
| manganese | 0.051 | mg | 2.2% |
| selenium | 24.3 | mcg | 44.2% |
Esenciálne aminokyseliny
| Aminokyselina | Množstvo | Jednotka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidín | 813 | mg | 116.1% | 249% |
| Izoleucín | 927 | mg | 66.2% | 151% |
| Leucín | 1607 | mg | 58.9% | 129% |
| Lyzín | 1747 | mg | 83.2% | 178% |
| Metionín | 737 | mg | 70.2% | 157% |
| Fenylalanín | 1511 | mg | 86.3% | 180% |
| Treonín | 847 | mg | 80.7% | 166% |
| Tryptofán | 199 | mg | 71.1% | 148% |
| Valín | 986 | mg | 54.2% | 121% |
Porovnať s inými produktmi
Hodnoty na 100 g
Pridajte produkty vyššie a zobrazí sa porovnanie vedľa seba.
Podobné produkty
Najbližšie podľa profilu makroživín
Alergény
Recept
Zobraziť celý receptPrísady
- Bravčový bôčik bez kože, nakrájaný na plátky hrubé 1 cm 800 g
- Hrubozrnná morská soľ na posypanie 1/2 ČL (3 g)
- Čierne korenie 1/2 ČL
- Pražený sezamový olej na dip 2 PL
- Soľ a čierne korenie na dip 1 ČL soli, 1/2 ČL korenia
- Strúčiky cesnaku, nakrájané na plátky 8 (32 g), na podávanie
- Listy šalátu a perily na podávanie
- Ssamjang (dipová pasta zo sóje a čili) na podávanie
Postup
- 1
Plátky bôčika osušte a nechajte ich 10 minút postáť, aby dosiahli izbovú teplotu.
- 2
Sezamový olej, soľ a korenie na dip spolu premiešajte a rozdeľte do malých misiek.
- 3
Grilovaciu panvicu alebo stolový gril rozohrejte na stredne vysokom ohni dorúčava, potom naň poukladajte plátky v jednej vrstve, bez oleja.
- 4
Grilujte 4 – 5 minút z každej strany a vytopený tuk priebežne odlievajte, kým nebudú obe strany zlatohnedé a okraje chrumkavé; popri tom vo vytopenom tuku grilujte aj plátky cesnaku.
- 5
Mäso posypte hrubozrnnou soľou a čiernym korením a nožnicami ho nastrihajte na kúsky veľkosti jedného sústa.
- 6
Ihneď podávajte so sezamovým dipom, grilovaným cesnakom, listami šalátu a perily a so ssamjangom na zabalenie.