Zelený boršč
Dobrý výživový profil
Ukrajinská šťaveľová polievka so zemiakmi, uvareným vajcom, kôprom a kyslou smotanou.
Zelený boršč (zelenyj boršč) je ukrajinská jarná polievka zo šťaveľa, zemiakov, mrkvy a cibule povarených v kuracom vývare, dochutená kôprom a jarnou cibuľkou a podávaná s nasekaným natvrdo uvareným vajcom a kyslou smotanou. Miska s hmotnosťou 380 g má asi 260 kcal, 13 g bielkovín a 17 g tuku, z toho 5 g nasýteného, a asi 1 050 mg sodíka. Vynechaním kyslej smotany ušetríte asi 35 kcal na misku.
Rozloženie makroživín
Základné výživové údaje
| Živina | Hodnota | DV |
|---|---|---|
| Bielkoviny | 3.4g | 6.1% |
| Tuky | 4.5g | 6.4% |
| Sacharidy | 4g | 1.3% |
| Jednoduché cukry | 1.4g | Odhad |
| Zložité sacharidy | 1.8g | Odhad |
| Vláknina | 0.8g | 3.2% |
| Voda | 87g | 3.5% |
| Kalórie | 69 | 3.1% |
Glykemický index
Kliknutím zobrazíte celý rebríček GI →
Zloženie mastných kyselín
| Mastná kyselina | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.32 | g | 6.6% |
| Monounsaturated | 1.46 | g | 5.8% |
| Polyunsaturated | 1.15 | g | 8.8% |
| Omega-3 | 0.345 | g | Odhad |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 3 | mg | 0.3% |
| Omega-6 | 0.805 | g | Odhad |
| Trans | 0.05 | g | 2.5% |
Antioxidanty
Antioxidanty (napr. vitamín C, vitamín E, selén, polyfenoly, karotenoidy) pomáhajú chrániť bunky pred oxidačným stresom a podporujú zdravie. Nachádzajú sa v ovocí, zelenine, orechoch a niektorých živočíšnych produktoch.
Zlúčeniny s antioxidačnou aktivitou. Vitamín C, E a selén sú zahrnuté, ak sú v produkte prítomné.
| Zlúčenina | Množstvo | Jednotka |
|---|---|---|
| Vitamín C | 5.1 | mg |
| Vitamín E | 0.58 | mg |
| Selén | 4.19 | mcg |
Vitamíny
| Vitamín | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 55.7 | mcg | 6.2% |
| vitamin B1 | 0.026 | mg | 2.2% |
| vitamin B2 | 0.065 | mg | 5.0% |
| vitamin B3 | 0.707 | mg | 4.4% |
| vitamin B6 | 0.089 | mg | 5.2% |
| vitamin B9 | 7.5 | mcg | 1.9% |
| vitamin B12 | 0.129 | mcg | 5.4% |
| vitamin C | 5.1 | mg | 5.7% |
| vitamin D | 0.118 (5 IU) | mcg | 0.8% |
| vitamin E | 0.581 | mg | 3.9% |
| vitamin K | 29.5 | mcg | 24.6% |
Minerály
| Minerál | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 19.7 | mg | 2.0% |
| iron | 0.548 | mg | 3.0% |
| magnesium | 16.9 | mg | 4.2% |
| phosphorus | 48.2 | mg | 6.9% |
| potassium | 156 | mg | 6.0% |
| sodium | 276 | mg | 12.0% |
| zinc | 0.319 | mg | 2.9% |
| copper | 0.046 | mg | 5.1% |
| manganese | 0.077 | mg | 3.3% |
| selenium | 4.19 | mcg | 7.6% |
Esenciálne aminokyseliny
| Aminokyselina | Množstvo | Jednotka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidín | 87 | mg | 12.4% | 142% |
| Izoleucín | 152 | mg | 10.9% | 133% |
| Leucín | 260 | mg | 9.5% | 112% |
| Lyzín | 265 | mg | 12.6% | 145% |
| Metionín | 131 | mg | 12.5% | 149% |
| Fenylalanín | 259 | mg | 14.8% | 165% |
| Treonín | 150 | mg | 14.3% | 157% |
| Tryptofán | 36 | mg | 12.9% | 143% |
| Valín | 168 | mg | 9.2% | 110% |
Porovnať s inými produktmi
Hodnoty na 100 g
Pridajte produkty vyššie a zobrazí sa porovnanie vedľa seba.
Podobné produkty
Najbližšie podľa profilu makroživín
Alergény
Recept
Zobraziť celý receptPrísady
- Kuracie stehná s kosťou 500 g
- Voda 1,6 l
- Zemiaky, olúpané a nakrájané na kocky 3 stredné (450 g)
- Cibuľa, nadrobno nakrájaná 1 stredná (120 g)
- Mrkva, nastrúhaná 1 stredná (100 g)
- Slnečnicový olej 2 PL
- Šťaveľ, bez stopiek, nasekaný 250 g
- Vajcia natvrdo, nasekané 3 veľké (150 g)
- Jarná cibuľka, nasekaná 40 g
- Kôpor, nasekaný 20 g
- Bobkové listy a čierne korenie v zrnkách 2 listy, 5 zrniek
- Soľ podľa chuti
- Kyslá smotana na podávanie 150 g
Postup
- 1
Kuracie stehná vložte do hrnca s 1,6 l studenej vody, priveďte do varu, zoberte penu a s bobkovými listami a zrnkami korenia varte prikryté na miernom ohni 30 minút.
- 2
Kuracie mäso vyberte, oddeľte ho od kostí, nakrájajte na kúsky a vráťte do hrnca; kosti a bobkové listy vyhoďte.
- 3
Do vývaru pridajte zemiaky a varte na miernom ohni 10 minút.
- 4
Medzitým na slnečnicovom oleji opekajte na strednom ohni cibuľu a mrkvu 6 – 7 minút, kým nezmäknú, potom ich pridajte do hrnca.
- 5
Keď sú zemiaky mäkké, pridajte šťaveľ, osoľte a varte na miernom ohni 3 – 4 minúty, kým šťaveľ nezíska olivovozelenú farbu.
- 6
Vmiešajte jarnú cibuľku a kôpor, hrniec stiahnite z ohňa a nechajte ho 10 minút postáť prikrytý.
- 7
Podávajte horúce, do každej misky pridajte nasekané vajce a lyžicu kyslej smotany.