Zelený boršč (zelenyj boršč)

Name: Zelený boršč (zelenyj boršč)
Prep time: 25 min
Cook time: 60 min
Total time: 85 min
Yield: 8
Cuisine: ukrajinská
Ingredients: 500 g Kuracie stehná s kosťou; 1,6 l Voda; 3 stredné (450 g) Zemiaky, olúpané a nakrájané na kocky; 1 stredná (120 g) Cibuľa, nadrobno nakrájaná; 1 stredná (100 g) Mrkva, nastrúhaná; 2 PL Slnečnicový olej; 250 g Šťaveľ, bez stopiek, nasekaný; 3 veľké (150 g) Vajcia natvrdo, nasekané; 40 g Jarná cibuľka, nasekaná; 20 g Kôpor, nasekaný; 2 listy, 5 zrniek Bobkové listy a čierne korenie v zrnkách; podľa chuti Soľ; 150 g Kyslá smotana na podávanie

ukrajinská

Polievka Náročnosť: Ľahká Porcie: 8 Spolu: 85 min

Prísady

Kuracie stehná s kosťou 500 g
Voda 1,6 l
Zemiaky, olúpané a nakrájané na kocky 3 stredné (450 g)
Cibuľa, nadrobno nakrájaná 1 stredná (120 g)
Mrkva, nastrúhaná 1 stredná (100 g)
Slnečnicový olej 2 PL
Šťaveľ, bez stopiek, nasekaný 250 g
Vajcia natvrdo, nasekané 3 veľké (150 g)
Jarná cibuľka, nasekaná 40 g
Kôpor, nasekaný 20 g
Bobkové listy a čierne korenie v zrnkách 2 listy, 5 zrniek
Soľ podľa chuti
Kyslá smotana na podávanie 150 g

Príprava

25 min

Varenie

60 min

Postup

1
Kuracie stehná vložte do hrnca s 1,6 l studenej vody, priveďte do varu, zoberte penu a s bobkovými listami a zrnkami korenia varte prikryté na miernom ohni 30 minút.
2
Kuracie mäso vyberte, oddeľte ho od kostí, nakrájajte na kúsky a vráťte do hrnca; kosti a bobkové listy vyhoďte.
3
Do vývaru pridajte zemiaky a varte na miernom ohni 10 minút.
4
Medzitým na slnečnicovom oleji opekajte na strednom ohni cibuľu a mrkvu 6 – 7 minút, kým nezmäknú, potom ich pridajte do hrnca.
5
Keď sú zemiaky mäkké, pridajte šťaveľ, osoľte a varte na miernom ohni 3 – 4 minúty, kým šťaveľ nezíska olivovozelenú farbu.
6
Vmiešajte jarnú cibuľku a kôpor, hrniec stiahnite z ohňa a nechajte ho 10 minút postáť prikrytý.
7
Podávajte horúce, do každej misky pridajte nasekané vajce a lyžicu kyslej smotany.