Guláš
Dobrý výživový profil
Венгерское рагу из мяса и паприки.
Гуляш — венгерское рагу из говядины, паприки и овощей. Белок и согревающее блюдо; паприка даёт вкус и антиоксиданты. Часто подаётся с хлебом или клёцками.
Rozloženie makroživín
Základné výživové údaje
| Živina | Hodnota | DV |
|---|---|---|
| Bielkoviny | 12g | 21.4% |
| Tuky | 5g | 7.1% |
| Sacharidy | 7g | 2.3% |
| Jednoduché cukry | 2.45g | Odhad |
| Zložité sacharidy | 4.55g | Odhad |
| Voda | 72g | 2.9% |
| Kalórie | 120 | 5.3% |
Glykemický index
Click to view full GI ranking →
Zloženie mastných kyselín
| Mastná kyselina | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.75 | g | 8.8% |
| Monounsaturated | 2 | g | 8.0% |
| Polyunsaturated | 1.25 | g | 9.6% |
| Omega-3 | 0.375 | g | Odhad |
| Omega-6 | 0.875 | g | Odhad |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanty
Antioxidanty (napr. vitamín C, vitamín E, selén, polyfenoly, karotenoidy) pomáhajú chrániť bunky pred oxidačným stresom a podporujú zdravie. Nachádzajú sa v ovocí, zelenine, orechoch a niektorých živočíšnych produktoch.
Zlúčeniny s antioxidačnou aktivitou. Vitamín C, E a selén sú zahrnuté, ak sú v produkte prítomné.
| Zlúčenina | Množstvo | Jednotka |
|---|---|---|
| Vitamín C | 4 | mg |
Vitamíny
| Vitamín | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
Minerály
| Minerál | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
Esenciálne aminokyseliny
| Aminokyselina | Množstvo | Jednotka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidín | - | — | ||
| Izoleucín | - | — | ||
| Leucín | - | — | ||
| Lyzín | - | — | ||
| Metionín | - | — | ||
| Fenylalanín | - | — | ||
| Treonín | - | — | ||
| Tryptofán | - | — | ||
| Valín | - | — |
Porovnať s inými produktmi
Hodnoty na 100 g
Pridajte produkty vyššie a zobrazí sa porovnanie vedľa seba.
Podobné produkty
Najbližšie podľa profilu makroživín
Recept
Zobraziť celý receptPrísady
- Hovädzie pliecko alebo koleno, nakrájané na kocky 600 g, cubed
- Cibuľa 3 large
- Sladká maďarská paprika 3 tbsp
- Zemiaky 3 medium
- Paradajky, nasekané 2, chopped
- Červená paprika 1
- Cesnak 3 cloves
- Rasca celá 1 tsp
- Bravčová masť alebo rastlinný olej 3 tbsp
- Hovädzí vývar alebo voda 700 ml
- Soľ a čierne korenie to taste
Postup
- 1
Nasekanú cibuľu pomaly opekajte na masti na miernom ohni dozlatista, približne 15 minút.
- 2
Hrniec stiahnite z ohňa, vmiešajte papriku a drvenú rascu, aby sa nespálili, potom pridajte cesnak.
- 3
Pridajte kocky hovädzieho mäsa a zľahka opečte, osoľte a okoreňte.
- 4
Prilejte vývar, pridajte nasekané paradajky, prikryte a jemne duste približne 75 minút, kým hovädzie mäso nezačne mäknúť.
- 5
Pridajte na kocky nakrájané zemiaky a nakrájanú papriku a varte ďalších 30 minút, kým nie je mäso a zemiaky mäkké a omáčka zhustla.
- 6
Dochuťte a v prípade potreby pridajte trochu vody, ak je pokrm príliš hustý.
- 7
Podávajte horúce, ideálne s chrumkavým chlebom alebo knedličkami.