Dusené hovädzie mäso
Dobrý výživový profil
Kúsky hovädzieho mäsa dusené vo vývare s mrkvou, zemiakmi a cibuľou.
Dusené hovädzie mäso je hovädzie pleco opečené v hrnci a pomaly dusené vo vývare s cibuľou, cesnakom, paradajkovým pretlakom a tymianom, potom dokončené s mrkvou a zemiakmi, kým mäso nezmäkne a omáčka nezhustne. Miska so 400 g má približne 478 kcal, 37 g bielkovín, 24 g tuku (9 g nasýteného), 30 g sacharidov a 4 g vlákniny a k tomu 1 180 mg sodíka. Odstránenie viditeľného tuku z pleca zníži obsah tuku.
Rozloženie makroživín
Základné výživové údaje
| Živina | Hodnota | DV |
|---|---|---|
| Bielkoviny | 9.4g | 16.8% |
| Tuky | 5.9g | 8.4% |
| Sacharidy | 7.6g | 2.5% |
| Jednoduché cukry | 2.66g | Odhad |
| Zložité sacharidy | 3.84g | Odhad |
| Vláknina | 1.1g | 4.4% |
| Voda | 76g | 3.0% |
| Kalórie | 119 | 5.3% |
Glykemický index
Kliknutím zobrazíte celý rebríček GI →
Zloženie mastných kyselín
| Mastná kyselina | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.18 | g | 10.9% |
| Monounsaturated | 2.83 | g | 11.3% |
| Polyunsaturated | 0.56 | g | 4.3% |
| Omega-3 | 0.168 | g | Odhad |
| Omega-6 | 0.392 | g | Odhad |
| Trans | 0.29 | g | 14.5% |
Antioxidanty
Antioxidanty (napr. vitamín C, vitamín E, selén, polyfenoly, karotenoidy) pomáhajú chrániť bunky pred oxidačným stresom a podporujú zdravie. Nachádzajú sa v ovocí, zelenine, orechoch a niektorých živočíšnych produktoch.
Zlúčeniny s antioxidačnou aktivitou. Vitamín C, E a selén sú zahrnuté, ak sú v produkte prítomné.
| Zlúčenina | Množstvo | Jednotka |
|---|---|---|
| Vitamín C | 4.32 | mg |
| Vitamín E | 0.37 | mg |
| Selén | 9.33 | mcg |
Vitamíny
| Vitamín | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 82 | mcg | 9.1% |
| vitamin B1 | 0.054 | mg | 4.5% |
| vitamin B2 | 0.091 | mg | 7.0% |
| vitamin B3 | 2.11 | mg | 13.2% |
| vitamin B6 | 0.212 | mg | 12.5% |
| vitamin B9 | 7.41 | mcg | 1.9% |
| vitamin B12 | 0.953 | mcg | 39.7% |
| vitamin C | 4.32 | mg | 4.8% |
| vitamin D | 0.037 (1 IU) | mcg | 0.2% |
| vitamin E | 0.37 | mg | 2.5% |
| vitamin K | 7.96 | mcg | 6.6% |
Minerály
| Minerál | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 21 | mg | 2.1% |
| iron | 1.31 | mg | 7.3% |
| magnesium | 19 | mg | 4.8% |
| phosphorus | 111 | mg | 15.9% |
| potassium | 365 | mg | 14.0% |
| sodium | 296 | mg | 12.9% |
| zinc | 3.28 | mg | 29.8% |
| copper | 0.084 | mg | 9.3% |
| manganese | 0.094 | mg | 4.1% |
| selenium | 9.33 | mcg | 17.0% |
Esenciálne aminokyseliny
| Aminokyselina | Množstvo | Jednotka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidín | 285 | mg | 40.7% | 169% |
| Izoleucín | 383 | mg | 27.4% | 121% |
| Leucín | 713 | mg | 26.1% | 111% |
| Lyzín | 774 | mg | 36.9% | 153% |
| Metionín | 350 | mg | 33.3% | 144% |
| Fenylalanín | 657 | mg | 37.5% | 152% |
| Treonín | 409 | mg | 39.0% | 155% |
| Tryptofán | 101 | mg | 36.1% | 145% |
| Valín limiting | 418 | mg | 23.0% | 99% |
Porovnať s inými produktmi
Hodnoty na 100 g
Pridajte produkty vyššie a zobrazí sa porovnanie vedľa seba.
Podobné produkty
Najbližšie podľa profilu makroživín
Alergény
Recept
Zobraziť celý receptPrísady
- Hovädzie pliecko, nakrájané na 4 cm kocky 1 kg
- Hladká múka 2 PL
- Rastlinný olej 2 PL
- Cibuľa, nakrájaná 2 stredné (250 g)
- Cesnak, nadrobno nasekaný 2 strúčiky
- Paradajkový pretlak 2 PL (30 g)
- Hovädzí vývar 750 ml
- Sušený tymian 1 ČL
- Bobkové listy 2
- Mrkva, nakrájaná na kúsky 3 stredné (270 g)
- Zemiaky, olúpané a nakrájané na kúsky 600 g
- Soľ a čierne korenie 2 ČL (12 g) soli, 1/2 ČL korenia
- Petržlenová vňať, nasekaná na podávanie
Postup
- 1
Mäso ochuťte polovicou soli a korením, potom ho obaľte v múke.
- 2
V hrnci s hrubým dnom rozohrejte olej na stredne vysokom ohni a mäso opečte v dvoch dávkach, každú 5 – 6 minút; odložte bokom.
- 3
Znížte oheň na stredný, pridajte cibuľu a 5 minút ju opekajte, potom vmiešajte cesnak a paradajkový pretlak a opekajte 1 minútu.
- 4
Mäso vráťte do hrnca, zalejte vývarom, pridajte tymian a bobkové listy a priveďte do varu.
- 5
Prikryte, znížte oheň na mierny a duste 1 1/2 hodiny, občas premiešajte.
- 6
Pridajte mrkvu, zemiaky a zvyšnú soľ a duste pod čiastočne zakrytou pokrievkou 40 – 45 minút, kým mäso a zelenina nezmäknú a omáčka nezhustne.
- 7
Vyberte bobkové listy a podávajte posypané petržlenovou vňaťou.