Dusené hovädzie mäso s mrkvou a zemiakmi

Prísady

• Hovädzie pliecko, nakrájané na 4 cm kocky 1 kg
• Hladká múka 2 PL
• Rastlinný olej 2 PL
• Cibuľa, nakrájaná 2 stredné (250 g)
• Cesnak, nadrobno nasekaný 2 strúčiky
• Paradajkový pretlak 2 PL (30 g)
• Hovädzí vývar 750 ml
• Sušený tymian 1 ČL
• Bobkové listy 2
• Mrkva, nakrájaná na kúsky 3 stredné (270 g)
• Zemiaky, olúpané a nakrájané na kúsky 600 g
• Soľ a čierne korenie 2 ČL (12 g) soli, 1/2 ČL korenia
• Petržlenová vňať, nasekaná na podávanie

Postup

1. 1

   Mäso ochuťte polovicou soli a korením, potom ho obaľte v múke.

2. 2

   V hrnci s hrubým dnom rozohrejte olej na stredne vysokom ohni a mäso opečte v dvoch dávkach, každú 5 – 6 minút; odložte bokom.

3. 3

   Znížte oheň na stredný, pridajte cibuľu a 5 minút ju opekajte, potom vmiešajte cesnak a paradajkový pretlak a opekajte 1 minútu.

4. 4

   Mäso vráťte do hrnca, zalejte vývarom, pridajte tymian a bobkové listy a priveďte do varu.

5. 5

   Prikryte, znížte oheň na mierny a duste 1 1/2 hodiny, občas premiešajte.

6. 6

   Pridajte mrkvu, zemiaky a zvyšnú soľ a duste pod čiastočne zakrytou pokrievkou 40 – 45 minút, kým mäso a zelenina nezmäknú a omáčka nezhustne.

7. 7

   Vyberte bobkové listy a podávajte posypané petržlenovou vňaťou.