Gazpacho
SuperpotravinaVýnimočná výživová hodnota
Studená španielska polievka zo surových paradajok, papriky a uhorky s olivovým olejom.
Gazpacho je studená andalúzska polievka zo surových zrelých paradajok, uhorky, zelenej papriky a cesnaku rozmixovaných s olivovým olejom, sherry octom a trochou chleba. Je nízkokalorická; väčšina jej energie pochádza z olivového oleja a surová zelenina si zachováva vitamín C. Podávajte ju dobre vychladenú; vynechanie chleba ju odľahčí a zbaví lepku.
Rozloženie makroživín
Základné výživové údaje
| Živina | Hodnota | DV |
|---|---|---|
| Bielkoviny | 1.1g | 2.0% |
| Tuky | 4g | 5.7% |
| Sacharidy | 5.3g | 1.8% |
| Jednoduché cukry | 1.85g | Odhad |
| Zložité sacharidy | 2.35g | Odhad |
| Vláknina | 1.1g | 4.4% |
| Voda | 89g | 3.6% |
| Kalórie | 59 | 2.6% |
Glykemický index
Kliknutím zobrazíte celý rebríček GI →
Zloženie mastných kyselín
| Mastná kyselina | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.56 | g | 2.8% |
| Monounsaturated | 2.81 | g | 11.2% |
| Polyunsaturated | 0.48 | g | 3.7% |
| Omega-3 | 0.144 | g | Odhad |
| Omega-6 | 0.336 | g | Odhad |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanty
Antioxidanty (napr. vitamín C, vitamín E, selén, polyfenoly, karotenoidy) pomáhajú chrániť bunky pred oxidačným stresom a podporujú zdravie. Nachádzajú sa v ovocí, zelenine, orechoch a niektorých živočíšnych produktoch.
Zlúčeniny s antioxidačnou aktivitou. Vitamín C, E a selén sú zahrnuté, ak sú v produkte prítomné.
| Zlúčenina | Množstvo | Jednotka |
|---|---|---|
| Vitamín C | 16 | mg |
| Vitamín E | 0.97 | mg |
| Selén | 0.74 | mcg |
Vitamíny
| Vitamín | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 31.2 | mcg | 3.5% |
| vitamin B1 | 0.036 | mg | 3.0% |
| vitamin B2 | 0.021 | mg | 1.6% |
| vitamin B3 | 0.486 | mg | 3.0% |
| vitamin B6 | 0.083 | mg | 4.9% |
| vitamin B9 | 12.9 | mcg | 3.2% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 16 | mg | 17.8% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.967 | mg | 6.4% |
| vitamin K | 10.2 | mcg | 8.5% |
Minerály
| Minerál | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 11.1 | mg | 1.1% |
| iron | 0.309 | mg | 1.7% |
| magnesium | 10.7 | mg | 2.7% |
| phosphorus | 24.2 | mg | 3.5% |
| potassium | 202 | mg | 7.8% |
| sodium | 189 | mg | 8.2% |
| zinc | 0.172 | mg | 1.6% |
| copper | 0.055 | mg | 6.1% |
| manganese | 0.119 | mg | 5.2% |
| selenium | 0.737 | mcg | 1.3% |
Esenciálne aminokyseliny
| Aminokyselina | Množstvo | Jednotka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidín | 18 | mg | 2.6% | 71% |
| Izoleucín | 27 | mg | 1.9% | 56% |
| Leucín limiting | 43 | mg | 1.6% | 44% |
| Lyzín | 34 | mg | 1.6% | 44% |
| Metionín | 24 | mg | 2.3% | 65% |
| Fenylalanín | 63 | mg | 3.6% | 96% |
| Treonín | 33 | mg | 3.1% | 83% |
| Tryptofán | 10 | mg | 3.6% | 95% |
| Valín | 30 | mg | 1.6% | 47% |
Porovnať s inými produktmi
Hodnoty na 100 g
Pridajte produkty vyššie a zobrazí sa porovnanie vedľa seba.
Podobné produkty
Najbližšie podľa profilu makroživín
Alergény
Recept
Zobraziť celý receptPrísady
- Zrelé paradajky 1 kg
- Uhorka 1 malá (150 g)
- Zelená paprika 1 malá (120 g)
- Cibuľa 40 g
- Cesnak 1 strúčik
- Odležaný biely chlieb (deň starý) 40 g
- Extra panenský olivový olej 4 polievkové lyžice
- Sherry ocot 2 polievkové lyžice
- Soľ 1 čajová lyžička
Postup
- 1
Chlieb namočte na 5 minút do trochy vody, potom ho vytlačte dosucha.
- 2
Paradajky zbavte stopiek a nahrubo nakrájajte, uhorku, papriku zbavenú semien, cibuľu a cesnak tiež nakrájajte.
- 3
Zeleninu rozmixujte s chlebom, octom a soľou do celkom hladkej hmoty, asi 2 minúty.
- 4
Pri spustenom mixéri pomaly tenkým prúdom prilievajte olivový olej, kým polievka nezískaŧ krémovú textúru.
- 5
Ochutnajte a upravte soľ a ocot; pre jemnejšiu textúru polievku pretlačte cez sitko.
- 6
Chlaďte aspoň 120 minút, potom podávajte studenú v miskách alebo pohároch.