Gazpacho

Prísady

• Zrelé paradajky 1 kg
• Uhorka 1 malá (150 g)
• Zelená paprika 1 malá (120 g)
• Cibuľa 40 g
• Cesnak 1 strúčik
• Odležaný biely chlieb (deň starý) 40 g
• Extra panenský olivový olej 4 polievkové lyžice
• Sherry ocot 2 polievkové lyžice
• Soľ 1 čajová lyžička

Postup

1. 1

   Chlieb namočte na 5 minút do trochy vody, potom ho vytlačte dosucha.

2. 2

   Paradajky zbavte stopiek a nahrubo nakrájajte, uhorku, papriku zbavenú semien, cibuľu a cesnak tiež nakrájajte.

3. 3

   Zeleninu rozmixujte s chlebom, octom a soľou do celkom hladkej hmoty, asi 2 minúty.

4. 4

   Pri spustenom mixéri pomaly tenkým prúdom prilievajte olivový olej, kým polievka nezískaŧ krémovú textúru.

5. 5

   Ochutnajte a upravte soľ a ocot; pre jemnejšiu textúru polievku pretlačte cez sitko.

6. 6

   Chlaďte aspoň 120 minút, potom podávajte studenú v miskách alebo pohároch.