Volské oká
Dobrý výživový profil
Celé vajcia opražené na troche oleja, kým bielky nestuhnú.
Volské oká sú celé vajcia rozbité do horúcej panvice s trochou oleja a pečené, kým bielky nestuhnú, podávané neobrátené s tekutými žĺtkami alebo obrátené a krátko opečené z druhej strany. Dve vajcia (približne 95 g) majú okolo 185 kcal, 13 g bielkovín a 14 g tuku, s menej ako 1 g sacharidov, plus vitamín B12 a selén z vajec. Na panvici s nepriľnavým povrchom stačí len 1 čajová lyžička oleja.
Rozloženie makroživín
Základné výživové údaje
| Živina | Hodnota | DV |
|---|---|---|
| Bielkoviny | 13g | 23.2% |
| Tuky | 15g | 21.4% |
| Sacharidy | 0.9g | 0.3% |
| Jednoduché cukry | 0.32g | Odhad |
| Zložité sacharidy | 0.58g | Odhad |
| Voda | 69g | 2.8% |
| Kalórie | 193 | 8.6% |
Glykemický index
Kliknutím zobrazíte celý rebríček GI →
Zloženie mastných kyselín
| Mastná kyselina | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.78 | g | 18.9% |
| Monounsaturated | 4.77 | g | 19.1% |
| Polyunsaturated | 5.13 | g | 39.5% |
| Omega-3 | 1.539 | g | Odhad |
| DHA | 61 | mg | 6.8% |
| Omega-6 | 3.591 | g | Odhad |
| Trans | 0.04 | g | 2.0% |
Antioxidanty
Antioxidanty (napr. vitamín C, vitamín E, selén, polyfenoly, karotenoidy) pomáhajú chrániť bunky pred oxidačným stresom a podporujú zdravie. Nachádzajú sa v ovocí, zelenine, orechoch a niektorých živočíšnych produktoch.
Zlúčeniny s antioxidačnou aktivitou. Vitamín C, E a selén sú zahrnuté, ak sú v produkte prítomné.
| Zlúčenina | Množstvo | Jednotka |
|---|---|---|
| Vitamín C | 0.92 | mg |
| Vitamín E | 2.78 | mg |
| Selén | 32.3 | mcg |
Vitamíny
| Vitamín | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 149 | mcg | 16.6% |
| vitamin B1 | 0.033 | mg | 2.8% |
| vitamin B2 | 0.411 | mg | 31.6% |
| vitamin B3 | 0.089 | mg | 0.6% |
| vitamin B6 | 0.139 | mg | 8.2% |
| vitamin B9 | 36.3 | mcg | 9.1% |
| vitamin B12 | 0.795 | mcg | 33.1% |
| vitamin C | 0.917 | mg | 1.0% |
| vitamin D | 1.89 (76 IU) | mcg | 12.6% |
| vitamin E | 2.78 | mg | 18.5% |
| vitamin K | 4.12 | mcg | 3.4% |
Minerály
| Minerál | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 61.2 | mg | 6.1% |
| iron | 1.9 | mg | 10.6% |
| magnesium | 13.6 | mg | 3.4% |
| phosphorus | 209 | mg | 29.9% |
| potassium | 153 | mg | 5.9% |
| sodium | 455 | mg | 19.8% |
| zinc | 1.37 | mg | 12.5% |
| copper | 0.08 | mg | 8.9% |
| manganese | 0.051 | mg | 2.2% |
| selenium | 32.3 | mcg | 58.7% |
Esenciálne aminokyseliny
| Aminokyselina | Množstvo | Jednotka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidín | 326 | mg | 46.6% | 152% |
| Izoleucín | 707 | mg | 50.5% | 176% |
| Leucín | 1144 | mg | 41.9% | 140% |
| Lyzín | 961 | mg | 45.8% | 149% |
| Metionín | 686 | mg | 65.3% | 223% |
| Fenylalanín | 1242 | mg | 71.0% | 226% |
| Treonín | 586 | mg | 55.8% | 175% |
| Tryptofán | 176 | mg | 62.9% | 199% |
| Valín | 904 | mg | 49.7% | 169% |
Porovnať s inými produktmi
Hodnoty na 100 g
Pridajte produkty vyššie a zobrazí sa porovnanie vedľa seba.
Podobné produkty
Najbližšie podľa profilu makroživín
Alergény
Recept
Zobraziť celý receptPrísady
- Vajcia, veľké 4 (200 g bez škrupiny)
- Slnečnicový alebo iný rastlinný olej 1 PL
- Soľ 1/4 ČL (1,5 g)
- Čierne korenie, čerstvo mleté štipka
- Mletá paprika alebo čili vločky štipka (nepovinné)
- Pažítka, nadrobno nakrájaná 1 PL (3 g)
Postup
- 1
Olej zohrejte na nepriľnavej alebo liatinovej panvici s priemerom 26 cm na strednom ohni 1 minútu.
- 2
Vajcia rozbíjajte po jednom do šálky a opatrne ich nechajte vkĺznuť na panvicu tak, aby boli od seba oddelené.
- 3
Smažte 2 – 3 minúty, kým bielky na okrajoch nestuhnú a nestratia priehľadnosť.
- 4
Panvicu nakloňte a 1 minútu polievajte lyžicou horúcim olejom bielky pri žĺtkoch, prípadne panvicu prikryte pokrievkou, kým bielky úplne nestuhnú a žĺtky ešte zostanú tekuté.
- 5
Ak chcete vajcia opečené z oboch strán, opatrne ich otočte a smažte ešte 30 sekúnd.
- 6
Ochuťte soľou, korením a paprikou, posypte pažítkou a ihneď podávajte.