Vyprážané kura
Stredná výživová hodnota
Chrumkavé kurča v cestíčku.
Vyprážané kurča sú kúsky kuraťa s kosťou, často namočené v cmare, obalené v múke ochutenej soľou, korením a paprikou, a vyprážané na hlbokom oleji, kým kôrka nie je chrumkavá. Je bohaté na bielkoviny a tuk, z ktorého veľkú časť absorbuje kôrka počas vyprážania, a zvyčajne aj na sodík. Odstránenie kože a kôrky výrazne znižuje obsah tuku a kurča pečené v rúre s ľahkou obaľovacou vrstvou je chudšie.
Rozloženie makroživín
Základné výživové údaje
| Živina | Hodnota | DV |
|---|---|---|
| Bielkoviny | 20g | 35.7% |
| Tuky | 18g | 25.7% |
| Sacharidy | 15g | 5.0% |
| Jednoduché cukry | 5.25g | Odhad |
| Zložité sacharidy | 9.75g | Odhad |
| Voda | 45g | 1.8% |
| Kalórie | 290 | 12.9% |
Glykemický index
Kliknutím zobrazíte celý rebríček GI →
Zloženie mastných kyselín
| Mastná kyselina | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.92 | g | 19.6% |
| Monounsaturated | 8.52 | g | 34.1% |
| Polyunsaturated | 4.17 | g | 32.1% |
| Omega-3 | 1.251 | g | Odhad |
| EPA | 3 | mg | 0.3% |
| DHA | 8 | mg | 0.9% |
| Omega-6 | 2.919 | g | Odhad |
| Trans | 0.07 | g | 3.5% |
Antioxidanty
Antioxidanty (napr. vitamín C, vitamín E, selén, polyfenoly, karotenoidy) pomáhajú chrániť bunky pred oxidačným stresom a podporujú zdravie. Nachádzajú sa v ovocí, zelenine, orechoch a niektorých živočíšnych produktoch.
Zlúčeniny s antioxidačnou aktivitou. Vitamín C, E a selén sú zahrnuté, ak sú v produkte prítomné.
| Zlúčenina | Množstvo | Jednotka |
|---|---|---|
| Vitamín C | 0.17 | mg |
| Vitamín E | 1.23 | mg |
| Selén | 20.2 | mcg |
Vitamíny
| Vitamín | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 32.9 | mcg | 3.7% |
| vitamin B1 | 0.063 | mg | 5.3% |
| vitamin B2 | 0.123 | mg | 9.5% |
| vitamin B3 | 3.7 | mg | 23.1% |
| vitamin B6 | 0.225 | mg | 13.2% |
| vitamin B9 | 5.24 | mcg | 1.3% |
| vitamin B12 | 0.439 | mcg | 18.3% |
| vitamin C | 0.173 | mg | 0.2% |
| vitamin D | 0.147 (6 IU) | mcg | 1.0% |
| vitamin E | 1.23 | mg | 8.2% |
| vitamin K | 6.14 | mcg | 5.1% |
Minerály
| Minerál | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 18.9 | mg | 1.9% |
| iron | 0.869 | mg | 4.8% |
| magnesium | 21.3 | mg | 5.3% |
| phosphorus | 157 | mg | 22.4% |
| potassium | 214 | mg | 8.2% |
| sodium | 476 | mg | 20.7% |
| zinc | 1.43 | mg | 13.0% |
| copper | 0.073 | mg | 8.1% |
| manganese | 0.128 | mg | 5.6% |
| selenium | 20.2 | mcg | 36.7% |
Esenciálne aminokyseliny
| Aminokyselina | Množstvo | Jednotka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidín | 558 | mg | 79.7% | 155% |
| Izoleucín | 889 | mg | 63.5% | 132% |
| Leucín | 1578 | mg | 57.8% | 115% |
| Lyzín | 1644 | mg | 78.3% | 152% |
| Metionín | 765 | mg | 72.9% | 148% |
| Fenylalanín | 1489 | mg | 85.1% | 162% |
| Treonín | 860 | mg | 81.9% | 153% |
| Tryptofán | 212 | mg | 75.7% | 143% |
| Valín | 932 | mg | 51.2% | 104% |
Porovnať s inými produktmi
Hodnoty na 100 g
Pridajte produkty vyššie a zobrazí sa porovnanie vedľa seba.
Podobné produkty
Najbližšie podľa profilu makroživín
Alergény
Recept
Zobraziť celý receptPrísady
- Kuracie kúsky (stehná, paličky) 800 g
- Cmar 300 ml
- Hladká múka 200 g
- Paprika 1 PL
- Cesnak v prášku 1 ČL
- Cibuľa v prášku 1 ČL
- Kajenské korenie 1 ČL
- Soľ 2 ČL
- Čierne korenie 1 ČL
- Olej na vyprážanie 1 l
Postup
- 1
Kuracie kúsky ponorte do cmaru s trochou soli a nechajte v chladničke aspoň 1 hodinu, ideálne cez noc.
- 2
V plytkej miske zmiešajte múku s paprikou, cesnakovým práškom, cibuľovým práškom, kajenským korením, soľou a čiernym korením.
- 3
Každý kúsok vyberte z cmaru, nechajte odkvapkať prebytok a pevne obaľte v ochutenej múke.
- 4
V hlbokom hrubostennom hrnci rozohrejte olej na 170 °C.
- 5
Kurča vyprážajte po dávkach 12 – 15 minút, obracajte, kým nie je zlatohnedé a prepečené (vnútorná teplota 75 °C).
- 6
Nechajte odkvapkať na mriežke položenej nad papierovou utierkou a zľahka dosoľte.
- 7
Nechajte niekoľko minút odpočinúť pred podávaním.