Kyjevské kura
Stredná výživová hodnota
Obalované kuracie prsia zvinuté okolo cesnakovo-bylinkového masla, následne vyprážané.
Kyjevský rezeň je vyklepané kuracie prsia zabalené okolo vychladeného valčeka cesnakovo-bylinkového masla, obalené v múke, vajci a strúhanke, potom vyprážané a dopečené v rúre, aby sa maslo vnútri roztopilo. Má vysoký obsah bielkovín, no aj vysoký obsah tuku, z veľkej časti nasýteného tuku z masla. Pečenie na mriežke pri 200 °C namiesto vyprážania sa vyhne nasiaknutému oleju; podávajte ho so zeleninou alebo šalátom.
Rozloženie makroživín
Základné výživové údaje
| Živina | Hodnota | DV |
|---|---|---|
| Bielkoviny | 21g | 37.5% |
| Tuky | 18g | 25.7% |
| Sacharidy | 9g | 3.0% |
| Jednoduché cukry | 3.15g | Odhad |
| Zložité sacharidy | 5.35g | Odhad |
| Vláknina | 0.5g | 2.0% |
| Voda | 50g | 2.0% |
| Kalórie | 288 | 12.8% |
Glykemický index
Kliknutím zobrazíte celý rebríček GI →
Zloženie mastných kyselín
| Mastná kyselina | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 6.43 | g | 32.1% |
| Monounsaturated | 4.53 | g | 18.1% |
| Polyunsaturated | 5.47 | g | 42.1% |
| Omega-3 | 1.641 | g | Odhad |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| DHA | 8 | mg | 0.9% |
| Omega-6 | 3.829 | g | Odhad |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Antioxidanty
Antioxidanty (napr. vitamín C, vitamín E, selén, polyfenoly, karotenoidy) pomáhajú chrániť bunky pred oxidačným stresom a podporujú zdravie. Nachádzajú sa v ovocí, zelenine, orechoch a niektorých živočíšnych produktoch.
Zlúčeniny s antioxidačnou aktivitou. Vitamín C, E a selén sú zahrnuté, ak sú v produkte prítomné.
| Zlúčenina | Množstvo | Jednotka |
|---|---|---|
| Vitamín C | 0.65 | mg |
| Vitamín E | 3.3 | mg |
| Selén | 23.1 | mcg |
Vitamíny
| Vitamín | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 78.9 | mcg | 8.8% |
| vitamin B1 | 0.094 | mg | 7.8% |
| vitamin B2 | 0.162 | mg | 12.5% |
| vitamin B3 | 6.29 | mg | 39.3% |
| vitamin B6 | 0.475 | mg | 27.9% |
| vitamin B9 | 12.1 | mcg | 3.0% |
| vitamin B12 | 0.246 | mcg | 10.3% |
| vitamin C | 0.653 | mg | 0.7% |
| vitamin D | 0.155 (6 IU) | mcg | 1.0% |
| vitamin E | 3.3 | mg | 22.0% |
| vitamin K | 10.4 | mcg | 8.7% |
Minerály
| Minerál | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 32.8 | mg | 3.3% |
| iron | 0.712 | mg | 4.0% |
| magnesium | 27.4 | mg | 6.8% |
| phosphorus | 197 | mg | 28.1% |
| potassium | 290 | mg | 11.2% |
| sodium | 357 | mg | 15.5% |
| zinc | 0.802 | mg | 7.3% |
| copper | 0.07 | mg | 7.8% |
| manganese | 0.154 | mg | 6.7% |
| selenium | 23.1 | mcg | 42.0% |
Esenciálne aminokyseliny
| Aminokyselina | Množstvo | Jednotka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidín | 738 | mg | 105.4% | 195% |
| Izoleucín | 1018 | mg | 72.7% | 144% |
| Leucín | 1721 | mg | 63.0% | 120% |
| Lyzín | 1866 | mg | 88.9% | 165% |
| Metionín | 786 | mg | 74.9% | 145% |
| Fenylalanín | 1630 | mg | 93.1% | 168% |
| Treonín | 915 | mg | 87.1% | 155% |
| Tryptofán | 264 | mg | 94.3% | 170% |
| Valín | 1094 | mg | 60.1% | 116% |
Porovnať s inými produktmi
Hodnoty na 100 g
Pridajte produkty vyššie a zobrazí sa porovnanie vedľa seba.
Podobné produkty
Najbližšie podľa profilu makroživín
Alergény
Recept
Zobraziť celý receptPrísady
- Kuracie prsia, bez kostí a kože 4 (720 g)
- Nesolené maslo, zmäknuté 100 g
- Čerstvá petržlenová vňať a kôpor, jemne nasekané 3 PL
- Cesnak 2 strúčiky
- Hladká múka 50 g
- Vajcia 2
- Suchá strúhanka 120 g
- Soľ 1 ČL
- Čierne korenie 0,5 ČL
- Slnečnicový olej na fritovanie 1 l
Postup
- 1
Maslo rozotrite s bylinkami, pretlačeným cesnakom a štipkou soli, vytvarujte z neho na papieri na pečenie valec dlhý 12 cm a mrazte 20 minút, kým nestuhne.
- 2
Každé kuracie prsia rozrežte na motýlik, prikryte ich fóliou a naklepte na rovnomernú hrúbku 5 mm, potom osoľte a okoreňte.
- 3
Maslo nakrájajte na 4 tyčinky, jednu položte na každé prsia a mäso okolo nej pevne zrolujte, konce zastrčte tak, aby bolo maslo úplne uzavreté.
- 4
Každý zvitok obaľte v múke, namočte do rozšľahaného vajca a obaľte v strúhanke, potom vrstvu vajca a strúhanky zopakujte a chlaďte 15 minút.
- 5
Olej rozohrejte v hlbokom hrnci na 170 °C a zvitky fritujte po dva 4 – 5 minút, kým nie sú zlatisté.
- 6
Preložte ich na plech a pečte pri 180 °C 12 – 15 minút, kým kuracie mäso v strede nedosiahne 74 °C.
- 7
Pred podávaním nechajte 3 minúty odpočívať a krájajte opatrne, pretože maslo vo vnútri je veľmi horúce.