Farofa
Stredná výživová hodnota
Brazílska manioková múka opražená na masle s chrumkavou slaninou a cibuľou.
Farofa je brazílska príloha z maniokovej múky opraženej na masle a vyškvarenom tuku zo slaniny s cibuľou a cesnakom, dochutená petržlenovou vňaťou a jarnou cibuľkou, ktorou sa posýpa ryža s fazuľou, feijoada alebo grilované mäso. 50 g porcia má približne 200 kcal, z toho polovicu zo škrobu, s 9 g tuku (4 g nasýteného) a 2 g vlákniny. Ľahšie posypanie dvoma vrchovatými lyžicami, teda približne 25 g, na ryžu s fazuľou má približne 100 kcal.
Rozloženie makroživín
Základné výživové údaje
| Živina | Hodnota | DV |
|---|---|---|
| Bielkoviny | 5.1g | 9.1% |
| Tuky | 18g | 25.7% |
| Sacharidy | 55g | 18.3% |
| Jednoduché cukry | 19.25g | Odhad |
| Zložité sacharidy | 31.35g | Odhad |
| Vláknina | 4.4g | 17.6% |
| Voda | 20g | 0.8% |
| Kalórie | 400 | 17.8% |
Glykemický index
Kliknutím zobrazíte celý rebríček GI →
Zloženie mastných kyselín
| Mastná kyselina | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 8.16 | g | 40.8% |
| Monounsaturated | 6.57 | g | 26.3% |
| Polyunsaturated | 1.88 | g | 14.5% |
| Omega-3 | 0.564 | g | Odhad |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 1.316 | g | Odhad |
| Trans | 0.04 | g | 2.0% |
Antioxidanty
Antioxidanty (napr. vitamín C, vitamín E, selén, polyfenoly, karotenoidy) pomáhajú chrániť bunky pred oxidačným stresom a podporujú zdravie. Nachádzajú sa v ovocí, zelenine, orechoch a niektorých živočíšnych produktoch.
Zlúčeniny s antioxidačnou aktivitou. Vitamín C, E a selén sú zahrnuté, ak sú v produkte prítomné.
| Zlúčenina | Množstvo | Jednotka |
|---|---|---|
| Vitamín C | 4.33 | mg |
| Vitamín E | 0.33 | mg |
| Selén | 6.53 | mcg |
Vitamíny
| Vitamín | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 64.8 | mcg | 7.2% |
| vitamin B1 | 0.074 | mg | 6.2% |
| vitamin B2 | 0.033 | mg | 2.5% |
| vitamin B3 | 1.02 | mg | 6.4% |
| vitamin B6 | 0.104 | mg | 6.1% |
| vitamin B9 | 9.37 | mcg | 2.3% |
| vitamin B12 | 0.131 | mcg | 5.5% |
| vitamin C | 4.33 | mg | 4.8% |
| vitamin D | 0.1 (4 IU) | mcg | 0.7% |
| vitamin E | 0.329 | mg | 2.2% |
| vitamin K | 34.4 | mcg | 28.7% |
Minerály
| Minerál | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 61.7 | mg | 6.2% |
| iron | 1.04 | mg | 5.8% |
| magnesium | 29.8 | mg | 7.4% |
| phosphorus | 64.8 | mg | 9.3% |
| potassium | 318 | mg | 12.2% |
| sodium | 480 | mg | 20.9% |
| zinc | 0.489 | mg | 4.4% |
| copper | 0.048 | mg | 5.3% |
| manganese | 0.154 | mg | 6.7% |
| selenium | 6.53 | mcg | 11.9% |
Esenciálne aminokyseliny
| Aminokyselina | Množstvo | Jednotka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidín | 175 | mg | 25.0% | 184% |
| Izoleucín | 210 | mg | 15.0% | 118% |
| Leucín | 359 | mg | 13.2% | 99% |
| Lyzín | 388 | mg | 18.5% | 136% |
| Metionín | 175 | mg | 16.7% | 128% |
| Fenylalanín | 360 | mg | 20.6% | 148% |
| Treonín | 197 | mg | 18.8% | 133% |
| Tryptofán | 62 | mg | 22.1% | 158% |
| Valín limiting | 231 | mg | 12.7% | 97% |
Porovnať s inými produktmi
Hodnoty na 100 g
Pridajte produkty vyššie a zobrazí sa porovnanie vedľa seba.
Podobné produkty
Najbližšie podľa profilu makroživín
Alergény
Recept
Zobraziť celý receptPrísady
- Manioková múka (farinha de mandioca) 250 g
- Slanina, nakrájaná na kocky 120 g
- Maslo 40 g
- Cibuľa, nadrobno nakrájaná 1 stredná (120 g)
- Cesnak, nadrobno nasekaný 2 strúčiky (8 g)
- Soľ 1/2 ČL (3 g)
- Čerstvá petržlenová vňať a jarná cibuľka, nasekané 3 PL (15 g)
- Čierne korenie štipka
Postup
- 1
Slaninu vložte do veľkej studenej panvice a opekajte na strednom ohni 8 minút za stáleho miešania, kým nie je chrumkavá a nevypustí tuk.
- 2
Pridajte maslo a hneď ako sa roztopí, aj cibuľu; opekajte 5 minút, kým nezmäkne a nezozlatne.
- 3
Pridajte cesnak a opekajte ešte 1 minútu.
- 4
Znížte teplotu a po troškách pridávajte maniokovú múku za stáleho miešania, aby rovnomerne nasala tuk.
- 5
Pokračujte v opekaní a miešaní 5 – 7 minút, kým múka nezačne orieškovo voňať a nezíska svetlozlatú farbu; ochuťte soľou a korením.
- 6
Panvicu odstavte z ohňa a vmiešajte petržlenovú vňať a jarnú cibuľku.
- 7
Podávajte teplé alebo pri izbovej teplote, posypané na ryžu s fazuľou, feijoadu alebo grilované mäso.