Enchilady
Stredná výživová hodnota
Kukuričné tortilly plnené kuracím mäsom, zapečené v červenej čili omáčke so syrom.
Enchilady sú kukuričné tortilly zrolované s trhaným kuracím mäsom, prelaté červenou čili omáčkou a strúhaným syrom a zapečené, kým nezačnú bublať. Dve enchilady (asi 330 g) majú okolo 555 kcal, 43 g bielkovín a 28 g tuku, plus asi 1000 mg sodíka z omáčky a syra. Ak ich navrch ozdobíte strúhaným šalátom a čerstvou salsou namiesto kyslej smotany, pridáte objem bez veľkého množstva tuku.
Rozloženie makroživín
Základné výživové údaje
| Živina | Hodnota | DV |
|---|---|---|
| Bielkoviny | 13g | 23.2% |
| Tuky | 8.6g | 12.3% |
| Sacharidy | 9.7g | 3.2% |
| Jednoduché cukry | 3.39g | Odhad |
| Zložité sacharidy | 5g | Odhad |
| Vláknina | 1.3g | 5.2% |
| Voda | 68g | 2.7% |
| Kalórie | 168 | 7.5% |
Glykemický index
Kliknutím zobrazíte celý rebríček GI →
Zloženie mastných kyselín
| Mastná kyselina | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.23 | g | 16.2% |
| Monounsaturated | 2.44 | g | 9.8% |
| Polyunsaturated | 2.13 | g | 16.4% |
| Omega-3 | 0.639 | g | Odhad |
| EPA | 3 | mg | 0.3% |
| DHA | 12 | mg | 1.3% |
| Omega-6 | 1.491 | g | Odhad |
| Trans | 0.02 | g | 1.0% |
Antioxidanty
Antioxidanty (napr. vitamín C, vitamín E, selén, polyfenoly, karotenoidy) pomáhajú chrániť bunky pred oxidačným stresom a podporujú zdravie. Nachádzajú sa v ovocí, zelenine, orechoch a niektorých živočíšnych produktoch.
Zlúčeniny s antioxidačnou aktivitou. Vitamín C, E a selén sú zahrnuté, ak sú v produkte prítomné.
| Zlúčenina | Množstvo | Jednotka |
|---|---|---|
| Vitamín C | 0.7 | mg |
| Vitamín E | 0.57 | mg |
| Selén | 9.59 | mcg |
Vitamíny
| Vitamín | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 37.9 | mcg | 4.2% |
| vitamin B1 | 0.049 | mg | 4.1% |
| vitamin B2 | 0.122 | mg | 9.4% |
| vitamin B3 | 3.15 | mg | 19.7% |
| vitamin B6 | 0.204 | mg | 12.0% |
| vitamin B9 | 6.59 | mcg | 1.6% |
| vitamin B12 | 0.182 | mcg | 7.6% |
| vitamin C | 0.704 | mg | 0.8% |
| vitamin D | 0.093 (4 IU) | mcg | 0.6% |
| vitamin E | 0.572 | mg | 3.8% |
| vitamin K | 8.14 | mcg | 6.8% |
Minerály
| Minerál | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 110 | mg | 11.0% |
| iron | 1.03 | mg | 5.7% |
| magnesium | 25.6 | mg | 6.4% |
| phosphorus | 167 | mg | 23.9% |
| potassium | 168 | mg | 6.5% |
| sodium | 301 | mg | 13.1% |
| zinc | 1.25 | mg | 11.4% |
| copper | 0.066 | mg | 7.3% |
| manganese | 0.1 | mg | 4.3% |
| selenium | 9.59 | mcg | 17.4% |
Esenciálne aminokyseliny
| Aminokyselina | Množstvo | Jednotka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidín | 410 | mg | 58.6% | 177% |
| Izoleucín | 687 | mg | 49.1% | 159% |
| Leucín | 1062 | mg | 38.9% | 121% |
| Lyzín | 1032 | mg | 49.1% | 149% |
| Metionín | 490 | mg | 46.7% | 147% |
| Fenylalanín | 1038 | mg | 59.3% | 175% |
| Treonín | 522 | mg | 49.7% | 145% |
| Tryptofán | 151 | mg | 53.9% | 158% |
| Valín | 686 | mg | 37.7% | 119% |
Porovnať s inými produktmi
Hodnoty na 100 g
Pridajte produkty vyššie a zobrazí sa porovnanie vedľa seba.
Podobné produkty
Najbližšie podľa profilu makroživín
Alergény
Recept
Zobraziť celý receptPrísady
- Kukuričné tortilly (15 cm) 8 (200 g)
- Uvarené kuracie mäso, natrhané 400 g
- Červená enchilada omáčka 500 ml
- Syr Monterey Jack, nastrúhaný 150 g
- Cibuľa, nadrobno nakrájaná 1 malá (100 g)
- Rastlinný olej 2 PL
- Cesnak, pretlačený 2 strúčiky
- Mletá rímska rasca 1 ČL
- Čerstvý koriander, nasekaný 10 g
Postup
- 1
Rúru rozohrejte na 190 °C a na dno zapekacej misy s rozmermi 23 x 33 cm rozotrite 125 ml enchilada omáčky.
- 2
V panvici rozohrejte 1 PL oleja a cibuľu na ňom 5 minút restujte do mäkka, potom pridajte cesnak a rímsku rascu a varte 1 minútu.
- 3
Cibuľu zmiešajte s kuracím mäsom, ďalšími 125 ml omáčky a polovicou syra.
- 4
Tortilly zľahka potrite zvyšným olejom a zohrievajte ich na panvici na stredne vysokej teplote asi 20 sekúnd z každej strany, kým nezmäknú a nebudú ohybné.
- 5
Plnku rozdeľte medzi tortilly, zrolujte ich a poukladajte švom nadol do misy.
- 6
Zvyšnú omáčku vylejte navrch, posypte zvyškom syra a pečte 20 minút, kým sa nezačne bublať.
- 7
Posypte koriandrom a podávajte po 2 enchiladas na osobu.