Vaječné kari
Dobrý výživový profil
Indické kari z natvrdo uvarených vajec v korenenej cibuľovo-paradajkovej omáčke.
Vajcové kari (anda curry) je každodenné indické jedlo z natvrdo uvarených vajec, ktoré sa zľahka opečú a potom dusia v omáčke z opraženej cibule, paradajok, zázvoru, cesnaku a mletého korenia. 250 g porcia s dvoma vajcami má asi 280 kcal, 14 g bielkovín a 20 g tuku, z ktorého asi polovica pochádza z oleja na varenie. Použitím 2 polievkových lyžíc oleja namiesto 3 ušetríte asi 30 kcal na porciu.
Rozloženie makroživín
Základné výživové údaje
| Živina | Hodnota | DV |
|---|---|---|
| Bielkoviny | 5.5g | 9.8% |
| Tuky | 8g | 11.4% |
| Sacharidy | 4.9g | 1.6% |
| Jednoduché cukry | 1.72g | Odhad |
| Zložité sacharidy | 1.99g | Odhad |
| Vláknina | 1.2g | 4.8% |
| Voda | 80g | 3.2% |
| Kalórie | 112 | 5.0% |
Glykemický index
Kliknutím zobrazíte celý rebríček GI →
Zloženie mastných kyselín
| Mastná kyselina | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.65 | g | 8.2% |
| Monounsaturated | 2.36 | g | 9.4% |
| Polyunsaturated | 3.06 | g | 23.5% |
| Omega-3 | 0.918 | g | Odhad |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| DHA | 14 | mg | 1.6% |
| Omega-6 | 2.142 | g | Odhad |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanty
Antioxidanty (napr. vitamín C, vitamín E, selén, polyfenoly, karotenoidy) pomáhajú chrániť bunky pred oxidačným stresom a podporujú zdravie. Nachádzajú sa v ovocí, zelenine, orechoch a niektorých živočíšnych produktoch.
Zlúčeniny s antioxidačnou aktivitou. Vitamín C, E a selén sú zahrnuté, ak sú v produkte prítomné.
| Zlúčenina | Množstvo | Jednotka |
|---|---|---|
| Vitamín C | 4.67 | mg |
| Vitamín E | 1.98 | mg |
| Selén | 11.9 | mcg |
Vitamíny
| Vitamín | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 65.3 | mcg | 7.3% |
| vitamin B1 | 0.039 | mg | 3.3% |
| vitamin B2 | 0.18 | mg | 13.8% |
| vitamin B3 | 0.245 | mg | 1.5% |
| vitamin B6 | 0.089 | mg | 5.2% |
| vitamin B9 | 18.7 | mcg | 4.7% |
| vitamin B12 | 0.354 | mcg | 14.8% |
| vitamin C | 4.67 | mg | 5.2% |
| vitamin D | 0.743 (30 IU) | mcg | 5.0% |
| vitamin E | 1.98 | mg | 13.2% |
| vitamin K | 5.69 | mcg | 4.7% |
Minerály
| Minerál | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 36.6 | mg | 3.7% |
| iron | 0.929 | mg | 5.2% |
| magnesium | 13.3 | mg | 3.3% |
| phosphorus | 84.2 | mg | 12.0% |
| potassium | 180 | mg | 6.9% |
| sodium | 342 | mg | 14.9% |
| zinc | 0.549 | mg | 5.0% |
| copper | 0.049 | mg | 5.4% |
| manganese | 0.197 | mg | 8.6% |
| selenium | 11.9 | mcg | 21.6% |
Esenciálne aminokyseliny
| Aminokyselina | Množstvo | Jednotka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidín | 124 | mg | 17.7% | 132% |
| Izoleucín | 276 | mg | 19.7% | 157% |
| Leucín | 432 | mg | 15.8% | 121% |
| Lyzín | 369 | mg | 17.6% | 131% |
| Metionín | 271 | mg | 25.8% | 201% |
| Fenylalanín | 481 | mg | 27.5% | 201% |
| Treonín | 248 | mg | 23.6% | 170% |
| Tryptofán | 65 | mg | 23.2% | 168% |
| Valín | 310 | mg | 17.0% | 132% |
Porovnať s inými produktmi
Hodnoty na 100 g
Pridajte produkty vyššie a zobrazí sa porovnanie vedľa seba.
Podobné produkty
Najbližšie podľa profilu makroživín
Alergény
Recept
Zobraziť celý receptPrísady
- Vajcia, veľké, uvarené natvrdo a olúpané 8 (400 g olúpaných)
- Rastlinný olej 3 PL
- Semená rímskej rasce a bobkový list 1 ČL, 1
- Cibuľa, nadrobno nakrájaná 2 stredné (260 g)
- Zázvorovo-cesnaková pasta 1 PL (15 g)
- Paradajky, rozmixované na pyré 3 stredné (300 g)
- Zelená čili paprička, pozdĺžne narezaná 1
- Mletá kurkuma, kašmírske čili a mletý koriander 1/2 ČL, 1 ČL, 2 ČL
- Voda 250 ml
- Soľ 1 1/4 ČL (8 g)
- Garam masala 1 ČL
- Čerstvý koriander, nasekaný 10 g
Postup
- 1
Uvarené vajcia plytko narežte, obaľte ich v štipke kurkumy a čili a opekajte na 1 PL oleja 2 minúty, kým sa na povrchu jemne nevytvoria pľuzgieriky; odložte bokom.
- 2
Rozohrejte zvyšný olej, pridajte semená rímskej rasce a bobkový list, potom cibuľu a opekajte 10 až 12 minút do zlatohneda.
- 3
Pridajte zázvorovo-cesnakovú pastu a zelenú čili papričku a opekajte 1 minútu.
- 4
Pridajte paradajkové pyré, kurkumu, čili, koriander a soľ a varte 8 až 10 minút, kým masala nezhustne a olej sa neoddelí.
- 5
Zalejte vodou, priveďte do varu a na miernom ohni varte 5 minút, kým nevznikne stredne hustá omáčka.
- 6
Pridajte vajcia a na miernom ohni varte 5 minút, aby nasiakli chuťou.
- 7
Posypte garam masalou a koriandrom a podávajte s ryžou alebo roti.