Eba
Stredná výživová hodnota
Nigérijské tuhé cesto z garri (maniokových granúl) a horúcej vody.
Eba je pevné, hladké cesto, ktoré sa pripravuje vmiešaním garri, pražených granúl z fermentovaného manioku, do vriacej vody; v Nigérii sa tvaruje do gúľ a je sa s polievkou egusi, okra alebo ogbono. Porcia 250 g má približne 330 kcal, takmer výlučne z 82 g sacharidov, s približne 1 g bielkovín, takmer bez tuku a s 3 g vlákniny. Guľa s hmotnosťou 150 g má približne 200 kcal a ponecháva miesto na viac polievky.
Rozloženie makroživín
Základné výživové údaje
| Živina | Hodnota | DV |
|---|---|---|
| Bielkoviny | 0.5g | 0.9% |
| Tuky | 0.2g | 0.3% |
| Sacharidy | 33g | 11.0% |
| Jednoduché cukry | 11.55g | Odhad |
| Zložité sacharidy | 20.35g | Odhad |
| Vláknina | 1.1g | 4.4% |
| Voda | 66g | 2.6% |
| Kalórie | 132 | 5.9% |
Glykemický index
Kliknutím zobrazíte celý rebríček GI →
Zloženie mastných kyselín
| Mastná kyselina | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.05 | g | 0.3% |
| Monounsaturated | 0.05 | g | 0.2% |
| Polyunsaturated | 0.03 | g | 0.2% |
| Omega-3 | 0.009 | g | Odhad |
| Omega-6 | 0.021 | g | Odhad |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanty
Antioxidanty (napr. vitamín C, vitamín E, selén, polyfenoly, karotenoidy) pomáhajú chrániť bunky pred oxidačným stresom a podporujú zdravie. Nachádzajú sa v ovocí, zelenine, orechoch a niektorých živočíšnych produktoch.
Zlúčeniny s antioxidačnou aktivitou. Vitamín C, E a selén sú zahrnuté, ak sú v produkte prítomné.
| Zlúčenina | Množstvo | Jednotka |
|---|---|---|
| Vitamín E | 0.11 | mg |
| Selén | 0.38 | mcg |
Vitamíny
| Vitamín | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 0.377 | mcg | 0.0% |
| vitamin B1 | 0.019 | mg | 1.6% |
| vitamin B2 | 0.011 | mg | 0.8% |
| vitamin B3 | 0.302 | mg | 1.9% |
| vitamin B6 | 0.038 | mg | 2.2% |
| vitamin B9 | 7.54 | mcg | 1.9% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 0 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.113 | mg | 0.8% |
| vitamin K | 1.13 | mcg | 0.9% |
Minerály
| Minerál | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 17 | mg | 1.7% |
| iron | 0.377 | mg | 2.1% |
| magnesium | 12 | mg | 3.0% |
| phosphorus | 15.1 | mg | 2.2% |
| potassium | 94.3 | mg | 3.6% |
| sodium | 8.27 | mg | 0.4% |
| zinc | 0.195 | mg | 1.8% |
| copper | 0.063 | mg | 7.0% |
| manganese | 0.226 | mg | 9.8% |
| selenium | 0.377 | mcg | 0.7% |
Esenciálne aminokyseliny
| Aminokyselina | Množstvo | Jednotka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidín | 7 | mg | 1.0% | 63% |
| Izoleucín | 10 | mg | 0.7% | 48% |
| Leucín limiting | 14 | mg | 0.5% | 33% |
| Lyzín | 16 | mg | 0.8% | 48% |
| Metionín | 14 | mg | 1.3% | 88% |
| Fenylalanín | 16 | mg | 0.9% | 56% |
| Treonín | 10 | mg | 1.0% | 58% |
| Tryptofán | 7 | mg | 2.5% | 153% |
| Valín | 13 | mg | 0.7% | 47% |
Porovnať s inými produktmi
Hodnoty na 100 g
Pridajte produkty vyššie a zobrazí sa porovnanie vedľa seba.
Podobné produkty
Najbližšie podľa profilu makroživín
Recept
Zobraziť celý receptPrísady
- Garri (žlté alebo biele) 300 g (asi 2 hrnčeky)
- Voda, vriaca 450 ml
- Vriaca voda navyše, na doladenie 50 ml
- Studená voda, na navlhčenie varechy a rúk 20 ml
- Polievka egusi, okra alebo ogbono na podávanie
- Garri navyše, ak je eba príliš mäkká 1-2 PL (10-20 g)
Postup
- 1
Vodu priveďte do varu a 450 ml z nej nalejte do žiaruvzdornej misky.
- 2
Garri rovnomerne sypte na vodu v tenkej vrstve, po hrstiach, kým nepokryje hladinu a práve neprestane klesať ku dnu.
- 3
Nechajte 1-2 minúty postáť, aby garri nasalo vodu.
- 4
Energicky miešajte drevenou varechou, pričom hmotu 1-2 minúty pritláčajte a prekladajte o stenu misky, kým nebude hladká a bez suchých hrudiek.
- 5
Ak je príliš tuhá, pridajte trochu vriacej vody navyše a ďalej miešajte; ak je príliš mäkká, prisypte ešte trochu garri.
- 6
Varechu alebo ruky navlhčite studenou vodou a z eby vytvarujte 3 hladké gule s hmotnosťou asi 250 g.
- 7
Podávajte horúce s miskou polievky; prstami odtrhávajte kúsky a namáčajte ich do polievky.