Coq au vin
Dobrý výživový profil
Курица, тушёная в вине.
Кок-о-вен — курица, тушёная в красном вине с грибами, беконом и луком. Белок и насыщенный вкус; вино в основном выпаривается. Классическое французское блюдо.
Rozloženie makroživín
Základné výživové údaje
| Živina | Hodnota | DV |
|---|---|---|
| Bielkoviny | 16g | 28.6% |
| Tuky | 8g | 11.4% |
| Sacharidy | 5g | 1.7% |
| Jednoduché cukry | 1.75g | Odhad |
| Zložité sacharidy | 3.25g | Odhad |
| Voda | 68g | 2.7% |
| Kalórie | 150 | 6.7% |
Glykemický index
Click to view full GI ranking →
Zloženie mastných kyselín
| Mastná kyselina | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.8 | g | 14.0% |
| Monounsaturated | 3.2 | g | 12.8% |
| Polyunsaturated | 2 | g | 15.4% |
| Omega-3 | 0.6 | g | Odhad |
| Omega-6 | 1.4 | g | Odhad |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanty
Antioxidanty (napr. vitamín C, vitamín E, selén, polyfenoly, karotenoidy) pomáhajú chrániť bunky pred oxidačným stresom a podporujú zdravie. Nachádzajú sa v ovocí, zelenine, orechoch a niektorých živočíšnych produktoch.
Zlúčeniny s antioxidačnou aktivitou. Vitamín C, E a selén sú zahrnuté, ak sú v produkte prítomné.
| Zlúčenina | Množstvo | Jednotka |
|---|---|---|
| Vitamín C | 4 | mg |
Vitamíny
| Vitamín | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
Minerály
| Minerál | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
Esenciálne aminokyseliny
| Aminokyselina | Množstvo | Jednotka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidín | - | — | ||
| Izoleucín | - | — | ||
| Leucín | - | — | ||
| Lyzín | - | — | ||
| Metionín | - | — | ||
| Fenylalanín | - | — | ||
| Treonín | - | — | ||
| Tryptofán | - | — | ||
| Valín | - | — |
Porovnať s inými produktmi
Hodnoty na 100 g
Pridajte produkty vyššie a zobrazí sa porovnanie vedľa seba.
Podobné produkty
Najbližšie podľa profilu makroživín
Recept
Zobraziť celý receptPrísady
- Kuracie stehná a paličky 1.2 kg
- Suché červené víno (Burgundské) 750 ml
- Údená slanina alebo lardóny 150 g
- Šampiňóny 250 g
- Perličkové cibuľky 200 g
- Cibuľa, nasekaná 1, chopped
- Mrkva, nakrájaná na plátky 1, sliced
- Cesnak 3 cloves
- Paradajkový pretlak 1 tbsp
- Hladká múka 2 tbsp
- Maslo 40 g
- Kurací vývar 250 ml
- Bouquet garni (tymian, petržlen, bobkový list) 1
- Soľ a čierne korenie to taste
Postup
- 1
Kurča osoľte, okoreňte a v hrubostennom hrnci na masle dobre opečte, potom odložte.
- 2
Slaninu, perličkové cibuľky a šampiňóny opečte dozlata a odložte; v tom istom hrnci osmažte nasekanú cibuľu, mrkvu a cesnak.
- 3
Vmiešajte paradajkový pretlak a múku, varte 1 minútu, potom prilejte červené víno a vývar a poškriabte pripečené kúsky.
- 4
Vráťte kurča a slaninu, pridajte bouquet garni, prikryte a jemne duste približne 60 minút, kým nie je kurča veľmi mäkké.
- 5
Pridajte opečené šampiňóny a perličkové cibuľky a varte ďalších 15 minút.
- 6
Kurča vyberte a omáčku zredukujte, kým nie je lesklá a mierne hustá; bouquet garni odstráňte.
- 7
Kurča vráťte do omáčky, dochuťte a podávajte horúce.