Congee
Dobrý výživový profil
Ázijská ryžová kaša.
Congee je riedka ryžová kaša z Číny a naprieč Áziou, pripravovaná dusením ryže vo veľkom množstve vody alebo vývaru, kým sa nerozvarí, potom pokrytá vajcom, strúhaným kuracím alebo bravčovým mäsom, zázvorom, jarnou cibuľkou, sójovou omáčkou alebo sezamovým olejom. Má nízky obsah kalórií a vysoký glykemický index, keďže ryža je uvarená veľmi mäkko. Doplnky navrchu poskytujú väčšinu bielkovín, takže vajce alebo trochu mäsa ju robí sýtejšou.
Rozloženie makroživín
Základné výživové údaje
| Živina | Hodnota | DV |
|---|---|---|
| Bielkoviny | 2g | 3.6% |
| Tuky | 1g | 1.4% |
| Sacharidy | 8g | 2.7% |
| Jednoduché cukry | 2.8g | Odhad |
| Zložité sacharidy | 5.2g | Odhad |
| Voda | 88g | 3.5% |
| Kalórie | 50 | 2.2% |
Glykemický index
Kliknutím zobrazíte celý rebríček GI →
Zloženie mastných kyselín
| Mastná kyselina | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.26 | g | 1.3% |
| Monounsaturated | 0.38 | g | 1.5% |
| Polyunsaturated | 0.28 | g | 2.2% |
| Omega-3 | 0.084 | g | Odhad |
| DHA | 4 | mg | 0.4% |
| Omega-6 | 0.196 | g | Odhad |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanty
Antioxidanty (napr. vitamín C, vitamín E, selén, polyfenoly, karotenoidy) pomáhajú chrániť bunky pred oxidačným stresom a podporujú zdravie. Nachádzajú sa v ovocí, zelenine, orechoch a niektorých živočíšnych produktoch.
Zlúčeniny s antioxidačnou aktivitou. Vitamín C, E a selén sú zahrnuté, ak sú v produkte prítomné.
| Zlúčenina | Množstvo | Jednotka |
|---|---|---|
| Vitamín C | 0.64 | mg |
| Vitamín E | 0.12 | mg |
| Selén | 3.96 | mcg |
Vitamíny
| Vitamín | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 13.2 | mcg | 1.5% |
| vitamin B1 | 0.01 | mg | 0.8% |
| vitamin B2 | 0.042 | mg | 3.2% |
| vitamin B3 | 0.183 | mg | 1.1% |
| vitamin B6 | 0.028 | mg | 1.6% |
| vitamin B9 | 5.55 | mcg | 1.4% |
| vitamin B12 | 0.065 | mcg | 2.7% |
| vitamin C | 0.64 | mg | 0.7% |
| vitamin D | 0.154 (6 IU) | mcg | 1.0% |
| vitamin E | 0.116 | mg | 0.8% |
| vitamin K | 6.74 | mcg | 5.6% |
Minerály
| Minerál | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 8.26 | mg | 0.8% |
| iron | 0.302 | mg | 1.7% |
| magnesium | 5.39 | mg | 1.3% |
| phosphorus | 29.5 | mg | 4.2% |
| potassium | 39.1 | mg | 1.5% |
| sodium | 273 | mg | 11.9% |
| zinc | 0.236 | mg | 2.1% |
| copper | 0.03 | mg | 3.3% |
| manganese | 0.118 | mg | 5.1% |
| selenium | 3.96 | mcg | 7.2% |
Esenciálne aminokyseliny
| Aminokyselina | Množstvo | Jednotka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidín | 47 | mg | 6.7% | 123% |
| Izoleucín | 95 | mg | 6.8% | 133% |
| Leucín | 163 | mg | 6.0% | 112% |
| Lyzín | 116 | mg | 5.5% | 101% |
| Metionín | 91 | mg | 8.7% | 166% |
| Fenylalanín | 176 | mg | 10.1% | 180% |
| Treonín | 80 | mg | 7.6% | 134% |
| Tryptofán | 25 | mg | 8.9% | 159% |
| Valín | 124 | mg | 6.8% | 130% |
Porovnať s inými produktmi
Hodnoty na 100 g
Pridajte produkty vyššie a zobrazí sa porovnanie vedľa seba.
Podobné produkty
Najbližšie podľa profilu makroživín
Alergény
Recept
Zobraziť celý receptPrísady
- Guľatozrnná alebo jazmínová ryža 80 g
- Voda alebo kurací vývar 1.5 l
- Čerstvý zázvor, nakrájaný na plátky 20 g
- Vajcia alebo trhané uvarené kurča 80 g
- Jarná cibuľka, nakrájaná 2
- Sójová omáčka 1 PL
- Sezamový olej 1 ČL
- Biele korenie štipka
- Soľ podľa chuti
Postup
- 1
Ryžu prepierajte, kým nie je voda číra, potom sceďte.
- 2
Ryžu, vodu alebo vývar a nakrájaný zázvor pridajte do veľkého hrnca a priveďte k varu.
- 3
Znížte na mierny var a varte, občas premiešajte, aby sa neprilepila, približne 50 – 60 minút, kým sa ryža nerozpadne na hladkú krémovú kašu.
- 4
Ak používate kurča, vmiešajte ho, aby sa prehrialo; ak používate vajcia, rozklepnite ich dnu a jemne miešajte, kým práve nestuhnú.
- 5
Congee dochuťte soľou, sójovou omáčkou a bielym korením.
- 6
Naberte do misiek, pokvapkajte sezamovým olejom a pred podávaním posypte jarnou cibuľkou.