Chowder z mušlí
Dobrý výživový profil
Krémová polievka s mušľami a zemiakmi.
Novoanglická clam chowder je hustá polievka z nasekaných mušlí, nakrájaných zemiakov, cibule a slaniny dusených vo vývare a dokončených mliekom alebo smotanou, často zahustených trochou múky. Mušle pridávajú bielkoviny, železo a vitamín B12, zatiaľ čo smotana a slanina pridávajú nasýtený tuk, a vývar spolu s mušľami ju robia slanou. Miska s hmotnosťou 350 g má približne 280 kcal pred pridaním ustricových krekrov.
Rozloženie makroživín
Základné výživové údaje
| Živina | Hodnota | DV |
|---|---|---|
| Bielkoviny | 5g | 8.9% |
| Tuky | 4g | 5.7% |
| Sacharidy | 7g | 2.3% |
| Jednoduché cukry | 2.45g | Odhad |
| Zložité sacharidy | 4.55g | Odhad |
| Voda | 82g | 3.3% |
| Kalórie | 80 | 3.6% |
Glykemický index
Kliknutím zobrazíte celý rebríček GI →
Zloženie mastných kyselín
| Mastná kyselina | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.14 | g | 10.7% |
| Monounsaturated | 1.22 | g | 4.9% |
| Polyunsaturated | 0.33 | g | 2.5% |
| Omega-3 | 0.099 | g | Odhad |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| DHA | 2 | mg | 0.2% |
| Omega-6 | 0.231 | g | Odhad |
| Trans | 0.09 | g | 4.5% |
Antioxidanty
Antioxidanty (napr. vitamín C, vitamín E, selén, polyfenoly, karotenoidy) pomáhajú chrániť bunky pred oxidačným stresom a podporujú zdravie. Nachádzajú sa v ovocí, zelenine, orechoch a niektorých živočíšnych produktoch.
Zlúčeniny s antioxidačnou aktivitou. Vitamín C, E a selén sú zahrnuté, ak sú v produkte prítomné.
| Zlúčenina | Množstvo | Jednotka |
|---|---|---|
| Vitamín C | 3.6 | mg |
| Vitamín E | 0.21 | mg |
| Selén | 4.74 | mcg |
Vitamíny
| Vitamín | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 59.5 | mcg | 6.6% |
| vitamin B1 | 0.044 | mg | 3.7% |
| vitamin B2 | 0.069 | mg | 5.3% |
| vitamin B3 | 0.54 | mg | 3.4% |
| vitamin B6 | 0.091 | mg | 5.4% |
| vitamin B9 | 6.57 | mcg | 1.6% |
| vitamin B12 | 0.872 | mcg | 36.3% |
| vitamin C | 3.6 | mg | 4.0% |
| vitamin D | 0.23 (9 IU) | mcg | 1.5% |
| vitamin E | 0.212 | mg | 1.4% |
| vitamin K | 2.39 | mcg | 2.0% |
Minerály
| Minerál | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 42 | mg | 4.2% |
| iron | 0.4 | mg | 2.2% |
| magnesium | 13.1 | mg | 3.3% |
| phosphorus | 72.1 | mg | 10.3% |
| potassium | 201 | mg | 7.7% |
| sodium | 289 | mg | 12.6% |
| zinc | 0.318 | mg | 2.9% |
| copper | 0.073 | mg | 8.1% |
| manganese | 0.078 | mg | 3.4% |
| selenium | 4.74 | mcg | 8.6% |
Esenciálne aminokyseliny
| Aminokyselina | Množstvo | Jednotka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidín | 137 | mg | 19.6% | 151% |
| Izoleucín | 224 | mg | 16.0% | 131% |
| Leucín | 385 | mg | 14.1% | 111% |
| Lyzín | 354 | mg | 16.9% | 130% |
| Metionín | 170 | mg | 16.2% | 130% |
| Fenylalanín | 409 | mg | 23.4% | 176% |
| Treonín | 208 | mg | 19.8% | 146% |
| Tryptofán | 68 | mg | 24.3% | 181% |
| Valín | 266 | mg | 14.6% | 117% |
Porovnať s inými produktmi
Hodnoty na 100 g
Pridajte produkty vyššie a zobrazí sa porovnanie vedľa seba.
Podobné produkty
Najbližšie podľa profilu makroživín
Alergény
Recept
Zobraziť celý receptPrísady
- Čerstvé mušle alebo konzervované mušle so šťavou 500 g
- Slanina, nakrájaná na kocky 100 g
- Cibuľa, nadrobno nasekaná 1
- Stonky zeleru, nakrájané na kocky 2
- Zemiaky, ošúpané a nakrájané na kocky 400 g
- Hladká múka 2 PL
- Plnotučné mlieko 300 ml
- Smotana na šľahanie 200 ml
- Bobkový list 1
- Soľ a korenie podľa chuti
Postup
- 1
Ak používate čerstvé mušle, podusťte ich v troche vody, kým sa neotvoria, potom vyberte mäso a scedenú tekutinu odložte.
- 2
Slaninu v hrubostennom hrnci opečte dochrumkava, potom pridajte cibuľu a zeler a osmažte 5 minút.
- 3
Vmiešajte múku a varte 1 minútu, potom postupne prišľahajte odloženú mušľovú šťavu a 300 ml vody.
- 4
Pridajte zemiaky a bobkový list, priveďte k varu a varte, kým nie sú zemiaky mäkké, približne 15 minút.
- 5
Prilejte mlieko a smotanu, pridajte nasekané mušle a jemne prehrejte bez varu 3 až 4 minúty.
- 6
Osoľte a okoreňte, vyberte bobkový list a podávajte s krekermi alebo chrumkavým chlebom.