Novoanglická mušľová polievka

Prísady

• Čerstvé mušle alebo konzervované mušle so šťavou 500 g
• Slanina, nakrájaná na kocky 100 g
• Cibuľa, nadrobno nasekaná 1
• Stonky zeleru, nakrájané na kocky 2
• Zemiaky, ošúpané a nakrájané na kocky 400 g
• Hladká múka 2 tbsp
• Plnotučné mlieko 300 ml
• Smotana na šľahanie 200 ml
• Bobkový list 1
• Soľ a korenie to taste

Postup

1. 1

   Ak používate čerstvé mušle, poškvarte ich v troche vody, kým sa neotvoria, potom vyberte mäso a scedenú tekutinu odložte.

2. 2

   Slaninu v hrubostennom hrnci opečte dochrumkava, potom pridajte cibuľu a zeler a osmažte 5 minút.

3. 3

   Vmiešajte múku a varte 1 minútu, potom postupne prišľahajte odloženú mušľovú šťavu a 300 ml vody.

4. 4

   Pridajte zemiaky a bobkový list, priveďte k varu a varte, kým nie sú zemiaky mäkké, približne 15 minút.

5. 5

   Prilejte mlieko a smotanu, pridajte nasekané mušle a jemne prehrejte bez varu 3 až 4 minúty.

6. 6

   Osoľte a okoreňte, vyberte bobkový list a podávajte s krekermi alebo chrumkavým chlebom.