Healthboard

Chana masala

Superpotravina

Výnimočná výživová hodnota

Severoindické cícerové kari v korenenej paradajkovo-cibuľovej omáčke.

Chana Masala — fotografia 1

Chana masala je cícer dusený v hustej omáčke z cibule, paradajok, zázvoru a cesnaku, dochutený rímskou rascou, koriandrom, čili a garam masalou a dokončený citrónovou šťavou. Miska s hmotnosťou 250 g má približne 295 kcal, 10 g vlákniny a 10 g bielkovín s malým množstvom nasýteného tuku; väčšina tuku pochádza z oleja na varenie. Prepláchnutie konzervovaného cíceru odstráni časť jeho pridanej soli.

Rozloženie makroživín

Protein: 4g (16.4%)
Fat: 5.4g (22.1%)
Carbs: 15g (61.5%)
Vláknina: 4g

Základné výživové údaje

ŽivinaHodnotaDV
Bielkoviny4g7.1%
Tuky5.4g7.7%
Sacharidy15g5.0%
Jednoduché cukry5.25gOdhad
Zložité sacharidy5.75gOdhad
Vláknina4g16.0%
Voda74g3.0%
Kalórie1195.3%

Glykemický index

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)
35

Kliknutím zobrazíte celý rebríček GI →

Zloženie mastných kyselín
Mastná kyselinaMnožstvoJednotkaDV
Saturated0.74g3.7%
Monounsaturated1.25g5.0%
Polyunsaturated2.8g21.5%
Omega-30.84gOdhad
Omega-61.96gOdhad
Trans0.03g1.5%

Antioxidanty

Antioxidanty (napr. vitamín C, vitamín E, selén, polyfenoly, karotenoidy) pomáhajú chrániť bunky pred oxidačným stresom a podporujú zdravie. Nachádzajú sa v ovocí, zelenine, orechoch a niektorých živočíšnych produktoch.

Zlúčeniny s antioxidačnou aktivitou. Vitamín C, E a selén sú zahrnuté, ak sú v produkte prítomné.

ZlúčeninaMnožstvoJednotka
Vitamín C4.08mg
Vitamín E0.68mg
Selén1.89mcg

Vitamíny
VitamínMnožstvoJednotkaDV
vitamin A19.3mcg2.1%
vitamin B10.031mg2.6%
vitamin B20.023mg1.8%
vitamin B30.29mg1.8%
vitamin B60.106mg6.2%
vitamin B925.5mcg6.4%
vitamin B120mcg0.0%
vitamin C4.08mg4.5%
vitamin D0 (0 IU)mcg0.0%
vitamin E0.684mg4.6%
vitamin K13.7mcg11.4%

Minerály
MinerálMnožstvoJednotkaDV
calcium36.7mg3.7%
iron1.01mg5.6%
magnesium20.5mg5.1%
phosphorus56.4mg8.1%
potassium179mg6.9%
sodium333mg14.5%
zinc0.431mg3.9%
copper0.161mg17.9%
manganese0.522mg22.7%
selenium1.89mcg3.4%

Esenciálne aminokyseliny
AminokyselinaMnožstvoJednotkaDVDIAAS
Histidín 104mg14.9%125%
Izoleucín 160mg11.4%103%
Leucín 264mg9.7%83%
Lyzín 250mg11.9%100%
Metionín 101mg9.6%85%
Fenylalanín 295mg16.9%139%
Treonín 143mg13.6%110%
Tryptofán 39mg13.9%114%
Valín limiting161mg8.8%77%

Porovnať s inými produktmi

Hodnoty na 100 g

Pridajte produkty vyššie a zobrazí sa porovnanie vedľa seba.

Podobné produkty

Najbližšie podľa profilu makroživín

Japchae B
131 kcal 4.2g P 5.7g F 16g C
Krupicová kaša B
111 kcal 3.6g P 5g F 13g C
Chia puding A
110 kcal 3.9g P 5.4g F 12g C
Upma B
117 kcal 3.2g P 4.3g F 17g C

Zdieľať tento produkt

Recept

Zobraziť celý recept
Hlavné jedlo Náročnosť: Ľahká Porcie: 4 Spolu: 55 min

Prísady

  • Konzervovaná cícer, scedený a prepláchnutý 2 konzervy (480 g po scedení)
  • Rastlinný olej 3 PL
  • Celá rímska rasca 1 ČL
  • Cibuľa, nadrobno nakrájaná 1 veľká (150 g)
  • Zázvorovo-cesnaková pasta 25 g
  • Mletý koriander 2 ČL
  • Kašmírsky chilli prášok 1 ČL
  • Mletá kurkuma 1/2 ČL
  • Soľ 1 ČL
  • Zrelé paradajky, pretlačené 3 stredné (300 g)
  • Voda 200 ml
  • Garam masala 1 ČL
  • Citrónová šťava 1 PL
  • Čerstvý koriander, nasekaný 10 g
Príprava
15 min
Varenie
40 min

Postup

  1. 1

    Na strednom ohni rozohrejte olej v hrubodnej panvici, pridajte rímsku rascu a nechajte ju cvrčať, kým sa neuvoľní vôňa.

  2. 2

    Pridajte cibuľu a za častého miešania ju 8 – 10 minút smažte do zlatohnedej farby.

  3. 3

    Zamiešajte zázvorovo-cesnakovú pastu a varte 1 minútu, potom pridajte koriander, chilli prášok, kurkumu a soľ.

  4. 4

    Pridajte paradajkové pyré a varte 8 – 10 minút, kým omáčka nezhustne a na okrajoch sa neobjaví olej.

  5. 5

    Pridajte cícer a vodu, priveďte do varu a bez pokrievky varte 15 minút. Niekoľko zŕn cíceru rozpučte o stenu panvice, aby omáčka zhustla.

  6. 6

    Zamiešajte garam masalu a citrónovú šťavu a varte ešte 2 minúty.

  7. 7

    Posypte koriandrom a podávajte s ryžou alebo roti.