Chana masala

Prísady

• Konzervovaná cícer, scedený a prepláchnutý 2 konzervy (480 g po scedení)
• Rastlinný olej 3 PL
• Celá rímska rasca 1 ČL
• Cibuľa, nadrobno nakrájaná 1 veľká (150 g)
• Zázvorovo-cesnaková pasta 25 g
• Mletý koriander 2 ČL
• Kašmírsky chilli prášok 1 ČL
• Mletá kurkuma 1/2 ČL
• Soľ 1 ČL
• Zrelé paradajky, pretlačené 3 stredné (300 g)
• Voda 200 ml
• Garam masala 1 ČL
• Citrónová šťava 1 PL
• Čerstvý koriander, nasekaný 10 g

Postup

1. 1

   Na strednom ohni rozohrejte olej v hrubodnej panvici, pridajte rímsku rascu a nechajte ju cvrčať, kým sa neuvoľní vôňa.

2. 2

   Pridajte cibuľu a za častého miešania ju 8 – 10 minút smažte do zlatohnedej farby.

3. 3

   Zamiešajte zázvorovo-cesnakovú pastu a varte 1 minútu, potom pridajte koriander, chilli prášok, kurkumu a soľ.

4. 4

   Pridajte paradajkové pyré a varte 8 – 10 minút, kým omáčka nezhustne a na okrajoch sa neobjaví olej.

5. 5

   Pridajte cícer a vodu, priveďte do varu a bez pokrievky varte 15 minút. Niekoľko zŕn cíceru rozpučte o stenu panvice, aby omáčka zhustla.

6. 6

   Zamiešajte garam masalu a citrónovú šťavu a varte ešte 2 minúty.

7. 7

   Posypte koriandrom a podávajte s ryžou alebo roti.