Цзунцзы
Умеренная пищевая ценность
Китайские рисовые свёртки с клейким рисом и свининой в соевом маринаде, сваренные в листьях.
Цзунцзы — китайские свёртки из клейкого риса, приправленного соевым соусом, с начинкой из маринованной свиной грудинки, завёрнутые в бамбуковые листья и отваренные около 3 часов; это цзясинский стиль, который едят на праздник драконьих лодок. Один цзунцзы 190 г содержит около 405 ккал, 53 г углеводов, 16 г жира (5,7 г насыщенного), 10 г белка и 865 мг натрия. Гарнир из зелёных овощей уравновешивает рис.
Распределение макронутриентов
Основная пищевая ценность
| Нутриент | Значение | DV |
|---|---|---|
| Белки | 5.3g | 9.5% |
| Жиры | 8.4g | 12.0% |
| Углеводы | 28g | 9.3% |
| Простые сахара | 9.8g | Оценка |
| Сложные углеводы | 17.2g | Оценка |
| Клетчатка | 1g | 4.0% |
| Вода | 57g | 2.3% |
| Калории | 213 | 9.5% |
Гликемический индекс
Нажмите, чтобы открыть полный рейтинг ГИ →
Состав жирных кислот
| Жирная кислота | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3 | g | 15.0% |
| Monounsaturated | 3.85 | g | 15.4% |
| Polyunsaturated | 0.95 | g | 7.3% |
| Omega-3 | 0.285 | g | Оценка |
| Omega-6 | 0.665 | g | Оценка |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Антиоксиданты
Антиоксиданты (витамин C, витамин E, селен, полифенолы, каротиноиды и др.) защищают клетки от окислительного стресса и поддерживают здоровье. Содержатся в фруктах, овощах, орехах и некоторых продуктах животного происхождения.
Соединения с антиоксидантной активностью. Витамины C, E и селен включены, если присутствуют в продукте.
| Соединение | Количество | Ед. |
|---|---|---|
| Витамин C | 0.07 | mg |
| Витамин E | 0.1 | mg |
| Селен | 8.22 | mcg |
Витамины
| Витамин | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 0.465 | mcg | 0.1% |
| vitamin B1 | 0.132 | mg | 11.0% |
| vitamin B2 | 0.069 | mg | 5.3% |
| vitamin B3 | 1.47 | mg | 9.2% |
| vitamin B6 | 0.067 | mg | 3.9% |
| vitamin B9 | 2.53 | mcg | 0.6% |
| vitamin B12 | 0.143 | mcg | 6.0% |
| vitamin C | 0.067 | mg | 0.1% |
| vitamin D | 0.289 (12 МЕ) | mcg | 1.9% |
| vitamin E | 0.103 | mg | 0.7% |
| vitamin K | 0 | mcg | 0.0% |
Минералы
| Минерал | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 7.61 | mg | 0.8% |
| iron | 0.771 | mg | 4.3% |
| magnesium | 13.7 | mg | 3.4% |
| phosphorus | 61.5 | mg | 8.8% |
| potassium | 97.8 | mg | 3.8% |
| sodium | 455 | mg | 19.8% |
| zinc | 0.803 | mg | 7.3% |
| copper | 0.073 | mg | 8.1% |
| manganese | 0.38 | mg | 16.5% |
| selenium | 8.22 | mcg | 14.9% |
Незаменимые аминокислоты
| Аминокислота | Кол-во | Ед. | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гистидин | 163 | mg | 23.3% | 152% |
| Изолейцин | 234 | mg | 16.7% | 116% |
| Лейцин | 424 | mg | 15.5% | 104% |
| Лизин | 338 | mg | 16.1% | 105% |
| Метионин | 212 | mg | 20.2% | 137% |
| Фенилаланин | 422 | mg | 24.1% | 153% |
| Треонин | 213 | mg | 20.3% | 127% |
| Триптофан | 63 | mg | 22.5% | 142% |
| Валин | 297 | mg | 16.3% | 111% |
Сравнить с другими продуктами
Значения на 100 г
Добавьте продукты выше, чтобы увидеть сравнение бок о бок.
Похожие продукты
Ближайшие по профилю макронутриентов
Аллергены
Рецепт
Смотреть рецепт целикомИнгредиенты
- Клейкий рис 500 г
- Свиная грудинка без кожи 320 г
- Соевый соус светлый 4 столовые ложки (64 г)
- Соевый соус тёмный 1 столовая ложка (16 г)
- Рисовое вино Шаосин 1 столовая ложка (15 мл)
- Сахар 2 чайные ложки (8 г)
- Соль 1 чайная ложка (6 г)
- Белый перец молотый 1/2 чайной ложки (1 г)
- Сушёные бамбуковые листья 16-20 крупных
- Вода, для варки чтобы покрыть
Приготовление
- 1
Замочите бамбуковые листья в воде на ночь или прокипятите их 5 минут, затем очистите щёткой и обрежьте стебли. Промойте рис и замочите его в холодной воде на 4 часа; хорошо слейте воду.
- 2
Нарежьте свинину на 8 кусков по около 40 г и смешайте с 1 столовой ложкой светлого соевого соуса, вином Шаосин, сахаром, половиной соли и перцем; маринуйте в холодильнике 4 часа.
- 3
Смешайте отцеженный рис с оставшимся светлым соевым соусом, тёмным соевым соусом и оставшейся солью до равномерного окрашивания.
- 4
Наложите 2 листа друг на друга, сверните их в глубокий конус, добавьте 2 столовые ложки риса, вдавите кусок свинины и накройте ещё рисом, заполняя конус.
- 5
Загните листья сверху, чтобы закрыть подушкообразный свёрток, и крепко завяжите кухонной нитью.
- 6
Уложите цзунцзы в большую кастрюлю, залейте водой так, чтобы она покрывала их на 5 см, придавите тарелкой и варите на медленном огне 3 часа, подливая кипящую воду, чтобы они оставались покрыты.
- 7
Выньте и обсушите цзунцзы, затем разверните и подавайте горячими.