Пойха
Умеренная пищевая ценность
Индийский плющеный рис с луком, арахисом, куркумой и лимоном.
Поха — маратхийский завтрак из промытого плющеного риса, перемешанного с луком, зелёным перцем чили, листьями карри, куркумой и жареным арахисом, заправленного лимонным соком и кинзой. Тарелка 200 г содержит около 390 ккал, 8 г белка и 56 г преимущественно рафинированных углеводов; масло и арахис дают большую часть из 15 г жира. Добавление горошка или йогурта на гарнир повышает содержание белка.
Распределение макронутриентов
Основная пищевая ценность
| Нутриент | Значение | DV |
|---|---|---|
| Белки | 4.2g | 7.5% |
| Жиры | 7.4g | 10.6% |
| Углеводы | 28g | 9.3% |
| Простые сахара | 9.8g | Оценка |
| Сложные углеводы | 16.7g | Оценка |
| Клетчатка | 1.5g | 6.0% |
| Вода | 59g | 2.4% |
| Калории | 194 | 8.6% |
Гликемический индекс
Нажмите, чтобы открыть полный рейтинг ГИ →
Состав жирных кислот
| Жирная кислота | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.87 | g | 4.3% |
| Monounsaturated | 2.45 | g | 9.8% |
| Polyunsaturated | 3.67 | g | 28.2% |
| Omega-3 | 1.101 | g | Оценка |
| Omega-6 | 2.569 | g | Оценка |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Антиоксиданты
Антиоксиданты (витамин C, витамин E, селен, полифенолы, каротиноиды и др.) защищают клетки от окислительного стресса и поддерживают здоровье. Содержатся в фруктах, овощах, орехах и некоторых продуктах животного происхождения.
Соединения с антиоксидантной активностью. Витамины C, E и селен включены, если присутствуют в продукте.
| Соединение | Количество | Ед. |
|---|---|---|
| Витамин C | 4.48 | mg |
| Витамин E | 2.05 | mg |
| Селен | 6.15 | mcg |
Витамины
| Витамин | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 6.75 | mcg | 0.8% |
| vitamin B1 | 0.059 | mg | 4.9% |
| vitamin B2 | 0.031 | mg | 2.4% |
| vitamin B3 | 1.1 | mg | 6.9% |
| vitamin B6 | 0.081 | mg | 4.8% |
| vitamin B9 | 16.9 | mcg | 4.2% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 4.48 | mg | 5.0% |
| vitamin D | 0 (0 МЕ) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 2.05 | mg | 13.7% |
| vitamin K | 5.97 | mcg | 5.0% |
Минералы
| Минерал | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 26.2 | mg | 2.6% |
| iron | 0.975 | mg | 5.4% |
| magnesium | 24.4 | mg | 6.1% |
| phosphorus | 70.9 | mg | 10.1% |
| potassium | 139 | mg | 5.3% |
| sodium | 351 | mg | 15.3% |
| zinc | 0.629 | mg | 5.7% |
| copper | 0.161 | mg | 17.9% |
| manganese | 0.544 | mg | 23.7% |
| selenium | 6.15 | mcg | 11.2% |
Незаменимые аминокислоты
| Аминокислота | Кол-во | Ед. | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гистидин | 99 | mg | 14.1% | 105% |
| Изолейцин | 160 | mg | 11.4% | 90% |
| Лейцин | 300 | mg | 11.0% | 83% |
| Лизин limiting | 155 | mg | 7.4% | 55% |
| Метионин | 144 | mg | 13.7% | 106% |
| Фенилаланин | 358 | mg | 20.5% | 148% |
| Треонин | 142 | mg | 13.5% | 96% |
| Триптофан | 46 | mg | 16.4% | 118% |
| Валин | 213 | mg | 11.7% | 90% |
Сравнить с другими продуктами
Значения на 100 г
Добавьте продукты выше, чтобы увидеть сравнение бок о бок.
Похожие продукты
Ближайшие по профилю макронутриентов
Аллергены
Рецепт
Смотреть рецепт целикомИнгредиенты
- Толстые рисовые хлопья (поха) 200 г
- Растительное масло 2 столовые ложки
- Сырой арахис 40 г
- Семена горчицы и семена зиры по 1 чайной ложке
- Зелёный перец чили и листья карри 2 перца, 1 веточка
- Лук, мелко нарезанный 1 крупная головка (150 г)
- Куркума молотая 1/2 чайной ложки
- Сахар 1 чайная ложка
- Соль 1 чайная ложка (6 г)
- Лимонный сок 1 столовая ложка
- Свежая кинза, нарезанная 10 г
Приготовление
- 1
Промойте рисовые хлопья в сите под проточной водой 30 секунд, хорошо слейте воду и оставьте на 10 минут для размягчения.
- 2
Разогрейте масло в широкой сковороде на среднем огне и обжарьте арахис 3–4 минуты до золотистого цвета; выложите его на тарелку.
- 3
Добавьте в масло семена горчицы, и когда они начнут лопаться, добавьте зиру, зелёный перец чили и листья карри; жарьте 20 секунд.
- 4
Добавьте лук и готовьте 4–5 минут до мягкости и прозрачности, затем всыпьте куркуму.
- 5
Посыпьте рис солью и сахаром, добавьте его в сковороду к арахису и аккуратно перемешайте, пока он не станет равномерно жёлтым.
- 6
Накройте крышкой и готовьте на пару на слабом огне 2–3 минуты, пока рис не станет горячим и мягким.
- 7
Снимите с огня, вмешайте лимонный сок и кинзу и подавайте тёплым.