Клейкий рис с манго
Ограниченная польза
Тайский клейкий рис, приготовленный на пару в сладком кокосовом молоке, подаётся с манго.
Манго со сладким рисом — тайский десерт из замоченного и приготовленного на пару клейкого риса, которому дают впитать тёплое кокосовое молоко, подслащённое сахаром с небольшим количеством соли, подаётся с нарезанным спелым манго и солёной кокосовой заправкой. Порция 280 г содержит около 497 ккал, 83 г углеводов, из них 31 г сахара, и 17 г жира, 14,5 г из которых насыщенные, из кокосового молока. Половина порции риса с целой порцией манго снижает калорийность более чем на треть.
Распределение макронутриентов
Основная пищевая ценность
| Нутриент | Значение | DV |
|---|---|---|
| Белки | 2.4g | 4.3% |
| Жиры | 6g | 8.6% |
| Углеводы | 29g | 9.7% |
| Простые сахара | 10.15g | Оценка |
| Сложные углеводы | 17.35g | Оценка |
| Клетчатка | 1.5g | 6.0% |
| Вода | 61g | 2.4% |
| Калории | 177 | 7.9% |
Гликемический индекс
Нажмите, чтобы открыть полный рейтинг ГИ →
Состав жирных кислот
| Жирная кислота | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 5.19 | g | 25.9% |
| Monounsaturated | 0.33 | g | 1.3% |
| Polyunsaturated | 0.13 | g | 1.0% |
| Omega-3 | 0.039 | g | Оценка |
| Omega-6 | 0.091 | g | Оценка |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Антиоксиданты
Антиоксиданты (витамин C, витамин E, селен, полифенолы, каротиноиды и др.) защищают клетки от окислительного стресса и поддерживают здоровье. Содержатся в фруктах, овощах, орехах и некоторых продуктах животного происхождения.
Соединения с антиоксидантной активностью. Витамины C, E и селен включены, если присутствуют в продукте.
| Соединение | Количество | Ед. |
|---|---|---|
| Витамин C | 11.6 | mg |
| Витамин E | 0.35 | mg |
| Селен | 5.14 | mcg |
Витамины
| Витамин | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 17 | mcg | 1.9% |
| vitamin B1 | 0.045 | mg | 3.8% |
| vitamin B2 | 0.024 | mg | 1.8% |
| vitamin B3 | 0.753 | mg | 4.7% |
| vitamin B6 | 0.062 | mg | 3.6% |
| vitamin B9 | 20.8 | mcg | 5.2% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 11.6 | mg | 12.9% |
| vitamin D | 0 (0 МЕ) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.351 | mg | 2.3% |
| vitamin K | 1.41 | mcg | 1.2% |
Минералы
| Минерал | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 11.9 | mg | 1.2% |
| iron | 1.34 | mg | 7.4% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 48.4 | mg | 6.9% |
| potassium | 139 | mg | 5.3% |
| sodium | 127 | mg | 5.5% |
| zinc | 0.454 | mg | 4.1% |
| copper | 0.139 | mg | 15.4% |
| manganese | 0.441 | mg | 19.2% |
| selenium | 5.14 | mcg | 9.3% |
Незаменимые аминокислоты
| Аминокислота | Кол-во | Ед. | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гистидин | 55 | mg | 7.9% | 99% |
| Изолейцин | 96 | mg | 6.9% | 92% |
| Лейцин | 181 | mg | 6.6% | 85% |
| Лизин limiting | 98 | mg | 4.7% | 59% |
| Метионин | 94 | mg | 9.0% | 118% |
| Фенилаланин | 195 | mg | 11.1% | 137% |
| Треонин | 82 | mg | 7.8% | 94% |
| Триптофан | 28 | mg | 10.0% | 122% |
| Валин | 137 | mg | 7.5% | 98% |
Сравнить с другими продуктами
Значения на 100 г
Добавьте продукты выше, чтобы увидеть сравнение бок о бок.
Похожие продукты
Ближайшие по профилю макронутриентов
Рецепт
Смотреть рецепт целикомИнгредиенты
- Клейкий (липкий) рис 300 г
- Кокосовое молоко консервированное 400 мл
- Сахар 90 г
- Соль 3/4 ч. л. (4,5 г)
- Рисовая мука или кукурузный крахмал 1 ч. л. (3 г)
- Листья пандана (по желанию) 2 шт.
- Спелые манго 2 средних (450 г мякоти)
- Хрустящая обжаренная маш (мунг-бобы) 1 ст. л. (12 г)
Приготовление
- 1
Промойте рис, пока вода не станет почти прозрачной, затем залейте свежей водой и замочите минимум на 4 часа или на ночь.
- 2
Слейте воду, выложите рис в пароварку, застеленную марлей, положите сверху листья пандана и готовьте на пару над кипящей водой 25-30 минут, пока зёрна не станут прозрачными и мягкими.
- 3
Пока рис готовится на пару, нагрейте 250 мл кокосового молока с 80 г сахара и 1/2 ч. л. соли, помешивая, пока сахар не растворится; не доводите до кипения.
- 4
Переложите горячий рис в миску, залейте сладким кокосовым молоком, аккуратно перемешайте, накройте и оставьте на 20 минут, чтобы рис впитал молоко.
- 5
Для соуса вмешайте рисовую муку в оставшиеся 150 мл кокосового молока с 10 г сахара и 1/4 ч. л. соли и варите на медленном огне 2-3 минуты до лёгкого загустения.
- 6
Очистите манго, срежьте мякоть с косточек и нарежьте её поперёк.
- 7
Подавайте горку риса с нарезанным манго, полейте рис соусом и посыпьте маш.