Вареники с картошкой
Умеренная пищевая ценность
Украинские вареники с начинкой из картофельного пюре и жареного лука.
Вареники с картошкой — украинские варёные изделия из тонкого теста на муке и яйцах с начинкой из картофельного пюре и жареного лука, подаются с дополнительным жареным на подсолнечном масле луком и сметаной. В порции 310 г (около 12 вареников) около 545 ккал, 83 г углеводов, в основном крахмала, 12 г белка и 19 г жира, а также около 810 мг натрия. Уменьшение лука вдвое экономит около 40 ккал.
Распределение макронутриентов
Основная пищевая ценность
| Нутриент | Значение | DV |
|---|---|---|
| Белки | 3.9g | 7.0% |
| Жиры | 6g | 8.6% |
| Углеводы | 27g | 9.0% |
| Простые сахара | 9.45g | Оценка |
| Сложные углеводы | 15.75g | Оценка |
| Клетчатка | 1.8g | 7.2% |
| Вода | 62g | 2.5% |
| Калории | 176 | 7.8% |
Гликемический индекс
Нажмите, чтобы открыть полный рейтинг ГИ →
Состав жирных кислот
| Жирная кислота | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.23 | g | 6.2% |
| Monounsaturated | 1.24 | g | 5.0% |
| Polyunsaturated | 2.99 | g | 23.0% |
| Omega-3 | 0.897 | g | Оценка |
| DHA | 2 | mg | 0.2% |
| Omega-6 | 2.093 | g | Оценка |
| Trans | 0.05 | g | 2.5% |
Антиоксиданты
Антиоксиданты (витамин C, витамин E, селен, полифенолы, каротиноиды и др.) защищают клетки от окислительного стресса и поддерживают здоровье. Содержатся в фруктах, овощах, орехах и некоторых продуктах животного происхождения.
Соединения с антиоксидантной активностью. Витамины C, E и селен включены, если присутствуют в продукте.
| Соединение | Количество | Ед. |
|---|---|---|
| Витамин C | 6.01 | mg |
| Витамин E | 1.63 | mg |
| Селен | 8.85 | mcg |
Витамины
| Витамин | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 11.7 | mcg | 1.3% |
| vitamin B1 | 0.055 | mg | 4.6% |
| vitamin B2 | 0.045 | mg | 3.5% |
| vitamin B3 | 0.651 | mg | 4.1% |
| vitamin B6 | 0.127 | mg | 7.5% |
| vitamin B9 | 12.4 | mcg | 3.1% |
| vitamin B12 | 0.034 | mcg | 1.4% |
| vitamin C | 6.01 | mg | 6.7% |
| vitamin D | 0.048 (2 МЕ) | mcg | 0.3% |
| vitamin E | 1.63 | mg | 10.9% |
| vitamin K | 1.25 | mcg | 1.0% |
Минералы
| Минерал | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 21.5 | mg | 2.1% |
| iron | 0.705 | mg | 3.9% |
| magnesium | 17.8 | mg | 4.5% |
| phosphorus | 64.4 | mg | 9.2% |
| potassium | 247 | mg | 9.5% |
| sodium | 260 | mg | 11.3% |
| zinc | 0.375 | mg | 3.4% |
| copper | 0.091 | mg | 10.1% |
| manganese | 0.248 | mg | 10.8% |
| selenium | 8.85 | mcg | 16.1% |
Незаменимые аминокислоты
| Аминокислота | Кол-во | Ед. | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гистидин | 82 | mg | 11.7% | 87% |
| Изолейцин | 137 | mg | 9.8% | 77% |
| Лейцин | 249 | mg | 9.1% | 69% |
| Лизин limiting | 142 | mg | 6.8% | 50% |
| Метионин | 137 | mg | 13.0% | 101% |
| Фенилаланин | 296 | mg | 16.9% | 122% |
| Треонин | 117 | mg | 11.1% | 79% |
| Триптофан | 46 | mg | 16.4% | 118% |
| Валин | 174 | mg | 9.6% | 74% |
Сравнить с другими продуктами
Значения на 100 г
Добавьте продукты выше, чтобы увидеть сравнение бок о бок.
Похожие продукты
Ближайшие по профилю макронутриентов
Аллергены
Рецепт
Смотреть рецепт целикомИнгредиенты
- Пшеничная мука 400 г (плюс 20 г для присыпки)
- Вода холодная 180 мл
- Яйцо 1 крупное (50 г)
- Подсолнечное масло, для теста 1 столовая ложка
- Картофель очищенный 800 г
- Лук репчатый, мелко нарезанный 3 средние луковицы (360 г)
- Подсолнечное масло, для жарки 5 столовых ложек (65 г)
- Соль 0,5 чайной ложки для теста, 1 чайная ложка для начинки, плюс немного для воды при варке
- Чёрный перец щепотка
- Сметана, для подачи 120 г
- Вода, для варки 3 л
Приготовление
- 1
Смешайте муку с 0,5 чайной ложки соли, добавьте яйцо, 1 столовую ложку масла и воду и вымешивайте 8-10 минут до получения гладкого, плотного теста. Накройте и дайте отдохнуть 30 минут.
- 2
Отварите картофель в подсоленной воде 20 минут до мягкости, слейте воду и разомните горячим.
- 3
Обжарьте лук на 5 столовых ложках масла на среднем огне 12-15 минут до золотистого цвета; треть лука смешайте с картофельным пюре, добавив 1 чайную ложку соли и перец, дайте начинке остыть.
- 4
Раскатайте тесто на присыпанной мукой поверхности толщиной 1-2 мм и вырежьте стаканом кружки диаметром 7 см; обрезки соедините и раскатайте снова.
- 5
Положите на каждый кружок с горкой 1 чайную ложку начинки, сложите пополам и крепко защипните края. Получится примерно 70 вареников.
- 6
Варите вареники партиями в 3 л кипящей подсоленной воды 4-5 минут после всплытия, затем выньте шумовкой.
- 7
Подавайте горячими, посыпав оставшимся жареным луком вместе с маслом, со сметаной отдельно.