Канда пoха (рисовые хлопья с луком и арахисом)

Ингредиенты

• Толстые рисовые хлопья (поха) 200 г
• Растительное масло 2 столовые ложки
• Сырой арахис 40 г
• Семена горчицы и семена зиры по 1 чайной ложке
• Зелёный перец чили и листья карри 2 перца, 1 веточка
• Лук, мелко нарезанный 1 крупная головка (150 г)
• Куркума молотая 1/2 чайной ложки
• Сахар 1 чайная ложка
• Соль 1 чайная ложка (6 г)
• Лимонный сок 1 столовая ложка
• Свежая кинза, нарезанная 10 г

Приготовление

1. 1

   Промойте рисовые хлопья в сите под проточной водой 30 секунд, хорошо слейте воду и оставьте на 10 минут для размягчения.

2. 2

   Разогрейте масло в широкой сковороде на среднем огне и обжарьте арахис 3–4 минуты до золотистого цвета; выложите его на тарелку.

3. 3

   Добавьте в масло семена горчицы, и когда они начнут лопаться, добавьте зиру, зелёный перец чили и листья карри; жарьте 20 секунд.

4. 4

   Добавьте лук и готовьте 4–5 минут до мягкости и прозрачности, затем всыпьте куркуму.

5. 5

   Посыпьте рис солью и сахаром, добавьте его в сковороду к арахису и аккуратно перемешайте, пока он не станет равномерно жёлтым.

6. 6

   Накройте крышкой и готовьте на пару на слабом огне 2–3 минуты, пока рис не станет горячим и мягким.

7. 7

   Снимите с огня, вмешайте лимонный сок и кинзу и подавайте тёплым.