Кутья
Умеренная пищевая ценность
Украинская рождественская кутья из пшеницы с маком, медом и орехами.
Кутья — первое блюдо украинского рождественского сочельника: вареные зерна пшеницы смешиваются с молотым маком, грецкими орехами и изюмом и заправляются медом, разведенным в узваре или воде. Порция 150 г содержит около 325 ккал, 9 г белка, 45 г углеводов с 18 г сахара, 8 г клетчатки и 15 г жира, в основном полиненасыщенного, плюс около 270 мг кальция из мака.
Распределение макронутриентов
Основная пищевая ценность
| Нутриент | Значение | DV |
|---|---|---|
| Белки | 5.8g | 10.4% |
| Жиры | 9.9g | 14.1% |
| Углеводы | 30g | 10.0% |
| Простые сахара | 10.5g | Оценка |
| Сложные углеводы | 14.1g | Оценка |
| Клетчатка | 5.4g | 21.6% |
| Вода | 53g | 2.1% |
| Калории | 216 | 9.6% |
Гликемический индекс
Нажмите, чтобы открыть полный рейтинг ГИ →
Состав жирных кислот
| Жирная кислота | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.03 | g | 5.2% |
| Monounsaturated | 1.39 | g | 5.6% |
| Polyunsaturated | 6.91 | g | 53.2% |
| Omega-3 | 2.073 | g | Оценка |
| Omega-6 | 4.837 | g | Оценка |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Антиоксиданты
Антиоксиданты (витамин C, витамин E, селен, полифенолы, каротиноиды и др.) защищают клетки от окислительного стресса и поддерживают здоровье. Содержатся в фруктах, овощах, орехах и некоторых продуктах животного происхождения.
Соединения с антиоксидантной активностью. Витамины C, E и селен включены, если присутствуют в продукте.
| Соединение | Количество | Ед. |
|---|---|---|
| Витамин C | 0.38 | mg |
| Витамин E | 0.41 | mg |
| Селен | 15.3 | mcg |
Витамины
| Витамин | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 0.075 | mcg | 0.0% |
| vitamin B1 | 0.16 | mg | 13.3% |
| vitamin B2 | 0.052 | mg | 4.0% |
| vitamin B3 | 1.11 | mg | 6.9% |
| vitamin B6 | 0.119 | mg | 7.0% |
| vitamin B9 | 19.4 | mcg | 4.8% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 0.377 | mg | 0.4% |
| vitamin D | 0 (0 МЕ) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.413 | mg | 2.8% |
| vitamin K | 0.79 | mcg | 0.7% |
Минералы
| Минерал | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 181 | mg | 18.1% |
| iron | 2.09 | mg | 11.6% |
| magnesium | 77.9 | mg | 19.5% |
| phosphorus | 186 | mg | 26.6% |
| potassium | 243 | mg | 9.3% |
| sodium | 14.9 | mg | 0.6% |
| zinc | 1.67 | mg | 15.2% |
| copper | 0.41 | mg | 45.6% |
| manganese | 1.79 | mg | 77.8% |
| selenium | 15.3 | mcg | 27.8% |
Незаменимые аминокислоты
| Аминокислота | Кол-во | Ед. | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гистидин | 144 | mg | 20.6% | 107% |
| Изолейцин | 230 | mg | 16.4% | 91% |
| Лейцин | 407 | mg | 14.9% | 79% |
| Лизин limiting | 213 | mg | 10.1% | 53% |
| Метионин | 229 | mg | 21.8% | 118% |
| Фенилаланин | 448 | mg | 25.6% | 130% |
| Треонин | 199 | mg | 19.0% | 95% |
| Триптофан | 68 | mg | 24.3% | 123% |
| Валин | 294 | mg | 16.2% | 87% |
Сравнить с другими продуктами
Значения на 100 г
Добавьте продукты выше, чтобы увидеть сравнение бок о бок.
Похожие продукты
Ближайшие по профилю макронутриентов
Аллергены
Рецепт
Смотреть рецепт целикомИнгредиенты
- Пшеничные зёрна 250 г
- Мак 150 г
- Грецкие орехи, измельчённые 100 г
- Изюм 100 г
- Мёд 100 г (5 ст. л.)
- Узвар (компот из сухофруктов) или кипячёная вода, тёплая 150 мл
- Соль 1 щепотка (1 г)
- Вода, для замачивания и варки около 2 л
Приготовление
- 1
Промойте пшеницу, залейте холодной водой и замочите на 8 часов или на ночь, затем слейте воду.
- 2
Залейте пшеницу 1,5 л свежей воды, добавьте соль и варите под крышкой на медленном огне 1,5 часа, пока зёрна не станут мягкими и не начнут лопаться; слейте воду и остудите.
- 3
Залейте мак кипятком, оставьте на 30 минут, хорошо слейте воду и измельчите в блендере или ступке, пока он не станет бледным и молочным.
- 4
Замочите изюм в горячей воде на 10 минут и слейте воду; обжарьте грецкие орехи на сухой сковороде 3-4 минуты и нарежьте их.
- 5
Растворите мёд в тёплом узваре или кипячёной воде.
- 6
Смешайте пшеницу с молотым маком, орехами и изюмом, затем залейте медовым сиропом и перемешайте.
- 7
Оставьте на 1 час, чтобы пшеница впитала сироп, и подавайте при комнатной температуре.