Healthboard

Ютяо

Ограниченная польза

Китайские палочки из солёного дрожжевого пшеничного теста, жаренные во фритюре.

Youtiao — фото 1

Ютяо — длинные китайские палочки из солёного пшеничного теста, поднятого разрыхлителем и содой, обжаренные во фритюре до пышности и золотистого цвета, едят на завтрак с соевым молоком или рисовой кашей. Одна палочка 60 г содержит около 237 ккал, 30 г рафинированных углеводов, 10,7 г жира, в основном из масла для жарки, менее 5 г белка и 350 мг натрия. Сочетание одной палочки с несладким соевым молоком добавляет белок без большого количества жира.

Распределение макронутриентов

Protein: 8g (10.5%)
Fat: 18g (23.7%)
Carbs: 50g (65.8%)
Клетчатка: 1.7g

Основная пищевая ценность

НутриентЗначениеDV
Белки8g14.3%
Жиры18g25.7%
Углеводы50g16.7%
Простые сахара17.5gОценка
Сложные углеводы30.8gОценка
Клетчатка1.7g6.8%
Вода22g0.9%
Калории39517.6%

Гликемический индекс

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)
75

Нажмите, чтобы открыть полный рейтинг ГИ →

Состав жирных кислот
Жирная кислотаКол-воЕд.DV
Saturated2.98g14.9%
Monounsaturated4.15g16.6%
Polyunsaturated9.85g75.8%
Omega-32.955gОценка
DHA6mg0.7%
Omega-66.895gОценка
Trans0.09g4.5%

Антиоксиданты

Антиоксиданты (витамин C, витамин E, селен, полифенолы, каротиноиды и др.) защищают клетки от окислительного стресса и поддерживают здоровье. Содержатся в фруктах, овощах, орехах и некоторых продуктах животного происхождения.

Соединения с антиоксидантной активностью. Витамины C, E и селен включены, если присутствуют в продукте.

СоединениеКоличествоЕд.
Витамин E1.33mg
Селен25.2mcg

Витамины
ВитаминКол-воЕд.DV
vitamin A14.6mcg1.6%
vitamin B10.061mg5.1%
vitamin B20.064mg4.9%
vitamin B30.692mg4.3%
vitamin B60.035mg2.1%
vitamin B915.3mcg3.8%
vitamin B120.081mcg3.4%
vitamin C0mg0.0%
vitamin D0.194 (8 МЕ)mcg1.3%
vitamin E1.33mg8.9%
vitamin K27.1mcg22.6%

Минералы
МинералКол-воЕд.DV
calcium128mg12.8%
iron1.12mg6.2%
magnesium16.4mg4.1%
phosphorus240mg34.3%
potassium84mg3.2%
sodium588mg25.6%
zinc0.596mg5.4%
copper0.104mg11.6%
manganese0.444mg19.3%
selenium25.2mcg45.8%

Незаменимые аминокислоты
АминокислотаКол-воЕд.DVDIAAS
Гистидин 182mg26.0%92%
Изолейцин 303mg21.6%82%
Лейцин 575mg21.1%77%
Лизин limiting245mg11.7%41%
Метионин 330mg31.4%117%
Фенилаланин 664mg37.9%132%
Треонин 241mg23.0%78%
Триптофан 100mg35.7%123%
Валин 360mg19.8%73%

Сравнить с другими продуктами

Значения на 100 г

Добавьте продукты выше, чтобы увидеть сравнение бок о бок.

Похожие продукты

Ближайшие по профилю макронутриентов

Манакиш B
374 kcal 7g P 17g F 48g C
Пури C
354 kcal 8.7g P 16g F 48g C
Много клетчатки
Мандази C
411 kcal 6.7g P 21g F 50g C
Круассан C
406 kcal 8g P 21g F 46g C

Аллергены

ГлютенЯйца

Поделиться продуктом

Рецепт

Смотреть рецепт целиком
Завтрак Сложность: Средне Порции: 8 Всего: 40 мин

Ингредиенты

  • Мука пшеничная 300 г
  • Вода 150 мл
  • Яйцо крупное 1 (50 г)
  • Разрыхлитель 1 1/2 чайной ложки (7 г)
  • Сода 1/2 чайной ложки (2 г)
  • Соль 2/3 чайной ложки (4 г)
  • Растительное масло, для теста 1 столовая ложка (13,5 г)
  • Растительное масло, для фритюра 1 л
Подготовка
20 мин
Готовка
20 мин

Приготовление

  1. 1

    Смешайте муку, разрыхлитель, соду и соль, затем добавьте яйцо, воду и 1 столовую ложку масла и замесите мягкое, липкое тесто.

  2. 2

    Вымешивайте 2-3 минуты, накройте и оставьте отдохнуть на 20 минут; коротко вымесите снова и повторите ещё два раза.

  3. 3

    Сформируйте из теста плоский прямоугольник, смажьте его маслом, оберните и охладите в холодильнике 8 часов или на ночь.

  4. 4

    Дайте тесту дойти до комнатной температуры, растяните и придавите его в длинную полосу шириной около 10 см и толщиной 1 см, затем разрежьте поперёк на 16 равных полосок.

  5. 5

    Сложите две полоски друг на друга и прижмите их вдоль по всей длине палочкой для еды.

  6. 6

    Разогрейте масло до 200 °C, растяните каждую пару до примерно 25 см и обжарьте 1-2 минуты, постоянно переворачивая, до вздутия и золотисто-коричневого цвета.

  7. 7

    Обсушите на решётке и подавайте тёплыми, традиционно с соевым молоком или рисовой кашей.