Круассан
Ограниченная польза
Слоёное французское тесто на масле.
Круассан — масляное слоёное тесто. Много рафинированной муки и жира, мало белка. Употребляйте изредка как лакомство, а не как ежедневный продукт.
Распределение макронутриентов
Основная пищевая ценность
| Нутриент | Значение | DV |
|---|---|---|
| Белки | 8g | 14.3% |
| Жиры | 21g | 30.0% |
| Углеводы | 46g | 15.3% |
| Простые сахара | 16.1g | Оценка |
| Сложные углеводы | 27.9g | Оценка |
| Клетчатка | 2g | 8.0% |
| Вода | 24g | 1.0% |
| Калории | 406 | 18.0% |
Гликемический индекс
Click to view full GI ranking →
Состав жирных кислот
| Жирная кислота | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 7.35 | g | 36.8% |
| Monounsaturated | 8.4 | g | 33.6% |
| Polyunsaturated | 5.25 | g | 40.4% |
| Omega-3 | 1.575 | g | Оценка |
| Omega-6 | 3.675 | g | Оценка |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Антиоксиданты
Антиоксиданты (витамин C, витамин E, селен, полифенолы, каротиноиды и др.) защищают клетки от окислительного стресса и поддерживают здоровье. Содержатся в фруктах, овощах, орехах и некоторых продуктах животного происхождения.
Соединения с антиоксидантной активностью. Витамины C, E и селен включены, если присутствуют в продукте.
| Соединение | Количество | Ед. |
|---|---|---|
| Витамин C | 4 | mg |
Витамины
| Витамин | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
Минералы
| Минерал | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
Незаменимые аминокислоты
| Аминокислота | Кол-во | Ед. | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гистидин | - | — | ||
| Изолейцин | - | — | ||
| Лейцин | - | — | ||
| Лизин | - | — | ||
| Метионин | - | — | ||
| Фенилаланин | - | — | ||
| Треонин | - | — | ||
| Триптофан | - | — | ||
| Валин | - | — |
Сравнить с другими продуктами
Значения на 100 г
Добавьте продукты выше, чтобы увидеть сравнение бок о бок.
Похожие продукты
Ближайшие по профилю макронутриентов
Аллергены
Определено по названию и ингредиентам; список может быть неполным.
Рецепт
Смотреть рецепт целикомИнгредиенты
- Хлебопекарная мука 500 g
- Холодное несолёное сливочное масло (для слоения) 280 g
- Цельное молоко, тёплое 140 ml
- Вода, тёплая 110 ml
- Сахар 55 g
- Активные сухие дрожжи 10 g
- Соль 10 g
- Яйцо (для смазывания) 1
Приготовление
- 1
Замесите муку, сахар, соль, дрожжи, молоко и воду в гладкое тесто, затем охладите его на ночь.
- 2
Отбейте холодное масло в плоский квадрат и полностью заверните его в раскатанное тесто.
- 3
Раскатайте тесто и сложите втрое, охлаждая по 30 минут между каждым из трёх сложений.
- 4
Тонко раскатайте слоёное тесто, нарежьте на длинные треугольники и сверните каждый от основания в полумесяц.
- 5
Разложите на противнях, смажьте яйцом и расстаивайте в тёплом месте, пока почти не удвоятся и не станут дрожащими.
- 6
Смажьте ещё раз яйцом и выпекайте при 200°C до глубокого золотистого хруста, около 15–18 минут.
- 7
Охладите на решётке, чтобы слои схватились, перед подачей.