Чуррос
Ограниченная польза
Жареное тесто в сахаре с корицей.
Чуррос — это палочки заварного теста из муки, воды, сливочного или растительного масла и иногда яйца, выдавленные через звёздчатую насадку, обжаренные во фритюре до хрустящей корочки и обвалянные в сахаре с корицей, часто подаваемые с густым горячим шоколадом для макания. Они богаты жиром из-за жарки, а также рафинированными углеводами и сахаром. Порция 100 г, то есть три-четыре чурроса, содержит около 380 ккал без учёта шоколада.
Распределение макронутриентов
Основная пищевая ценность
| Нутриент | Значение | DV |
|---|---|---|
| Белки | 5g | 8.9% |
| Жиры | 20g | 28.6% |
| Углеводы | 45g | 15.0% |
| Простые сахара | 15.75g | Оценка |
| Сложные углеводы | 28.25g | Оценка |
| Клетчатка | 1g | 4.0% |
| Вода | 29g | 1.2% |
| Калории | 380 | 16.9% |
Гликемический индекс
Нажмите, чтобы открыть полный рейтинг ГИ →
Состав жирных кислот
| Жирная кислота | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 6.81 | g | 34.0% |
| Monounsaturated | 9.02 | g | 36.1% |
| Polyunsaturated | 3.36 | g | 25.8% |
| Omega-3 | 1.008 | g | Оценка |
| DHA | 11 | mg | 1.2% |
| Omega-6 | 2.352 | g | Оценка |
| Trans | 0.04 | g | 2.0% |
Антиоксиданты
Антиоксиданты (витамин C, витамин E, селен, полифенолы, каротиноиды и др.) защищают клетки от окислительного стресса и поддерживают здоровье. Содержатся в фруктах, овощах, орехах и некоторых продуктах животного происхождения.
Соединения с антиоксидантной активностью. Витамины C, E и селен включены, если присутствуют в продукте.
| Соединение | Количество | Ед. |
|---|---|---|
| Витамин C | 0.04 | mg |
| Витамин E | 2.11 | mg |
| Селен | 17 | mcg |
Витамины
| Витамин | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 100 | mcg | 11.1% |
| vitamin B1 | 0.035 | mg | 2.9% |
| vitamin B2 | 0.097 | mg | 7.5% |
| vitamin B3 | 0.361 | mg | 2.3% |
| vitamin B6 | 0.039 | mg | 2.3% |
| vitamin B9 | 12.7 | mcg | 3.2% |
| vitamin B12 | 0.174 | mcg | 7.2% |
| vitamin C | 0.043 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 0.371 (15 МЕ) | mcg | 2.5% |
| vitamin E | 2.11 | mg | 14.1% |
| vitamin K | 7.88 | mcg | 6.6% |
Минералы
| Минерал | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 30.7 | mg | 3.1% |
| iron | 0.827 | mg | 4.6% |
| magnesium | 10.2 | mg | 2.5% |
| phosphorus | 77.8 | mg | 11.1% |
| potassium | 69.6 | mg | 2.7% |
| sodium | 151 | mg | 6.6% |
| zinc | 0.515 | mg | 4.7% |
| copper | 0.066 | mg | 7.3% |
| manganese | 0.416 | mg | 18.1% |
| selenium | 17 | mcg | 30.9% |
Незаменимые аминокислоты
| Аминокислота | Кол-во | Ед. | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гистидин | 117 | mg | 16.7% | 111% |
| Изолейцин | 216 | mg | 15.4% | 109% |
| Лейцин | 385 | mg | 14.1% | 96% |
| Лизин limiting | 227 | mg | 10.8% | 72% |
| Метионин | 222 | mg | 21.1% | 147% |
| Фенилаланин | 433 | mg | 24.7% | 161% |
| Треонин | 175 | mg | 16.7% | 106% |
| Триптофан | 64 | mg | 22.9% | 147% |
| Валин | 265 | mg | 14.6% | 101% |
Сравнить с другими продуктами
Значения на 100 г
Добавьте продукты выше, чтобы увидеть сравнение бок о бок.
Похожие продукты
Ближайшие по профилю макронутриентов
Аллергены
Рецепт
Смотреть рецепт целикомИнгредиенты
- Вода 250 мл
- Сливочное масло 60 г
- Пшеничная мука 150 г
- Яйца 2
- Соль 1/4 ч. л.
- Сахар 100 г
- Молотая корица 1 ст. л.
- Растительное масло для жарки 1 л
Приготовление
- 1
Доведите воду, масло и соль до кипения в кастрюле.
- 2
Снимите с огня, всыпьте всю муку сразу и энергично перемешайте до гладкого теста.
- 3
Дайте тесту немного остыть, затем вбейте яйца по одному, пока оно не станет блестящим и подходящим для отсадки.
- 4
Переложите тесто в кондитерский мешок с крупной звёздчатой насадкой.
- 5
Разогрейте масло до 180°C и отсаживайте полоски теста в масло, отрезая их ножницами.
- 6
Жарьте по 2–3 минуты на партию, переворачивая, до глубокого золотистого хруста, затем обсушите.
- 7
Обваляйте тёплые чуррос в смеси сахара и корицы и подавайте сразу.