Чуррос

Ингредиенты

• Вода 250 ml
• Сливочное масло 60 g
• Пшеничная мука 150 g
• Яйца 2
• Соль 1/4 tsp
• Сахар 100 g
• Молотая корица 1 tbsp
• Растительное масло для жарки 1 l

Приготовление

1. 1

   Доведите воду, масло и соль до кипения в кастрюле.

2. 2

   Снимите с огня, всыпьте всю муку сразу и энергично перемешайте до гладкого теста.

3. 3

   Дайте тесту немного остыть, затем вбейте яйца по одному, пока оно не станет блестящим и подходящим для отсадки.

4. 4

   Переложите тесто в кондитерский мешок с крупной звёздчатой насадкой.

5. 5

   Разогрейте масло до 180°C и отсаживайте полоски теста в масло, отрезая их ножницами.

6. 6

   Жарьте по 2–3 минуты на партию, переворачивая, до глубокого золотистого хруста, затем обсушите.

7. 7

   Обваляйте тёплые чуррос в смеси сахара и корицы и подавайте сразу.