Пончик
Ограниченная польза
Пончик из дрожжевого теста, жаренный во фритюре, в сахарной глазури.
Глазированный пончик — кольцо мягкого сладкого дрожжевого теста на молоке, яйце и сливочном масле, обжаренное во фритюре и обмакнутое в тонкую сахарную глазурь ещё тёплым. Он жирный из-за масла для фритюра и богат сахаром и рафинированной мукой при малом количестве белка; один пончик среднего размера около 65 г содержит около 275 ккал. Мини-пончик (шарик из серединки) весом около 15 г содержит около 65 ккал.
Распределение макронутриентов
Основная пищевая ценность
| Нутриент | Значение | DV |
|---|---|---|
| Белки | 6.1g | 10.9% |
| Жиры | 23g | 32.9% |
| Углеводы | 48g | 16.0% |
| Простые сахара | 16.8g | Оценка |
| Сложные углеводы | 29.1g | Оценка |
| Клетчатка | 2.1g | 8.4% |
| Вода | 22g | 0.9% |
| Калории | 421 | 18.7% |
Гликемический индекс
Нажмите, чтобы открыть полный рейтинг ГИ →
Состав жирных кислот
| Жирная кислота | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 6.5 | g | 32.5% |
| Monounsaturated | 5.67 | g | 22.7% |
| Polyunsaturated | 9.44 | g | 72.6% |
| Omega-3 | 2.832 | g | Оценка |
| DHA | 6 | mg | 0.7% |
| Omega-6 | 6.608 | g | Оценка |
| Trans | 0.11 | g | 5.5% |
Антиоксиданты
Антиоксиданты (витамин C, витамин E, селен, полифенолы, каротиноиды и др.) защищают клетки от окислительного стресса и поддерживают здоровье. Содержатся в фруктах, овощах, орехах и некоторых продуктах животного происхождения.
Соединения с антиоксидантной активностью. Витамины C, E и селен включены, если присутствуют в продукте.
| Соединение | Количество | Ед. |
|---|---|---|
| Витамин C | 0 | mg |
| Витамин E | 1.08 | mg |
| Селен | 17 | mcg |
Витамины
| Витамин | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 49.2 | mcg | 5.5% |
| vitamin B1 | 0.113 | mg | 9.4% |
| vitamin B2 | 0.118 | mg | 9.1% |
| vitamin B3 | 0.713 | mg | 4.5% |
| vitamin B6 | 0.04 | mg | 2.4% |
| vitamin B9 | 23.7 | mcg | 5.9% |
| vitamin B12 | 0.176 | mcg | 7.3% |
| vitamin C | 0.001 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 0.166 (7 МЕ) | mcg | 1.1% |
| vitamin E | 1.08 | mg | 7.2% |
| vitamin K | 19.9 | mcg | 16.6% |
Минералы
| Минерал | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 43 | mg | 4.3% |
| iron | 0.642 | mg | 3.6% |
| magnesium | 12.9 | mg | 3.2% |
| phosphorus | 86.9 | mg | 12.4% |
| potassium | 98.6 | mg | 3.8% |
| sodium | 207 | mg | 9.0% |
| zinc | 0.547 | mg | 5.0% |
| copper | 0.075 | mg | 8.3% |
| manganese | 0.275 | mg | 12.0% |
| selenium | 17 | mcg | 30.9% |
Незаменимые аминокислоты
| Аминокислота | Кол-во | Ед. | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гистидин | 145 | mg | 20.7% | 103% |
| Изолейцин | 248 | mg | 17.7% | 94% |
| Лейцин | 461 | mg | 16.9% | 85% |
| Лизин limiting | 256 | mg | 12.2% | 60% |
| Метионин | 240 | mg | 22.9% | 118% |
| Фенилаланин | 520 | mg | 29.7% | 143% |
| Треонин | 203 | mg | 19.3% | 92% |
| Триптофан | 77 | mg | 27.5% | 132% |
| Валин | 300 | mg | 16.5% | 85% |
Сравнить с другими продуктами
Значения на 100 г
Добавьте продукты выше, чтобы увидеть сравнение бок о бок.
Похожие продукты
Ближайшие по профилю макронутриентов
Аллергены
Рецепт
Смотреть рецепт целикомИнгредиенты
- Пшеничная мука 250 г
- Цельное молоко, тёплое 170 мл
- Сахар 30 г
- Быстродействующие дрожжи 5 г
- Яйцо 1 крупное
- Несолёное сливочное масло, размягчённое 30 г
- Соль 1/2 ч. л.
- Растительное масло, для фритюра 1 л
- Сахарная пудра 150 г
- Ванильный экстракт 1/2 ч. л.
Приготовление
- 1
Смешайте 125 мл молока с сахаром и дрожжами, затем добавьте муку, яйцо и соль и замешивайте 5 минут.
- 2
Вмешивайте мягкое масло небольшими порциями ещё 5 минут, пока тесто не станет гладким, затем накройте и оставьте подходить на 60 минут, пока оно не увеличится вдвое.
- 3
Раскатайте тесто толщиной 1,5 см, вырежьте 8 колец формочкой диаметром 8 см и формочкой диаметром 3 см для отверстий, и оставьте подходить на присыпанной мукой бумаге для выпечки на 30 минут.
- 4
Разогрейте масло в глубокой кастрюле до 175 °C.
- 5
Жарьте пончики и вырезанные серединки небольшими партиями примерно по 1 минуте с каждой стороны до золотистого цвета, затем выложите на решётку, чтобы стекло лишнее масло.
- 6
Взбейте сахарную пудру с оставшимися 45 мл молока и ванилью до однородности.
- 7
Обмакните тёплые пончики в глазурь, переверните, чтобы покрыть со всех сторон, и оставьте на решётке на 10 минут, чтобы глазурь застыла.