Глазированные пончики

Ингредиенты

• Пшеничная мука 250 г
• Цельное молоко, тёплое 170 мл
• Сахар 30 г
• Быстродействующие дрожжи 5 г
• Яйцо 1 крупное
• Несолёное сливочное масло, размягчённое 30 г
• Соль 1/2 ч. л.
• Растительное масло, для фритюра 1 л
• Сахарная пудра 150 г
• Ванильный экстракт 1/2 ч. л.

Приготовление

1. 1

   Смешайте 125 мл молока с сахаром и дрожжами, затем добавьте муку, яйцо и соль и замешивайте 5 минут.

2. 2

   Вмешивайте мягкое масло небольшими порциями ещё 5 минут, пока тесто не станет гладким, затем накройте и оставьте подходить на 60 минут, пока оно не увеличится вдвое.

3. 3

   Раскатайте тесто толщиной 1,5 см, вырежьте 8 колец формочкой диаметром 8 см и формочкой диаметром 3 см для отверстий, и оставьте подходить на присыпанной мукой бумаге для выпечки на 30 минут.

4. 4

   Разогрейте масло в глубокой кастрюле до 175 °C.

5. 5

   Жарьте пончики и вырезанные серединки небольшими партиями примерно по 1 минуте с каждой стороны до золотистого цвета, затем выложите на решётку, чтобы стекло лишнее масло.

6. 6

   Взбейте сахарную пудру с оставшимися 45 мл молока и ванилью до однородности.

7. 7

   Обмакните тёплые пончики в глазурь, переверните, чтобы покрыть со всех сторон, и оставьте на решётке на 10 минут, чтобы глазурь застыла.