Винегрет
Исключительная пищевая ценность
Русский винегрет со свёклой, картофелем, морковью, солёными огурцами и квашеной капустой.
Винегрет — это русский салат из нарезанных кубиками варёных свёклы, картофеля и моркови с солёными огурцами, квашеной капустой и луком, заправленный подсолнечным маслом вместо майонеза. Он низкокалориен и содержит мало жира, богат клетчаткой, фолатом и калием, а солёные огурцы и квашеная капуста делают его довольно богатым натрием. Промывание квашеной капусты перед добавлением снижает содержание соли.
Распределение макронутриентов
Основная пищевая ценность
| Нутриент | Значение | DV |
|---|---|---|
| Белки | 1.3g | 2.3% |
| Жиры | 3.6g | 5.1% |
| Углеводы | 10g | 3.3% |
| Простые сахара | 3.5g | Оценка |
| Сложные углеводы | 4.5g | Оценка |
| Клетчатка | 2g | 8.0% |
| Вода | 84g | 3.4% |
| Калории | 75 | 3.3% |
Гликемический индекс
Нажмите, чтобы открыть полный рейтинг ГИ →
Состав жирных кислот
| Жирная кислота | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.39 | g | 1.9% |
| Monounsaturated | 0.68 | g | 2.7% |
| Polyunsaturated | 2.32 | g | 17.8% |
| Omega-3 | 0.696 | g | Оценка |
| Omega-6 | 1.624 | g | Оценка |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Антиоксиданты
Антиоксиданты (витамин C, витамин E, селен, полифенолы, каротиноиды и др.) защищают клетки от окислительного стресса и поддерживают здоровье. Содержатся в фруктах, овощах, орехах и некоторых продуктах животного происхождения.
Соединения с антиоксидантной активностью. Витамины C, E и селен включены, если присутствуют в продукте.
| Соединение | Количество | Ед. |
|---|---|---|
| Витамин C | 6.72 | mg |
| Витамин E | 1.55 | mg |
| Селен | 0.42 | mcg |
Витамины
| Витамин | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 92.7 | mcg | 10.3% |
| vitamin B1 | 0.04 | mg | 3.3% |
| vitamin B2 | 0.035 | mg | 2.7% |
| vitamin B3 | 0.463 | mg | 2.9% |
| vitamin B6 | 0.111 | mg | 6.5% |
| vitamin B9 | 32.6 | mcg | 8.2% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 6.72 | mg | 7.5% |
| vitamin D | 0 (0 МЕ) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 1.55 | mg | 10.3% |
| vitamin K | 5.93 | mcg | 4.9% |
Минералы
| Минерал | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 24.2 | mg | 2.4% |
| iron | 0.703 | mg | 3.9% |
| magnesium | 17.4 | mg | 4.3% |
| phosphorus | 37.3 | mg | 5.3% |
| potassium | 292 | mg | 11.2% |
| sodium | 279 | mg | 12.1% |
| zinc | 0.259 | mg | 2.4% |
| copper | 0.074 | mg | 8.2% |
| manganese | 0.191 | mg | 8.3% |
| selenium | 0.425 | mcg | 0.8% |
Незаменимые аминокислоты
| Аминокислота | Кол-во | Ед. | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гистидин | 23 | mg | 3.3% | 79% |
| Изолейцин | 45 | mg | 3.2% | 82% |
| Лейцин limiting | 64 | mg | 2.3% | 57% |
| Лизин | 64 | mg | 3.0% | 73% |
| Метионин | 40 | mg | 3.8% | 95% |
| Фенилаланин | 78 | mg | 4.5% | 104% |
| Треонин | 59 | mg | 5.6% | 129% |
| Триптофан | 14 | mg | 5.0% | 116% |
| Валин | 57 | mg | 3.1% | 78% |
Сравнить с другими продуктами
Значения на 100 г
Добавьте продукты выше, чтобы увидеть сравнение бок о бок.
Похожие продукты
Ближайшие по профилю макронутриентов
Рецепт
Смотреть рецепт целикомИнгредиенты
- Свёкла 2 средних (400 г)
- Картофель 3 средних (330 г)
- Морковь 2 средних (170 г)
- Солёные огурцы 3 средних (150 г)
- Квашеная капуста 150 г
- Лук 1 маленькая (60 г)
- Нерафинированное подсолнечное масло 3 ст. л.
- Соль по вкусу
Приготовление
- 1
Положите неочищенную свёклу в кастрюлю с водой, доведите до кипения и варите, пока нож не будет легко входить в неё, 50-60 минут.
- 2
В другой кастрюле отварите неочищенные картофель и морковь до готовности, 20-25 минут. Полностью остудите все овощи, затем очистите их.
- 3
Нарежьте свёклу кубиками по 1 см, переложите в большую миску и перемешайте с 1 ст. л. масла, чтобы она меньше окрашивала остальные овощи.
- 4
Нарежьте картофель, морковь и солёные огурцы кубиками по 1 см, а лук мелко нарежьте.
- 5
Отожмите квашеную капусту, чтобы удалить лишний рассол, и нарежьте её, если полоски слишком длинные.
- 6
Добавьте всё к свёкле, полейте оставшимся маслом, посолите по вкусу и аккуратно перемешайте.
- 7
Охладите 30 минут перед подачей.