Винегрет

Ингредиенты

• Свёкла 2 средних (400 г)
• Картофель 3 средних (330 г)
• Морковь 2 средних (170 г)
• Солёные огурцы 3 средних (150 г)
• Квашеная капуста 150 г
• Лук 1 маленькая (60 г)
• Нерафинированное подсолнечное масло 3 ст. л.
• Соль по вкусу

Приготовление

1. 1

   Положите неочищенную свёклу в кастрюлю с водой, доведите до кипения и варите, пока нож не будет легко входить в неё, 50-60 минут.

2. 2

   В другой кастрюле отварите неочищенные картофель и морковь до готовности, 20-25 минут. Полностью остудите все овощи, затем очистите их.

3. 3

   Нарежьте свёклу кубиками по 1 см, переложите в большую миску и перемешайте с 1 ст. л. масла, чтобы она меньше окрашивала остальные овощи.

4. 4

   Нарежьте картофель, морковь и солёные огурцы кубиками по 1 см, а лук мелко нарежьте.

5. 5

   Отожмите квашеную капусту, чтобы удалить лишний рассол, и нарежьте её, если полоски слишком длинные.

6. 6

   Добавьте всё к свёкле, полейте оставшимся маслом, посолите по вкусу и аккуратно перемешайте.

7. 7

   Охладите 30 минут перед подачей.