Тушёная капуста
Исключительная пищевая ценность
Русский гарнир из тушёной белокочанной капусты с морковью, луком и томатом.
Тушёная капуста — это шинкованная белокочанная капуста, медленно тушённая с обжаренным луком и морковью, томатной пастой и лавровым листом до мягкости, стандартный русский гарнир к колбасам, мясу и картофелю. Порция 200 г содержит около 140 ккал и 6 г клетчатки, а также витамин C и витамин K из капусты; почти весь жир поступает из подсолнечного масла. Добавление соли в конце облегчает использование меньшего её количества.
Распределение макронутриентов
Основная пищевая ценность
| Нутриент | Значение | DV |
|---|---|---|
| Белки | 1.6g | 2.9% |
| Жиры | 3.9g | 5.6% |
| Углеводы | 8.7g | 2.9% |
| Простые сахара | 3.04g | Оценка |
| Сложные углеводы | 2.65g | Оценка |
| Клетчатка | 3g | 12.0% |
| Вода | 84g | 3.4% |
| Калории | 70 | 3.1% |
Гликемический индекс
Нажмите, чтобы открыть полный рейтинг ГИ →
Состав жирных кислот
| Жирная кислота | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.43 | g | 2.1% |
| Monounsaturated | 0.75 | g | 3.0% |
| Polyunsaturated | 2.49 | g | 19.2% |
| Omega-3 | 0.747 | g | Оценка |
| Omega-6 | 1.743 | g | Оценка |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Антиоксиданты
Антиоксиданты (витамин C, витамин E, селен, полифенолы, каротиноиды и др.) защищают клетки от окислительного стресса и поддерживают здоровье. Содержатся в фруктах, овощах, орехах и некоторых продуктах животного происхождения.
Соединения с антиоксидантной активностью. Витамины C, E и селен включены, если присутствуют в продукте.
| Соединение | Количество | Ед. |
|---|---|---|
| Витамин C | 21.9 | mg |
| Витамин E | 1.7 | mg |
| Селен | 0.53 | mcg |
Витамины
| Витамин | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 85.7 | mcg | 9.5% |
| vitamin B1 | 0.054 | mg | 4.5% |
| vitamin B2 | 0.045 | mg | 3.5% |
| vitamin B3 | 0.378 | mg | 2.4% |
| vitamin B6 | 0.115 | mg | 6.8% |
| vitamin B9 | 31.5 | mcg | 7.9% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 21.9 | mg | 24.3% |
| vitamin D | 0 (0 МЕ) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 1.7 | mg | 11.3% |
| vitamin K | 65.9 | mcg | 54.9% |
Минералы
| Минерал | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 46.1 | mg | 4.6% |
| iron | 0.619 | mg | 3.4% |
| magnesium | 15.4 | mg | 3.9% |
| phosphorus | 34.6 | mg | 4.9% |
| potassium | 246 | mg | 9.5% |
| sodium | 281 | mg | 12.2% |
| zinc | 0.24 | mg | 2.2% |
| copper | 0.042 | mg | 4.7% |
| manganese | 0.201 | mg | 8.7% |
| selenium | 0.532 | mcg | 1.0% |
Незаменимые аминокислоты
| Аминокислота | Кол-во | Ед. | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гистидин | 29 | mg | 4.1% | 82% |
| Изолейцин | 42 | mg | 3.0% | 63% |
| Лейцин limiting | 57 | mg | 2.1% | 42% |
| Лизин | 62 | mg | 3.0% | 58% |
| Метионин | 36 | mg | 3.4% | 70% |
| Фенилаланин | 71 | mg | 4.1% | 78% |
| Треонин | 61 | mg | 5.8% | 110% |
| Триптофан | 14 | mg | 5.0% | 95% |
| Валин | 53 | mg | 2.9% | 60% |
Сравнить с другими продуктами
Значения на 100 г
Добавьте продукты выше, чтобы увидеть сравнение бок о бок.
Похожие продукты
Ближайшие по профилю макронутриентов
Рецепт
Смотреть рецепт целикомИнгредиенты
- Белокочанная капуста, без кочерыжки 1 кг
- Морковь 1 средняя (120 г)
- Лук репчатый 1 средняя (130 г)
- Подсолнечное масло 3 ст. л. (40 г)
- Томатная паста 2 ст. л. (35 г)
- Вода 150 мл
- Сахар 1 ч. л.
- Лавровый лист 2
- Соль 1 ч. л. с горкой (7 г)
- Чёрный перец молотый 1/4 ч. л.
Приготовление
- 1
Мелко нашинкуйте капусту, нарежьте лук кубиком и крупно натрите морковь.
- 2
Разогрейте масло в большой глубокой сковороде или казане и обжарьте лук на среднем огне 5 минут, затем добавьте морковь и готовьте ещё 5 минут.
- 3
Добавьте капусту, хорошо перемешайте и готовьте без крышки 10 минут, помешивая, до размягчения.
- 4
Размешайте томатную пасту и сахар в воде и залейте капусту.
- 5
Добавьте лавровый лист, соль и перец, накройте крышкой и тушите на слабом огне 30–35 минут, время от времени помешивая, до мягкости капусты.
- 6
Если осталась жидкость, снимите крышку на последние 5 минут, удалите лавровый лист и подавайте горячим как гарнир.