Жареные овощи
Исключительная пищевая ценность
Овощи, обжаренные в масле с лёгкой глазурью из соевого соуса.
Овощи стир-фрай — быстрое блюдо из брокколи, моркови, красного болгарского перца, сахарного горошка, грибов и лука, приготовленное на сильном огне в воке с чесноком и имбирём и покрытое лёгкой соевой глазурью. Порция 235 г содержит около 165 ккал, 5 г клетчатки и примерно 75 мг витамина C, с 8 г жира из масла и около 690 мг натрия из соевого соуса. Добавьте тофу, яйца или курицу, чтобы сделать блюдо основным.
Распределение макронутриентов
Основная пищевая ценность
| Нутриент | Значение | DV |
|---|---|---|
| Белки | 2.6g | 4.6% |
| Жиры | 3.6g | 5.1% |
| Углеводы | 8.2g | 2.7% |
| Простые сахара | 2.87g | Оценка |
| Сложные углеводы | 3.13g | Оценка |
| Клетчатка | 2.2g | 8.8% |
| Вода | 84g | 3.4% |
| Калории | 70 | 3.1% |
Гликемический индекс
Нажмите, чтобы открыть полный рейтинг ГИ →
Состав жирных кислот
| Жирная кислота | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.57 | g | 2.8% |
| Monounsaturated | 0.85 | g | 3.4% |
| Polyunsaturated | 1.94 | g | 14.9% |
| Omega-3 | 0.582 | g | Оценка |
| Omega-6 | 1.358 | g | Оценка |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Антиоксиданты
Антиоксиданты (витамин C, витамин E, селен, полифенолы, каротиноиды и др.) защищают клетки от окислительного стресса и поддерживают здоровье. Содержатся в фруктах, овощах, орехах и некоторых продуктах животного происхождения.
Соединения с антиоксидантной активностью. Витамины C, E и селен включены, если присутствуют в продукте.
| Соединение | Количество | Ед. |
|---|---|---|
| Витамин C | 32.9 | mg |
| Витамин E | 0.75 | mg |
| Селен | 2.52 | mcg |
Витамины
| Витамин | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 123 | mcg | 13.7% |
| vitamin B1 | 0.061 | mg | 5.1% |
| vitamin B2 | 0.118 | mg | 9.1% |
| vitamin B3 | 1.05 | mg | 6.6% |
| vitamin B6 | 0.141 | mg | 8.3% |
| vitamin B9 | 26.8 | mcg | 6.7% |
| vitamin B12 | 0.005 | mcg | 0.2% |
| vitamin C | 32.9 | mg | 36.6% |
| vitamin D | 0.028 (1 МЕ) | mcg | 0.2% |
| vitamin E | 0.752 | mg | 5.0% |
| vitamin K | 34.2 | mcg | 28.5% |
Минералы
| Минерал | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 31.7 | mg | 3.2% |
| iron | 0.824 | mg | 4.6% |
| magnesium | 19.6 | mg | 4.9% |
| phosphorus | 61.3 | mg | 8.8% |
| potassium | 284 | mg | 10.9% |
| sodium | 294 | mg | 12.8% |
| zinc | 0.381 | mg | 3.5% |
| copper | 0.096 | mg | 10.7% |
| manganese | 0.225 | mg | 9.8% |
| selenium | 2.52 | mcg | 4.6% |
Незаменимые аминокислоты
| Аминокислота | Кол-во | Ед. | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гистидин | 47 | mg | 6.7% | 85% |
| Изолейцин | 91 | mg | 6.5% | 88% |
| Лейцин limiting | 141 | mg | 5.2% | 67% |
| Лизин | 129 | mg | 6.1% | 78% |
| Метионин | 61 | mg | 5.8% | 77% |
| Фенилаланин | 154 | mg | 8.8% | 108% |
| Треонин | 103 | mg | 9.8% | 119% |
| Триптофан | 29 | mg | 10.4% | 127% |
| Валин | 148 | mg | 8.1% | 107% |
Сравнить с другими продуктами
Значения на 100 г
Добавьте продукты выше, чтобы увидеть сравнение бок о бок.
Похожие продукты
Ближайшие по профилю макронутриентов
Аллергены
Рецепт
Смотреть рецепт целикомИнгредиенты
- Соцветия брокколи 250 г
- Морковь 1 крупная (120 г)
- Красный болгарский перец 1 (150 г)
- Стручковый горох (снежный горошек) 150 г
- Белые шампиньоны 150 г
- Лук 1 средняя (120 г)
- Чеснок 3 зубчика (12 г)
- Свежий имбирь, измельчённый 1 ст. л. (8 г)
- Растительное масло 2 ст. л.
- Соевый соус 3 ст. л.
- Кукурузный крахмал 1 ч. л. (3 г)
- Вода 60 мл
- Сахар 1 ч. л.
- Кунжутное масло из обжаренных семян 1 ч. л.
Приготовление
- 1
Нарежьте брокколи на небольшие соцветия, морковь — тонкими диагональными ломтиками, перец — соломкой, лук — дольками, а шампиньоны — четвертинками; обрежьте кончики у стручкового горошка.
- 2
Смешайте в небольшой миске соевый соус, воду, сахар и кукурузный крахмал.
- 3
Разогрейте масло в воке или большой сковороде на сильном огне и обжаривайте лук и морковь 2 минуты, помешивая.
- 4
Добавьте брокколи и шампиньоны и обжаривайте 3 минуты, помешивая; при необходимости добавьте немного воды, если сковорода становится сухой.
- 5
Добавьте болгарский перец, стручковый горошек, чеснок и имбирь и обжаривайте ещё 2 минуты, пока овощи не станут хрустяще-мягкими.
- 6
Перемешайте соус, влейте его и перемешивайте около 1 минуты, пока он не загустеет и не покроет овощи.
- 7
Снимите сковороду с огня, сбрызните кунжутным маслом и подавайте сразу же.