Вареники с творогом

Умеренная пищевая ценность

Украинские варёные вареники с начинкой из подслащённого творога.

Вареники с творогом — украинские изделия из тонкого теста на муке и яйце с начинкой из творога, смешанного с яйцом и небольшим количеством сахара, отваренные, политые растопленным маслом и поданные со сметаной. Порция 250 г со сметаной содержит около 510 ккал, 24 г белка, 61 г углеводов и 19 г жира, из них 9 г насыщенного. Использование 10%-й сметаны вместо 20%-й экономит около 30 ккал на порцию.

Количество:

Распределение макронутриентов

Protein: 9.6g (23.3%)

Fat: 7.6g (18.4%)

Carbs: 24g (58.3%)

Клетчатка: 0.7g

Основная пищевая ценность

Нутриент	Значение	DV
Белки	9.6g	17.1%
Жиры	7.6g	10.9%
Углеводы	24g	8.0%
Простые сахара	8.4g	Оценка
Сложные углеводы	14.9g	Оценка
Клетчатка	0.7g	2.8%
Вода	58g	2.3%
Калории	205	9.1%

Гликемический индекс

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

Нажмите, чтобы открыть полный рейтинг ГИ →

Состав жирных кислот

Жирная кислота	Кол-во	Ед.	DV
Saturated	3.71	g	18.6%
Monounsaturated	1.97	g	7.9%
Polyunsaturated	1.04	g	8.0%
Omega-3	0.312	g	Оценка
EPA	1	mg	0.1%
DHA	4	mg	0.4%
Omega-6	0.728	g	Оценка
Trans	0.11	g	5.5%

Антиоксиданты

Антиоксиданты (витамин C, витамин E, селен, полифенолы, каротиноиды и др.) защищают клетки от окислительного стресса и поддерживают здоровье. Содержатся в фруктах, овощах, орехах и некоторых продуктах животного происхождения.

Соединения с антиоксидантной активностью. Витамины C, E и селен включены, если присутствуют в продукте.

Соединение	Количество	Ед.
Витамин C	0.12	mg
Витамин E	0.52	mg
Селен	15.5	mcg

Витамины

Витамин	Кол-во	Ед.	DV
vitamin A	54.1	mcg	6.0%
vitamin B1	0.036	mg	3.0%
vitamin B2	0.12	mg	9.2%
vitamin B3	0.354	mg	2.2%
vitamin B6	0.047	mg	2.8%
vitamin B9	11.7	mcg	2.9%
vitamin B12	0.325	mcg	13.5%
vitamin C	0.118	mg	0.1%
vitamin D	0.118 (5 МЕ)	mcg	0.8%
vitamin E	0.515	mg	3.4%
vitamin K	0.617	mcg	0.5%

Минералы

Минерал	Кол-во	Ед.	DV
calcium	77.5	mg	7.8%
iron	0.506	mg	2.8%
magnesium	15.8	mg	4.0%
phosphorus	127	mg	18.1%
potassium	91.7	mg	3.5%
sodium	156	mg	6.8%
zinc	0.494	mg	4.5%
copper	0.061	mg	6.8%
manganese	0.189	mg	8.2%
selenium	15.5	mcg	28.2%

Незаменимые аминокислоты

Аминокислота	Кол-во	Ед.	DV	DIAAS
Гистидин	258	mg	36.9%	141%
Изолейцин	459	mg	32.8%	134%
Лейцин	862	mg	31.6%	124%
Лизин	625	mg	29.8%	114%
Метионин	333	mg	31.7%	127%
Фенилаланин	937	mg	53.5%	200%
Треонин	381	mg	36.3%	133%
Триптофан	124	mg	44.3%	164%
Валин	571	mg	31.4%	125%

Сравнить с другими продуктами

Значения на 100 г

Добавьте продукты выше, чтобы увидеть сравнение бок о бок.

Аллергены

ГлютенМолочные продуктыЯйца

Поделиться продуктом

Рецепт

Смотреть рецепт целиком

Основное блюдо Сложность: Средне Порции: 6 Всего: 95 мин

Ингредиенты

Пшеничная мука 400 г (плюс 10 г для присыпки)
Вода холодная 180 мл
Яйцо, для теста 1 крупное (50 г)
Подсолнечное масло 1 ст. л.
Соль 0,75 ч. л. (4,5 г), плюс 1 ч. л. для воды при варке
Творог 5% жирности 500 г
Яйцо, для начинки 1 крупное (50 г)
Сахар 3 ст. л. (38 г)
Сливочное масло растопленное, для подачи 30 г
Сметана 20% жирности, для подачи 200 г
Вода, для варки 3 л

Подготовка

75 мин

Готовка

20 мин

Приготовление

1
Смешайте муку с 0,5 ч. л. соли, добавьте яйцо, масло и воду и замесите тесто в течение 8-10 минут до гладкого, упругого состояния. Накройте и оставьте отдохнуть на 30 минут.
2
Для начинки протрите творог через сито или хорошо разомните вилкой, затем вмешайте второе яйцо, сахар и 0,25 ч. л. соли.
3
Раскатайте тесто на присыпанной мукой поверхности до толщины 1-2 мм и вырежьте стаканом кружки диаметром 7 см; обрезки соедините и раскатайте снова.
4
На каждый кружок положите по 1 ч. л. начинки с горкой, сложите пополам и плотно защипните края, чтобы запечатать. Получится около 60 вареников.
5
Доведите воду до кипения с 1 ч. л. соли и варите вареники порциями, аккуратно помешивая, 4-5 минут после того, как они всплывут.
6
Выньте их шумовкой в миску и перемешайте с растопленным сливочным маслом, чтобы они не слипались.
7
Подавайте горячими со сметаной.