Шпецле с сыром
Умеренная пищевая ценность
Немецкая яичная лапша с расплавленным сыром и жареным луком.
Кезешпецле — это блюдо из Швабии и Альгоя на юге Германии: мягкая яичная лапша, продавленная прямо в кипящую воду, переслоённая тёртым эмменталем и горным сыром и посыпанная луком, обжаренным на масле. Тарелка весом 350 г содержит около 720 ккал, 32 г белка, 30 г жира (17 г насыщенного) и 78 г углеводов. Обычным гарниром служит зелёный салат.
Распределение макронутриентов
Основная пищевая ценность
| Нутриент | Значение | DV |
|---|---|---|
| Белки | 9.1g | 16.3% |
| Жиры | 8.7g | 12.4% |
| Углеводы | 22g | 7.3% |
| Простые сахара | 7.7g | Оценка |
| Сложные углеводы | 13.1g | Оценка |
| Клетчатка | 1.2g | 4.8% |
| Вода | 58g | 2.3% |
| Калории | 205 | 9.1% |
Гликемический индекс
Нажмите, чтобы открыть полный рейтинг ГИ →
Состав жирных кислот
| Жирная кислота | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.73 | g | 23.7% |
| Monounsaturated | 2.52 | g | 10.1% |
| Polyunsaturated | 0.68 | g | 5.2% |
| Omega-3 | 0.204 | g | Оценка |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 7 | mg | 0.8% |
| Omega-6 | 0.476 | g | Оценка |
| Trans | 0.1 | g | 5.0% |
Антиоксиданты
Антиоксиданты (витамин C, витамин E, селен, полифенолы, каротиноиды и др.) защищают клетки от окислительного стресса и поддерживают здоровье. Содержатся в фруктах, овощах, орехах и некоторых продуктах животного происхождения.
Соединения с антиоксидантной активностью. Витамины C, E и селен включены, если присутствуют в продукте.
| Соединение | Количество | Ед. |
|---|---|---|
| Витамин C | 1.37 | mg |
| Витамин E | 0.26 | mg |
| Селен | 16.6 | mcg |
Витамины
| Витамин | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 71.6 | mcg | 8.0% |
| vitamin B1 | 0.04 | mg | 3.3% |
| vitamin B2 | 0.106 | mg | 8.2% |
| vitamin B3 | 0.322 | mg | 2.0% |
| vitamin B6 | 0.058 | mg | 3.4% |
| vitamin B9 | 13.9 | mcg | 3.5% |
| vitamin B12 | 0.439 | mcg | 18.3% |
| vitamin C | 1.37 | mg | 1.5% |
| vitamin D | 0.266 (11 МЕ) | mcg | 1.8% |
| vitamin E | 0.263 | mg | 1.8% |
| vitamin K | 1.5 | mcg | 1.3% |
Минералы
| Минерал | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 169 | mg | 16.9% |
| iron | 0.615 | mg | 3.4% |
| magnesium | 15.7 | mg | 3.9% |
| phosphorus | 156 | mg | 22.3% |
| potassium | 97.2 | mg | 3.7% |
| sodium | 284 | mg | 12.3% |
| zinc | 1.07 | mg | 9.7% |
| copper | 0.066 | mg | 7.3% |
| manganese | 0.222 | mg | 9.7% |
| selenium | 16.6 | mcg | 30.2% |
Незаменимые аминокислоты
| Аминокислота | Кол-во | Ед. | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гистидин | 278 | mg | 39.7% | 160% |
| Изолейцин | 435 | mg | 31.1% | 134% |
| Лейцин | 816 | mg | 29.9% | 123% |
| Лизин | 611 | mg | 29.1% | 117% |
| Метионин | 365 | mg | 34.8% | 146% |
| Фенилаланин | 928 | mg | 53.0% | 209% |
| Треонин | 320 | mg | 30.5% | 118% |
| Триптофан | 124 | mg | 44.3% | 173% |
| Валин | 574 | mg | 31.5% | 132% |
Сравнить с другими продуктами
Значения на 100 г
Добавьте продукты выше, чтобы увидеть сравнение бок о бок.
Похожие продукты
Ближайшие по профилю макронутриентов
Аллергены
Рецепт
Смотреть рецепт целикомИнгредиенты
- Мука пшеничная 400 г
- Яйца крупные 4 (200 г)
- Вода 150 мл
- Соль 1 ч. л. (6 г), плюс 1 ст. л. для варки
- Мускатный орех молотый 1 щепотка
- Эмменталь и горный сыр (бергкезе или грюйер), тёртые 250 г
- Лук, тонко нарезанный 3 средних (400 г)
- Масло сливочное 40 г
- Перец чёрный по вкусу
- Зелёный лук, нарезанный 2 ст. л. (6 г)
Приготовление
- 1
Взбейте муку, яйца, воду, 1 ч. л. соли и мускатный орех в густое, липкое тесто, пока не появятся пузырьки; оставьте его на 10 минут.
- 2
Растопите масло на сковороде на среднем огне и обжаривайте лук 15-20 минут, часто помешивая, до глубокого золотистого цвета; разогрейте духовку до 180 °C.
- 3
Доведите до кипения большую кастрюлю воды с 1 ст. л. соли и продавите тесто через пресс (тёрку) для шпецле или соскребайте его с мокрой доски тонкими полосками, в 3-4 приёма.
- 4
Когда шпецле всплывут, варите ещё 1 минуту, затем выньте их шумовкой.
- 5
Выложите слоями горячие шпецле и сыр в тёплую форму для запекания, посыпая каждый слой перцем, завершив сыром.
- 6
Запекайте 8-10 минут, пока сыр не расплавится, затем посыпьте обжаренным луком и зелёным луком и подавайте.