Манты
Хороший пищевой профиль
Среднеазиатские манты на пару с начинкой из баранины или говядины с луком.
Манты — крупные среднеазиатские пельмени из тонкого теста с начинкой из рубленой баранины или говядины, большого количества лука, зиры и чёрного перца, приготовленные на пару в многоярусной мантоварке около 40 минут. Жирная баранина делает начинку сочной, поэтому в них заметное количество жира, значительная часть которого насыщенная, а также умеренное количество белка и рафинированных углеводов. Более постная говядина в начинке снижает жирность; салат из помидоров и огурцов — хороший гарнир.
Распределение макронутриентов
Основная пищевая ценность
| Нутриент | Значение | DV |
|---|---|---|
| Белки | 8.9g | 15.9% |
| Жиры | 8.4g | 12.0% |
| Углеводы | 24g | 8.0% |
| Простые сахара | 8.4g | Оценка |
| Сложные углеводы | 14.3g | Оценка |
| Клетчатка | 1.3g | 5.2% |
| Вода | 57g | 2.3% |
| Калории | 210 | 9.3% |
Гликемический индекс
Нажмите, чтобы открыть полный рейтинг ГИ →
Состав жирных кислот
| Жирная кислота | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.46 | g | 17.3% |
| Monounsaturated | 3.29 | g | 13.2% |
| Polyunsaturated | 0.95 | g | 7.3% |
| Omega-3 | 0.285 | g | Оценка |
| Omega-6 | 0.665 | g | Оценка |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Антиоксиданты
Антиоксиданты (витамин C, витамин E, селен, полифенолы, каротиноиды и др.) защищают клетки от окислительного стресса и поддерживают здоровье. Содержатся в фруктах, овощах, орехах и некоторых продуктах животного происхождения.
Соединения с антиоксидантной активностью. Витамины C, E и селен включены, если присутствуют в продукте.
| Соединение | Количество | Ед. |
|---|---|---|
| Витамин C | 1.4 | mg |
| Витамин E | 0.23 | mg |
| Селен | 15.8 | mcg |
Витамины
| Витамин | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 2.41 | mcg | 0.3% |
| vitamin B1 | 0.063 | mg | 5.3% |
| vitamin B2 | 0.078 | mg | 6.0% |
| vitamin B3 | 2.05 | mg | 12.8% |
| vitamin B6 | 0.069 | mg | 4.1% |
| vitamin B9 | 13.3 | mcg | 3.3% |
| vitamin B12 | 0.668 | mcg | 27.8% |
| vitamin C | 1.4 | mg | 1.6% |
| vitamin D | 0.031 (1 МЕ) | mcg | 0.2% |
| vitamin E | 0.23 | mg | 1.5% |
| vitamin K | 3.67 | mcg | 3.1% |
Минералы
| Минерал | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 18.6 | mg | 1.9% |
| iron | 1.03 | mg | 5.7% |
| magnesium | 16.9 | mg | 4.2% |
| phosphorus | 92 | mg | 13.1% |
| potassium | 153 | mg | 5.9% |
| sodium | 418 | mg | 18.2% |
| zinc | 1.41 | mg | 12.8% |
| copper | 0.09 | mg | 10.0% |
| manganese | 0.258 | mg | 11.2% |
| selenium | 15.8 | mcg | 28.7% |
Незаменимые аминокислоты
| Аминокислота | Кол-во | Ед. | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гистидин | 249 | mg | 35.6% | 140% |
| Изолейцин | 379 | mg | 27.1% | 114% |
| Лейцин limiting | 650 | mg | 23.8% | 96% |
| Лизин | 579 | mg | 27.6% | 108% |
| Метионин | 328 | mg | 31.2% | 128% |
| Фенилаланин | 667 | mg | 38.1% | 146% |
| Треонин | 329 | mg | 31.3% | 118% |
| Триптофан | 106 | mg | 37.9% | 144% |
| Валин | 430 | mg | 23.6% | 97% |
Сравнить с другими продуктами
Значения на 100 г
Добавьте продукты выше, чтобы увидеть сравнение бок о бок.
Похожие продукты
Ближайшие по профилю макронутриентов
Аллергены
Рецепт
Смотреть рецепт целикомИнгредиенты
- Пшеничная мука 400 г
- Вода 180 мл
- Баранина или говядина с небольшим количеством жира, крупно смолотая или мелко нарезанная 500 г
- Лук 400 г
- Молотая зира 1 ч. л.
- Чёрный перец 1 ч. л.
- Соль 2,5 ч. л.
- Подсолнечное масло, для смазывания 1 ст. л.
- Свежая кинза или укроп для подачи
Приготовление
- 1
Смешайте муку, воду и 1 ч. л. соли в крутое тесто, замешивайте 8 минут, затем накройте и оставьте отдохнуть на 30 минут.
- 2
Мелко нарежьте лук и смешайте его с мясом, зирой, перцем и оставшейся солью.
- 3
Раскатайте тесто толщиной 1-2 мм и нарежьте квадратами со стороной 12 см, всего около 20 штук.
- 4
Выложите около 45 г начинки в центр каждого квадрата, соедините противоположные углы сверху и защипните края, чтобы запечатать.
- 5
Смажьте ярусы пароварки маслом и разложите манты так, чтобы они не соприкасались.
- 6
Готовьте на пару над кипящей водой 40-45 минут, пока тесто не станет мягким, а начинка полностью не приготовится.
- 7
Подавайте горячими, посыпав чёрным перцем и рубленой зеленью.