Манты

Ингредиенты

• Пшеничная мука 400 г
• Вода 180 мл
• Баранина или говядина с небольшим количеством жира, крупно смолотая или мелко нарезанная 500 г
• Лук 400 г
• Молотая зира 1 ч. л.
• Чёрный перец 1 ч. л.
• Соль 2,5 ч. л.
• Подсолнечное масло, для смазывания 1 ст. л.
• Свежая кинза или укроп для подачи

Приготовление

1. 1

   Смешайте муку, воду и 1 ч. л. соли в крутое тесто, замешивайте 8 минут, затем накройте и оставьте отдохнуть на 30 минут.

2. 2

   Мелко нарежьте лук и смешайте его с мясом, зирой, перцем и оставшейся солью.

3. 3

   Раскатайте тесто толщиной 1-2 мм и нарежьте квадратами со стороной 12 см, всего около 20 штук.

4. 4

   Выложите около 45 г начинки в центр каждого квадрата, соедините противоположные углы сверху и защипните края, чтобы запечатать.

5. 5

   Смажьте ярусы пароварки маслом и разложите манты так, чтобы они не соприкасались.

6. 6

   Готовьте на пару над кипящей водой 40-45 минут, пока тесто не станет мягким, а начинка полностью не приготовится.

7. 7

   Подавайте горячими, посыпав чёрным перцем и рубленой зеленью.