Гёдза
Хороший пищевой профиль
Жареные японские пельмени гёдза.
Гёдза — это японские пельмени из тонкого пшеничного теста с начинкой из свиного фарша, капусты, зелёного лука, чеснока и имбиря, обжаренные с одной стороны, а затем приготовленные на пару в той же сковороде. Они дают умеренное количество белка и углеводов, с жиром из свинины и масла для жарки; соевый соус с уксусом для макания добавляет натрий. Отварные или приготовленные на пару гёдза обходятся без масла для жарки и получаются легче.
Распределение макронутриентов
Основная пищевая ценность
| Нутриент | Значение | DV |
|---|---|---|
| Белки | 9g | 16.1% |
| Жиры | 10g | 14.3% |
| Углеводы | 20g | 6.7% |
| Простые сахара | 7g | Оценка |
| Сложные углеводы | 13g | Оценка |
| Вода | 55g | 2.2% |
| Калории | 200 | 8.9% |
Гликемический индекс
Нажмите, чтобы открыть полный рейтинг ГИ →
Состав жирных кислот
| Жирная кислота | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.96 | g | 14.8% |
| Monounsaturated | 4.67 | g | 18.7% |
| Polyunsaturated | 1.55 | g | 11.9% |
| Omega-3 | 0.465 | g | Оценка |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| DHA | 2 | mg | 0.2% |
| Omega-6 | 1.085 | g | Оценка |
| Trans | 0.05 | g | 2.5% |
Антиоксиданты
Антиоксиданты (витамин C, витамин E, селен, полифенолы, каротиноиды и др.) защищают клетки от окислительного стресса и поддерживают здоровье. Содержатся в фруктах, овощах, орехах и некоторых продуктах животного происхождения.
Соединения с антиоксидантной активностью. Витамины C, E и селен включены, если присутствуют в продукте.
| Соединение | Количество | Ед. |
|---|---|---|
| Витамин C | 5.19 | mg |
| Витамин E | 0.48 | mg |
| Селен | 16.1 | mcg |
Витамины
| Витамин | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 3.84 | mcg | 0.4% |
| vitamin B1 | 0.211 | mg | 17.6% |
| vitamin B2 | 0.087 | mg | 6.7% |
| vitamin B3 | 1.55 | mg | 9.7% |
| vitamin B6 | 0.131 | mg | 7.7% |
| vitamin B9 | 14.1 | mcg | 3.5% |
| vitamin B12 | 0.192 | mcg | 8.0% |
| vitamin C | 5.19 | mg | 5.8% |
| vitamin D | 0.116 (5 МЕ) | mcg | 0.8% |
| vitamin E | 0.482 | mg | 3.2% |
| vitamin K | 25.3 | mcg | 21.1% |
Минералы
| Минерал | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 22.1 | mg | 2.2% |
| iron | 0.781 | mg | 4.3% |
| magnesium | 16.6 | mg | 4.2% |
| phosphorus | 93.6 | mg | 13.4% |
| potassium | 180 | mg | 6.9% |
| sodium | 261 | mg | 11.3% |
| zinc | 0.959 | mg | 8.7% |
| copper | 0.061 | mg | 6.8% |
| manganese | 0.238 | mg | 10.3% |
| selenium | 16.1 | mcg | 29.3% |
Незаменимые аминокислоты
| Аминокислота | Кол-во | Ед. | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гистидин | 300 | mg | 42.9% | 171% |
| Изолейцин | 377 | mg | 26.9% | 114% |
| Лейцин limiting | 669 | mg | 24.5% | 100% |
| Лизин | 603 | mg | 28.7% | 114% |
| Метионин | 339 | mg | 32.3% | 134% |
| Фенилаланин | 672 | mg | 38.4% | 149% |
| Треонин | 352 | mg | 33.5% | 128% |
| Триптофан | 112 | mg | 40.0% | 155% |
| Валин | 439 | mg | 24.1% | 100% |
Сравнить с другими продуктами
Значения на 100 г
Добавьте продукты выше, чтобы увидеть сравнение бок о бок.
Похожие продукты
Ближайшие по профилю макронутриентов
Аллергены
Рецепт
Смотреть рецепт целикомИнгредиенты
- Листы теста для гёдзы 30 шт.
- Свиной фарш 250 г
- Капуста, мелко нарезанная 150 г
- Зелёный лук, измельчённый 3 стебля
- Чеснок, натёртый 2 зубчика
- Имбирь, натёртый 1 ч. л.
- Соевый соус 1 ст. л.
- Кунжутное масло 1 ч. л.
- Масло для жарки 1 ст. л.
- Вода для варки на пару 80 мл
Приготовление
- 1
Посолите капусту, дайте постоять 10 минут, затем отожмите жидкость.
- 2
Смешайте свинину, капусту, зелёный лук, чеснок, имбирь, соевый соус и кунжутное масло в начинку.
- 3
Положите чайную ложку начинки на каждую обёртку, смочите край и защипните в форме полумесяца.
- 4
Обжарьте гёдзу плоской стороной вниз на горячем масле, пока низ не станет золотистым.
- 5
Добавьте воду, немедленно накройте и готовьте на пару 5–6 минут, пока вода не испарится.
- 6
Снимите крышку и готовьте немного, чтобы низ снова стал хрустящим.
- 7
Подавайте с соусом из соевого соуса, рисового уксуса и чили-масла.