Вареники с вишней

Умеренная пищевая ценность

Украинские вареники с начинкой из вишни и сахара.

Вареники с вишней — украинские варёные изделия в форме полумесяца из тонкого теста на муке и яйцах с начинкой из вишни без косточек и сахара, подаются тёплыми со сметаной и дополнительным сахаром. В порции 250 г со сметаной около 450 ккал, 81 г углеводов, включая 25 г сахара, 10 г жира и 10 г белка. Без сахара сверху и со сметаной 10% вместо 20% экономится около 40 ккал.

Количество:

Распределение макронутриентов

Protein: 3.9g (9.5%)

Fat: 4.1g (10.0%)

Carbs: 33g (80.5%)

Клетчатка: 1.3g

Основная пищевая ценность

Нутриент	Значение	DV
Белки	3.9g	7.0%
Жиры	4.1g	5.9%
Углеводы	33g	11.0%
Простые сахара	11.55g	Оценка
Сложные углеводы	20.15g	Оценка
Клетчатка	1.3g	5.2%
Вода	59g	2.4%
Калории	181	8.0%

Гликемический индекс

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

Нажмите, чтобы открыть полный рейтинг ГИ →

Состав жирных кислот

Жирная кислота	Кол-во	Ед.	DV
Saturated	1.58	g	7.9%
Monounsaturated	0.94	g	3.8%
Polyunsaturated	0.89	g	6.8%
Omega-3	0.267	g	Оценка
EPA	1	mg	0.1%
DHA	2	mg	0.2%
Omega-6	0.623	g	Оценка
Trans	0.11	g	5.5%

Антиоксиданты

Антиоксиданты (витамин C, витамин E, селен, полифенолы, каротиноиды и др.) защищают клетки от окислительного стресса и поддерживают здоровье. Содержатся в фруктах, овощах, орехах и некоторых продуктах животного происхождения.

Соединения с антиоксидантной активностью. Витамины C, E и селен включены, если присутствуют в продукте.

Соединение	Количество	Ед.
Витамин C	2.27	mg
Витамин E	0.44	mg
Селен	10.6	mcg

Витамины

Витамин	Кол-во	Ед.	DV
vitamin A	40.2	mcg	4.5%
vitamin B1	0.036	mg	3.0%
vitamin B2	0.057	mg	4.4%
vitamin B3	0.421	mg	2.6%
vitamin B6	0.03	mg	1.8%
vitamin B9	8.74	mcg	2.2%
vitamin B12	0.052	mcg	2.2%
vitamin C	2.27	mg	2.5%
vitamin D	0.059 (2 МЕ)	mcg	0.4%
vitamin E	0.443	mg	3.0%
vitamin K	0.998	mcg	0.8%

Минералы

Минерал	Кол-во	Ед.	DV
calcium	25.3	mg	2.5%
iron	0.501	mg	2.8%
magnesium	11	mg	2.8%
phosphorus	50.8	mg	7.3%
potassium	112	mg	4.3%
sodium	99.4	mg	4.3%
zinc	0.311	mg	2.8%
copper	0.083	mg	9.2%
manganese	0.226	mg	9.8%
selenium	10.6	mcg	19.3%

Незаменимые аминокислоты

Аминокислота	Кол-во	Ед.	DV	DIAAS
Гистидин	86	mg	12.3%	92%
Изолейцин	141	mg	10.1%	81%
Лейцин	266	mg	9.7%	75%
Лизин limiting	128	mg	6.1%	46%
Метионин	146	mg	13.9%	109%
Фенилаланин	307	mg	17.5%	129%
Треонин	114	mg	10.9%	78%
Триптофан	47	mg	16.8%	122%
Валин	168	mg	9.2%	72%

Сравнить с другими продуктами

Значения на 100 г

Добавьте продукты выше, чтобы увидеть сравнение бок о бок.

Аллергены

ГлютенМолочные продуктыЯйца

Поделиться продуктом

Рецепт

Смотреть рецепт целиком

Десерт Сложность: Средне Порции: 6 Всего: 80 мин

Ингредиенты

Пшеничная мука 400 г (плюс 10 г для присыпки)
Вода холодная 180 мл
Яйцо 1 крупное (50 г)
Подсолнечное масло 1 столовая ложка
Соль 0,5 чайной ложки (3 г), плюс 1 чайная ложка для воды при варке
Вишня без косточек (свежая или замороженная, размороженная) 600 г
Сахар для начинки 6 столовых ложек (75 г)
Картофельный или кукурузный крахмал 1 столовая ложка (10 г)
Сметана (20% жирности), для подачи 200 г
Сахар, для подачи 2 столовые ложки (25 г)
Вода, для варки 3 л

Подготовка

60 мин

Готовка

20 мин

Приготовление

1
Смешайте муку, холодную воду, яйцо, масло и 3 г соли в гладкое, плотное тесто, вымешивайте 5 минут, накройте и дайте отдохнуть 30 минут.
2
Выложите вишню без косточек в дуршлаг над миской на 20 минут, чтобы стёк лишний сок; сок оставьте для напитка или компота.
3
Раскатайте тесто на присыпанной мукой поверхности толщиной 1,5-2 мм и вырежьте кружки диаметром 7-8 см.
4
Положите на каждый кружок по 3-4 вишни, добавьте примерно 1/2 чайной ложки сахара для начинки, смешанного с крахмалом, сложите пополам и крепко защипните края.
5
Доведите до кипения 3 л воды с 1 чайной ложкой соли и варите вареники партиями по 3-4 минуты после всплытия.
6
Выньте их шумовкой, стряхните воду и выложите на тарелку в один слой, чтобы не слиплись.
7
Подавайте тёплыми, посыпав оставшимся сахаром, со сметаной отдельно.