Онигири
Хороший пищевой профиль
Солёный японский рисовый шарик онигири с начинкой из лосося, завёрнутый в нори.
Онигири — японский рисовый шарик: слегка подсоленный круглозёрный рис лепят вокруг начинки, в данном случае — солёного лосося на гриле, и оборачивают полоской нори. Один онигири весом 125 г содержит около 210 ккал, почти полностью из белого риса, а также 7 г белка и 2 г жира. Два онигири с чашкой мисо-супа составляют лёгкий приём пищи; начинка из маринованной сливы (умэбоси) вместо лосося даёт меньше белка.
Распределение макронутриентов
Основная пищевая ценность
| Нутриент | Значение | DV |
|---|---|---|
| Белки | 5.6g | 10.0% |
| Жиры | 1.7g | 2.4% |
| Углеводы | 32g | 10.7% |
| Простые сахара | 11.2g | Оценка |
| Сложные углеводы | 20.8g | Оценка |
| Вода | 60g | 2.4% |
| Калории | 168 | 7.5% |
Гликемический индекс
Нажмите, чтобы открыть полный рейтинг ГИ →
Состав жирных кислот
| Жирная кислота | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.39 | g | 1.9% |
| Monounsaturated | 0.48 | g | 1.9% |
| Polyunsaturated | 0.49 | g | 3.8% |
| Omega-3 | 0.147 | g | Оценка |
| EPA | 102 | mg | 11.3% |
| DHA | 125 | mg | 13.9% |
| Omega-6 | 0.343 | g | Оценка |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Антиоксиданты
Антиоксиданты (витамин C, витамин E, селен, полифенолы, каротиноиды и др.) защищают клетки от окислительного стресса и поддерживают здоровье. Содержатся в фруктах, овощах, орехах и некоторых продуктах животного происхождения.
Соединения с антиоксидантной активностью. Витамины C, E и селен включены, если присутствуют в продукте.
| Соединение | Количество | Ед. |
|---|---|---|
| Витамин C | 2.72 | mg |
| Витамин E | 0.54 | mg |
| Селен | 9.06 | mcg |
Витамины
| Витамин | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 22.8 | mcg | 2.5% |
| vitamin B1 | 0.047 | mg | 3.9% |
| vitamin B2 | 0.061 | mg | 4.7% |
| vitamin B3 | 1.62 | mg | 10.1% |
| vitamin B6 | 0.124 | mg | 7.3% |
| vitamin B9 | 13.1 | mcg | 3.3% |
| vitamin B12 | 0.379 | mcg | 15.8% |
| vitamin C | 2.72 | mg | 3.0% |
| vitamin D | 1.37 (55 МЕ) | mcg | 9.1% |
| vitamin E | 0.539 | mg | 3.6% |
| vitamin K | 0.342 | mcg | 0.3% |
Минералы
| Минерал | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 6.9 | mg | 0.7% |
| iron | 0.462 | mg | 2.6% |
| magnesium | 12.6 | mg | 3.1% |
| phosphorus | 72.5 | mg | 10.4% |
| potassium | 101 | mg | 3.9% |
| sodium | 230 | mg | 10.0% |
| zinc | 0.529 | mg | 4.8% |
| copper | 0.102 | mg | 11.3% |
| manganese | 0.453 | mg | 19.7% |
| selenium | 9.06 | mcg | 16.5% |
Незаменимые аминокислоты
| Аминокислота | Кол-во | Ед. | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гистидин | 141 | mg | 20.1% | 124% |
| Изолейцин | 254 | mg | 18.1% | 119% |
| Лейцин | 454 | mg | 16.6% | 105% |
| Лизин | 359 | mg | 17.1% | 106% |
| Метионин | 238 | mg | 22.7% | 146% |
| Фенилаланин | 465 | mg | 26.6% | 160% |
| Треонин | 220 | mg | 21.0% | 124% |
| Триптофан | 59 | mg | 21.1% | 126% |
| Валин | 326 | mg | 17.9% | 115% |
Сравнить с другими продуктами
Значения на 100 г
Добавьте продукты выше, чтобы увидеть сравнение бок о бок.
Похожие продукты
Ближайшие по профилю макронутриентов
Аллергены
Рецепт
Смотреть рецепт целикомИнгредиенты
- Японский круглозёрный рис 300 г
- Вода 400 мл
- Филе лосося 120 г
- Саке 1 ст. л.
- Соль 3/4 ч. л.
- Листы нори 3 шт.
Приготовление
- 1
Промойте рис, пока вода не станет почти прозрачной, затем сварите его с водой в рисоварке или в кастрюле под крышкой и дайте настояться 10 минут.
- 2
Сбрызните лосося саке и посыпьте щепоткой соли, затем жарьте на гриле или сковороде 8 минут до полной готовности.
- 3
Удалите кожу и все кости и разомните лосося вилкой на хлопья.
- 4
Разрежьте каждый лист нори пополам, чтобы получилось 6 полосок.
- 5
Смочите руки, натрите их небольшим количеством соли и возьмите около 110 г тёплого риса.
- 6
Сделайте в рисе углубление, добавьте 15 г лосося, накройте рисом и, равномерно нажимая, сформируйте треугольник.
- 7
Оберните полоску нори вокруг основания непосредственно перед едой, чтобы она осталась хрустящей.