Удон
Хороший пищевой профиль
Толстая японская пшеничная лапша в бульоне.
Удон — толстая упругая японская пшеничная лапша, подаваемая в горячем бульоне даси с соевым соусом и мирином, с зелёным луком и часто креветочной темпурой, яйцом всмятку, жареным тофу или рыбными котлетками. Это преимущественно рафинированные углеводы с небольшим количеством белка и низким содержанием жира, а бульон на основе сои делает блюдо богатым натрием. Если оставить часть бульона в миске, потребление соли снижается; темпура добавляет жир.
Распределение макронутриентов
Основная пищевая ценность
| Нутриент | Значение | DV |
|---|---|---|
| Белки | 3g | 5.4% |
| Жиры | 1g | 1.4% |
| Углеводы | 12g | 4.0% |
| Простые сахара | 4.2g | Оценка |
| Сложные углеводы | 6.8g | Оценка |
| Клетчатка | 1g | 4.0% |
| Вода | 83g | 3.3% |
| Калории | 70 | 3.1% |
Гликемический индекс
Нажмите, чтобы открыть полный рейтинг ГИ →
Состав жирных кислот
| Жирная кислота | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.18 | g | 0.9% |
| Monounsaturated | 0.28 | g | 1.1% |
| Polyunsaturated | 0.38 | g | 2.9% |
| Omega-3 | 0.114 | g | Оценка |
| EPA | 22 | mg | 2.4% |
| DHA | 31 | mg | 3.4% |
| Omega-6 | 0.266 | g | Оценка |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Антиоксиданты
Антиоксиданты (витамин C, витамин E, селен, полифенолы, каротиноиды и др.) защищают клетки от окислительного стресса и поддерживают здоровье. Содержатся в фруктах, овощах, орехах и некоторых продуктах животного происхождения.
Соединения с антиоксидантной активностью. Витамины C, E и селен включены, если присутствуют в продукте.
| Соединение | Количество | Ед. |
|---|---|---|
| Витамин C | 0.65 | mg |
| Витамин E | 0.16 | mg |
| Селен | 11.5 | mcg |
Витамины
| Витамин | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 5.59 | mcg | 0.6% |
| vitamin B1 | 0.022 | mg | 1.8% |
| vitamin B2 | 0.042 | mg | 3.2% |
| vitamin B3 | 0.525 | mg | 3.3% |
| vitamin B6 | 0.024 | mg | 1.4% |
| vitamin B9 | 5.04 | mcg | 1.3% |
| vitamin B12 | 0.305 | mcg | 12.7% |
| vitamin C | 0.646 | mg | 0.7% |
| vitamin D | 0.005 (0 МЕ) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.162 | mg | 1.1% |
| vitamin K | 6.14 | mcg | 5.1% |
Минералы
| Минерал | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 10.5 | mg | 1.1% |
| iron | 0.344 | mg | 1.9% |
| magnesium | 10.2 | mg | 2.5% |
| phosphorus | 52.4 | mg | 7.5% |
| potassium | 82.4 | mg | 3.2% |
| sodium | 361 | mg | 15.7% |
| zinc | 0.213 | mg | 1.9% |
| copper | 0.038 | mg | 4.2% |
| manganese | 0.142 | mg | 6.2% |
| selenium | 11.5 | mcg | 20.9% |
Незаменимые аминокислоты
| Аминокислота | Кол-во | Ед. | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гистидин | 62 | mg | 8.9% | 103% |
| Изолейцин | 125 | mg | 8.9% | 111% |
| Лейцин | 213 | mg | 7.8% | 93% |
| Лизин | 176 | mg | 8.4% | 98% |
| Метионин | 115 | mg | 11.0% | 133% |
| Фенилаланин | 218 | mg | 12.5% | 142% |
| Треонин | 106 | mg | 10.1% | 113% |
| Триптофан | 33 | mg | 11.8% | 133% |
| Валин limiting | 134 | mg | 7.4% | 89% |
Сравнить с другими продуктами
Значения на 100 г
Добавьте продукты выше, чтобы увидеть сравнение бок о бок.
Похожие продукты
Ближайшие по профилю макронутриентов
Аллергены
Рецепт
Смотреть рецепт целикомИнгредиенты
- Лапша удон 300 г
- Бульон даси 800 мл
- Соевый соус 3 ст. л.
- Мирин 2 ст. л.
- Темпура из креветок или варёные яйца 2
- Зелёный лук, нарезанный 2
- Рыбный рулет камабоко, нарезанный 50 г
Приготовление
- 1
Доведите даси до слабого кипения в большой кастрюле и приправьте соевым соусом и мирином для бульона.
- 2
Отварите лапшу удон в отдельной кастрюле кипящей воды согласно упаковке, затем слейте.
- 3
Разложите горячую лапшу по двум глубоким мискам.
- 4
Полейте лапшу горячим бульоном.
- 5
Выложите сверху нарезанный камабоко, яйцо всмятку или кусочек темпуры из креветок и зелёный лук.
- 6
Подавайте сразу, пока горячо.