Токпокки
Умеренная пищевая ценность
Корейские рисовые лепёшки токпокки, тушённые в сладко-остром соусе кочхуджан.
Токпокки — это корейская уличная еда: упругие цилиндрические рисовые клёцки, тушённые в сладко-остром соусе из кочхуджана, хлопьев чили, сахара и соевого соуса, обычно с рыбными котлетами, капустой, зелёным луком и варёным яйцом. Порция 340 г содержит около 445 ккал, в основном за счёт крахмала из рисовых клёцок, с 14 г белка, 11 г сахара и около 900 мг натрия. Каждое дополнительное варёное яйцо добавляет около 6 г белка и 80 ккал.
Распределение макронутриентов
Основная пищевая ценность
| Нутриент | Значение | DV |
|---|---|---|
| Белки | 4.1g | 7.3% |
| Жиры | 1.9g | 2.7% |
| Углеводы | 24g | 8.0% |
| Простые сахара | 8.4g | Оценка |
| Сложные углеводы | 14.4g | Оценка |
| Клетчатка | 1.2g | 4.8% |
| Вода | 69g | 2.8% |
| Калории | 131 | 5.8% |
Гликемический индекс
Нажмите, чтобы открыть полный рейтинг ГИ →
Состав жирных кислот
| Жирная кислота | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.4 | g | 2.0% |
| Monounsaturated | 0.83 | g | 3.3% |
| Polyunsaturated | 0.44 | g | 3.4% |
| Omega-3 | 0.132 | g | Оценка |
| EPA | 5 | mg | 0.6% |
| DHA | 11 | mg | 1.2% |
| Omega-6 | 0.308 | g | Оценка |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Антиоксиданты
Антиоксиданты (витамин C, витамин E, селен, полифенолы, каротиноиды и др.) защищают клетки от окислительного стресса и поддерживают здоровье. Содержатся в фруктах, овощах, орехах и некоторых продуктах животного происхождения.
Соединения с антиоксидантной активностью. Витамины C, E и селен включены, если присутствуют в продукте.
| Соединение | Количество | Ед. |
|---|---|---|
| Витамин C | 2.68 | mg |
| Витамин E | 0.47 | mg |
| Селен | 8.2 | mcg |
Витамины
| Витамин | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 22 | mcg | 2.4% |
| vitamin B1 | 0.043 | mg | 3.6% |
| vitamin B2 | 0.073 | mg | 5.6% |
| vitamin B3 | 0.809 | mg | 5.1% |
| vitamin B6 | 0.127 | mg | 7.5% |
| vitamin B9 | 8.87 | mcg | 2.2% |
| vitamin B12 | 0.211 | mcg | 8.8% |
| vitamin C | 2.68 | mg | 3.0% |
| vitamin D | 0.156 (6 МЕ) | mcg | 1.0% |
| vitamin E | 0.468 | mg | 3.1% |
| vitamin K | 14.1 | mcg | 11.8% |
Минералы
| Минерал | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 16.6 | mg | 1.7% |
| iron | 0.419 | mg | 2.3% |
| magnesium | 17.9 | mg | 4.5% |
| phosphorus | 80.2 | mg | 11.5% |
| potassium | 103 | mg | 4.0% |
| sodium | 288 | mg | 12.5% |
| zinc | 0.384 | mg | 3.5% |
| copper | 0.056 | mg | 6.2% |
| manganese | 0.339 | mg | 14.7% |
| selenium | 8.2 | mcg | 14.9% |
Незаменимые аминокислоты
| Аминокислота | Кол-во | Ед. | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гистидин | 92 | mg | 13.1% | 112% |
| Изолейцин | 164 | mg | 11.7% | 107% |
| Лейцин | 312 | mg | 11.4% | 100% |
| Лизин limiting | 240 | mg | 11.4% | 98% |
| Метионин | 168 | mg | 16.0% | 143% |
| Фенилаланин | 342 | mg | 19.5% | 163% |
| Треонин | 155 | mg | 14.8% | 121% |
| Триптофан | 45 | mg | 16.1% | 133% |
| Валин | 207 | mg | 11.4% | 101% |
Сравнить с другими продуктами
Значения на 100 г
Добавьте продукты выше, чтобы увидеть сравнение бок о бок.
Похожие продукты
Ближайшие по профилю макронутриентов
Аллергены
Рецепт
Смотреть рецепт целикомИнгредиенты
- Корейские рисовые палочки (гарэтток) 500 г
- Корейские рыбные лепёшки (омук) 150 г
- Бульон из анчоусов и ламинарии или вода 600 мл
- Кочхуджан 3 ст. л.
- Корейские хлопья чили (кочукару) 1 ст. л.
- Сахар 2 ст. л.
- Соевый соус 1 ст. л.
- Чеснок измельчённый 3 зубчика
- Капуста, нарезанная квадратами 100 г
- Зелёный лук, нарезанный кусочками по 5 см 3 (60 г)
- Яйца вкрутую, очищенные 2
Приготовление
- 1
Если рисовые палочки жёсткие, замочите их в тёплой воде на 10 минут, а рыбные лепёшки нарежьте треугольниками.
- 2
Доведите бульон до кипения в широкой сковороде и вмешайте кочхуджан, хлопья чили, сахар, соевый соус и чеснок.
- 3
Добавьте рисовые палочки и капусту и варите на медленном огне 8 минут, часто помешивая, чтобы палочки не прилипали.
- 4
Добавьте рыбные лепёшки и зелёный лук и варите 4-5 минут, пока соус не станет густым и блестящим.
- 5
Добавьте яйца и обваляйте их в соусе в течение 1 минуты.
- 6
Разрежьте яйца пополам и подавайте горячими.