Суши
Хороший пищевой профиль
Японский рис с уксусом, морепродуктами или овощами.
Суши — это рис, приправленный уксусом, сахаром и солью, подаваемый с сырой или приготовленной рыбой, морепродуктами или овощами и часто завёрнутый в нори. Основная часть энергии приходится на белый рис; жира мало, рыба даёт немного белка, а лосось добавляет омега-3. Соевый соус очень солёный: одна столовая ложка содержит около 900 мг натрия, поэтому макать нужно совсем чуть-чуть.
Распределение макронутриентов
Основная пищевая ценность
| Нутриент | Значение | DV |
|---|---|---|
| Белки | 6g | 10.7% |
| Жиры | 2g | 2.9% |
| Углеводы | 26g | 8.7% |
| Простые сахара | 9.1g | Оценка |
| Сложные углеводы | 15.9g | Оценка |
| Клетчатка | 1g | 4.0% |
| Вода | 62g | 2.5% |
| Калории | 143 | 6.4% |
Гликемический индекс
Нажмите, чтобы открыть полный рейтинг ГИ →
Состав жирных кислот
| Жирная кислота | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.34 | g | 1.7% |
| Monounsaturated | 1.19 | g | 4.8% |
| Polyunsaturated | 0.31 | g | 2.4% |
| Omega-3 | 0.093 | g | Оценка |
| EPA | 8 | mg | 0.9% |
| DHA | 15 | mg | 1.7% |
| Omega-6 | 0.217 | g | Оценка |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Антиоксиданты
Антиоксиданты (витамин C, витамин E, селен, полифенолы, каротиноиды и др.) защищают клетки от окислительного стресса и поддерживают здоровье. Содержатся в фруктах, овощах, орехах и некоторых продуктах животного происхождения.
Соединения с антиоксидантной активностью. Витамины C, E и селен включены, если присутствуют в продукте.
| Соединение | Количество | Ед. |
|---|---|---|
| Витамин C | 3.63 | mg |
| Витамин E | 0.33 | mg |
| Селен | 16.6 | mcg |
Витамины
| Витамин | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 19.3 | mcg | 2.1% |
| vitamin B1 | 0.047 | mg | 3.9% |
| vitamin B2 | 0.072 | mg | 5.5% |
| vitamin B3 | 3.17 | mg | 19.8% |
| vitamin B6 | 0.203 | mg | 11.9% |
| vitamin B9 | 18.7 | mcg | 4.7% |
| vitamin B12 | 0.283 | mcg | 11.8% |
| vitamin C | 3.63 | mg | 4.0% |
| vitamin D | 0.232 (9 МЕ) | mcg | 1.5% |
| vitamin E | 0.333 | mg | 2.2% |
| vitamin K | 4.47 | mcg | 3.7% |
Минералы
| Минерал | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 11.2 | mg | 1.1% |
| iron | 0.545 | mg | 3.0% |
| magnesium | 16.5 | mg | 4.1% |
| phosphorus | 77.2 | mg | 11.0% |
| potassium | 172 | mg | 6.6% |
| sodium | 308 | mg | 13.4% |
| zinc | 0.512 | mg | 4.7% |
| copper | 0.102 | mg | 11.3% |
| manganese | 0.39 | mg | 17.0% |
| selenium | 16.6 | mcg | 30.2% |
Незаменимые аминокислоты
| Аминокислота | Кол-во | Ед. | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гистидин | 157 | mg | 22.4% | 134% |
| Изолейцин | 261 | mg | 18.6% | 119% |
| Лейцин | 474 | mg | 17.4% | 106% |
| Лизин | 403 | mg | 19.2% | 115% |
| Метионин | 239 | mg | 22.8% | 142% |
| Фенилаланин | 456 | mg | 26.1% | 152% |
| Треонин | 237 | mg | 22.6% | 130% |
| Триптофан | 65 | mg | 23.2% | 135% |
| Валин | 323 | mg | 17.7% | 110% |
Сравнить с другими продуктами
Значения на 100 г
Добавьте продукты выше, чтобы увидеть сравнение бок о бок.
Похожие продукты
Ближайшие по профилю макронутриентов
Аллергены
Рецепт
Смотреть рецепт целикомИнгредиенты
- Рис для суши 300 г
- Вода 360 мл
- Рисовый уксус 60 мл
- Сахар 2 ст. л.
- Соль 1 ч. л.
- Листы нори 4 листа
- Тунец или лосось сашими-класса 150 г
- Огурец 1/2
- Авокадо 1/2
- Соевый соус, васаби и маринованный имбирь для подачи
Приготовление
- 1
Промойте рис под холодной водой, пока она не станет прозрачной, затем отварите с водой до мягкости и полного впитывания воды.
- 2
Прогрейте рисовый уксус с сахаром и солью до растворения, аккуратно вмешайте в горячий рис и дайте остыть до комнатной температуры.
- 3
Нарежьте рыбу, огурец и авокадо тонкими полосками.
- 4
Положите лист нори на бамбуковый коврик, распределите тонкий ровный слой риса, оставив свободную полоску вдоль дальнего края.
- 5
Выложите рыбу и овощи линией поперёк риса, затем плотно сверните с помощью коврика, запечатав свободный край небольшим количеством воды.
- 6
Смочите острый нож и разрежьте каждый ролл на шесть или восемь кусочков.
- 7
Подавайте с соевым соусом, васаби и маринованным имбирём.