Суши
Хороший пищевой профиль
Японский рис с уксусом, морепродукты или овощи.
Суши — рис с уксусной заправкой в сочетании с сырой или приготовленной рыбой, морепродуктами и овощами, иногда с нори. Даёт нежирный белок, омега-3 из рыбы и умеренные углеводы. Нигири или сашими — больше белка и меньше гликемическая нагрузка.
Распределение макронутриентов
Основная пищевая ценность
| Нутриент | Значение | DV |
|---|---|---|
| Белки | 6g | 10.7% |
| Жиры | 2g | 2.9% |
| Углеводы | 26g | 8.7% |
| Простые сахара | 9.1g | Оценка |
| Сложные углеводы | 15.9g | Оценка |
| Клетчатка | 1g | 4.0% |
| Вода | 62g | 2.5% |
| Калории | 143 | 6.4% |
Гликемический индекс
Click to view full GI ranking →
Состав жирных кислот
| Жирная кислота | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.7 | g | 3.5% |
| Monounsaturated | 0.8 | g | 3.2% |
| Polyunsaturated | 0.5 | g | 3.8% |
| Omega-3 | 0.15 | g | Оценка |
| EPA | 80 | mg | 8.9% |
| DHA | 180 | mg | 20.0% |
| Omega-6 | 0.35 | g | Оценка |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Антиоксиданты
Антиоксиданты (витамин C, витамин E, селен, полифенолы, каротиноиды и др.) защищают клетки от окислительного стресса и поддерживают здоровье. Содержатся в фруктах, овощах, орехах и некоторых продуктах животного происхождения.
Соединения с антиоксидантной активностью. Витамины C, E и селен включены, если присутствуют в продукте.
| Соединение | Количество | Ед. |
|---|---|---|
| Витамин C | 4 | mg |
Витамины
| Витамин | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
Минералы
| Минерал | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
Незаменимые аминокислоты
| Аминокислота | Кол-во | Ед. | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гистидин | - | — | ||
| Изолейцин | - | — | ||
| Лейцин | - | — | ||
| Лизин | - | — | ||
| Метионин | - | — | ||
| Фенилаланин | - | — | ||
| Треонин | - | — | ||
| Триптофан | - | — | ||
| Валин | - | — |
Сравнить с другими продуктами
Значения на 100 г
Добавьте продукты выше, чтобы увидеть сравнение бок о бок.
Похожие продукты
Ближайшие по профилю макронутриентов
Рецепт
Смотреть рецепт целикомИнгредиенты
- Рис для суши 300 g
- Вода 360 ml
- Рисовый уксус 60 ml
- Сахар 2 tbsp
- Соль 1 tsp
- Листы нори 4 sheets
- Тунец или лосось сашими-класса 150 g
- Огурец 1/2
- Авокадо 1/2
- Соевый соус, васаби и маринованный имбирь to serve
Приготовление
- 1
Промойте рис под холодной водой, пока она не станет прозрачной, затем отварите с водой до мягкости и полного впитывания воды.
- 2
Прогрейте рисовый уксус с сахаром и солью до растворения, аккуратно вмешайте в горячий рис и дайте остыть до комнатной температуры.
- 3
Нарежьте рыбу, огурец и авокадо тонкими полосками.
- 4
Положите лист нори на бамбуковый коврик, распределите тонкий ровный слой риса, оставив свободную полоску вдоль дальнего края.
- 5
Выложите рыбу и овощи линией поперёк риса, затем плотно сверните с помощью коврика, запечатав свободный край небольшим количеством воды.
- 6
Смочите острый нож и разрежьте каждый ролл на шесть или восемь кусочков.
- 7
Подавайте с соевым соусом, васаби и маринованным имбирём.