Рисовый пудинг
Ограниченная польза
Рис, медленно томлённый в молоке с сахаром, корицей и лимонной цедрой.
Рисовый пудинг — круглозёрный рис, медленно томлёный в молоке с сахаром до кремовой консистенции, известен как арроз кон лече в Испании и Латинской Америке и как кхир в Южной Азии; этот вариант ароматизирован корицей, лимонной цедрой и ванилью. Порция в миске 145 г содержит около 210 ккал, 5 г белка и 37 г углеводов, включая около 22 г сахаров. Снижение сахара до 80 г экономит около 20 ккал на порцию.
Распределение макронутриентов
Основная пищевая ценность
| Нутриент | Значение | DV |
|---|---|---|
| Белки | 3.7g | 6.6% |
| Жиры | 3g | 4.3% |
| Углеводы | 25g | 8.3% |
| Простые сахара | 8.75g | Оценка |
| Сложные углеводы | 16.25g | Оценка |
| Вода | 67g | 2.7% |
| Калории | 144 | 6.4% |
Гликемический индекс
Нажмите, чтобы открыть полный рейтинг ГИ →
Состав жирных кислот
| Жирная кислота | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.7 | g | 8.5% |
| Monounsaturated | 0.75 | g | 3.0% |
| Polyunsaturated | 0.19 | g | 1.5% |
| Omega-3 | 0.057 | g | Оценка |
| Omega-6 | 0.133 | g | Оценка |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Антиоксиданты
Антиоксиданты (витамин C, витамин E, селен, полифенолы, каротиноиды и др.) защищают клетки от окислительного стресса и поддерживают здоровье. Содержатся в фруктах, овощах, орехах и некоторых продуктах животного происхождения.
Соединения с антиоксидантной активностью. Витамины C, E и селен включены, если присутствуют в продукте.
| Соединение | Количество | Ед. |
|---|---|---|
| Витамин C | 0 | mg |
| Витамин E | 0.07 | mg |
| Селен | 5.38 | mcg |
Витамины
| Витамин | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 35.3 | mcg | 3.9% |
| vitamin B1 | 0.038 | mg | 3.2% |
| vitamin B2 | 0.137 | mg | 10.5% |
| vitamin B3 | 0.249 | mg | 1.6% |
| vitamin B6 | 0.041 | mg | 2.4% |
| vitamin B9 | 3.71 | mcg | 0.9% |
| vitamin B12 | 0.345 | mcg | 14.4% |
| vitamin C | 0.004 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 0.081 (3 МЕ) | mcg | 0.5% |
| vitamin E | 0.072 | mg | 0.5% |
| vitamin K | 0.291 | mcg | 0.2% |
Минералы
| Минерал | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 104 | mg | 10.4% |
| iron | 0.147 | mg | 0.8% |
| magnesium | 12.4 | mg | 3.1% |
| phosphorus | 88.3 | mg | 12.6% |
| potassium | 130 | mg | 5.0% |
| sodium | 74.2 | mg | 3.2% |
| zinc | 0.485 | mg | 4.4% |
| copper | 0.055 | mg | 6.1% |
| manganese | 0.161 | mg | 7.0% |
| selenium | 5.38 | mcg | 9.8% |
Незаменимые аминокислоты
| Аминокислота | Кол-во | Ед. | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гистидин | 106 | mg | 15.1% | 156% |
| Изолейцин | 184 | mg | 13.1% | 144% |
| Лейцин | 340 | mg | 12.5% | 131% |
| Лизин | 269 | mg | 12.8% | 132% |
| Метионин | 130 | mg | 12.4% | 133% |
| Фенилаланин | 365 | mg | 20.9% | 209% |
| Треонин | 152 | mg | 14.5% | 143% |
| Триптофан | 46 | mg | 16.4% | 164% |
| Валин | 238 | mg | 13.1% | 140% |
Сравнить с другими продуктами
Значения на 100 г
Добавьте продукты выше, чтобы увидеть сравнение бок о бок.
Похожие продукты
Ближайшие по профилю макронутриентов
Аллергены
Рецепт
Смотреть рецепт целикомИнгредиенты
- Круглозёрный белый рис 150 г
- Вода 350 мл
- Цельное молоко 1 литр
- Сахар 120 г
- Палочка корицы 1 шт.
- Цедра лимона, широкими полосками 1 лимон
- Соль щепотка
- Экстракт ванили 1 чайная ложка
- Молотая корица 1/2 чайной ложки, для подачи
Приготовление
- 1
Промойте рис, затем варите его на медленном огне в воде с палочкой корицы, лимонной цедрой и солью 10-12 минут, пока вода почти не впитается.
- 2
Нагрейте молоко до горячего, но не кипящего состояния, и добавьте его к рису.
- 3
Варите без крышки на слабом огне 30-35 минут, часто помешивая, чтобы рис не пригорал, пока рис не станет очень мягким, а смесь — кремообразной.
- 4
Всыпьте сахар и готовьте ещё 5 минут, пока смесь не загустеет, оставаясь при этом жидкой.
- 5
Удалите палочку корицы и лимонную цедру и вмешайте ваниль.
- 6
Разложите по 8 пиалам; при остывании пудинг загустеет ещё сильнее.
- 7
Посыпьте молотой корицей и подавайте тёплым или охлаждённым.