Мексиканский рис
Умеренная пищевая ценность
Мексиканский рис, обжаренный, а затем приготовленный в томатном пюре и курином бульоне.
Мексиканский красный рис (arroz rojo) — длиннозёрный рис, обжаренный в масле до золотистого цвета, затем сваренный в пюре из помидоров, лука и чеснока с куриным бульоном, горошком и морковью. Гарнир 170 г содержит около 260 ккал, в основном из рафинированного крахмала (44 г углеводов), с 7 г жира, 5 г белка, менее 2 г клетчатки и около 620 мг натрия. Сочетание с фасолью добавляет белок и клетчатку.
Распределение макронутриентов
Основная пищевая ценность
| Нутриент | Значение | DV |
|---|---|---|
| Белки | 2.9g | 5.2% |
| Жиры | 4.3g | 6.1% |
| Углеводы | 26g | 8.7% |
| Простые сахара | 9.1g | Оценка |
| Сложные углеводы | 15.9g | Оценка |
| Клетчатка | 1g | 4.0% |
| Вода | 66g | 2.6% |
| Калории | 154 | 6.8% |
Гликемический индекс
Нажмите, чтобы открыть полный рейтинг ГИ →
Состав жирных кислот
| Жирная кислота | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.36 | g | 1.8% |
| Monounsaturated | 2.55 | g | 10.2% |
| Polyunsaturated | 1.19 | g | 9.2% |
| Omega-3 | 0.357 | g | Оценка |
| Omega-6 | 0.833 | g | Оценка |
| Trans | 0.02 | g | 1.0% |
Антиоксиданты
Антиоксиданты (витамин C, витамин E, селен, полифенолы, каротиноиды и др.) защищают клетки от окислительного стресса и поддерживают здоровье. Содержатся в фруктах, овощах, орехах и некоторых продуктах животного происхождения.
Соединения с антиоксидантной активностью. Витамины C, E и селен включены, если присутствуют в продукте.
| Соединение | Количество | Ед. |
|---|---|---|
| Витамин C | 2.4 | mg |
| Витамин E | 0.79 | mg |
| Селен | 4.78 | mcg |
Витамины
| Витамин | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 41.5 | mcg | 4.6% |
| vitamin B1 | 0.043 | mg | 3.6% |
| vitamin B2 | 0.048 | mg | 3.7% |
| vitamin B3 | 0.691 | mg | 4.3% |
| vitamin B6 | 0.063 | mg | 3.7% |
| vitamin B9 | 6.39 | mcg | 1.6% |
| vitamin B12 | 0.009 | mcg | 0.4% |
| vitamin C | 2.4 | mg | 2.7% |
| vitamin D | 0 (0 МЕ) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.794 | mg | 5.3% |
| vitamin K | 5.46 | mcg | 4.5% |
Минералы
| Минерал | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 16.6 | mg | 1.7% |
| iron | 0.432 | mg | 2.4% |
| magnesium | 11.9 | mg | 3.0% |
| phosphorus | 47.2 | mg | 6.7% |
| potassium | 112 | mg | 4.3% |
| sodium | 365 | mg | 15.9% |
| zinc | 0.442 | mg | 4.0% |
| copper | 0.093 | mg | 10.3% |
| manganese | 0.38 | mg | 16.5% |
| selenium | 4.78 | mcg | 8.7% |
Незаменимые аминокислоты
| Аминокислота | Кол-во | Ед. | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гистидин | 66 | mg | 9.4% | 94% |
| Изолейцин | 115 | mg | 8.2% | 87% |
| Лейцин | 213 | mg | 7.8% | 79% |
| Лизин limiting | 122 | mg | 5.8% | 58% |
| Метионин | 108 | mg | 10.3% | 107% |
| Фенилаланин | 223 | mg | 12.7% | 124% |
| Треонин | 102 | mg | 9.7% | 93% |
| Триптофан | 30 | mg | 10.7% | 103% |
| Валин | 157 | mg | 8.6% | 89% |
Сравнить с другими продуктами
Значения на 100 г
Добавьте продукты выше, чтобы увидеть сравнение бок о бок.
Похожие продукты
Ближайшие по профилю макронутриентов
Рецепт
Смотреть рецепт целикомИнгредиенты
- Длиннозёрный белый рис 400 г
- Растительное масло 4 ст. л.
- Помидоры 2 средних (250 г)
- Белый лук 1/2 (70 г)
- Чеснок 2 зубчика (8 г)
- Куриный бульон, горячий 700 мл
- Замороженный горошек и морковь кубиками 120 г
- Перец серрано, целый 1 шт. (10 г)
- Свежая кинза 2 веточки
- Соль 1 ч. л. (6 г)
Приготовление
- 1
Промойте рис в сите, пока вода не станет почти прозрачной, затем дайте ему хорошо стечь в течение 10 минут.
- 2
Взбейте в блендере помидоры, лук и чеснок до однородности и процедите пюре.
- 3
Разогрейте масло в широкой кастрюле на среднем огне и обжаривайте рис, часто помешивая, 6-8 минут, пока зёрна не станут матовыми и слегка золотистыми.
- 4
Влейте томатное пюре и обжаривайте, помешивая, 3-4 минуты, пока оно не загустеет и слегка не потемнеет.
- 5
Добавьте горячий бульон, соль, горошек с морковью, перец и кинзу; доведите до кипения.
- 6
Плотно накройте крышкой, уменьшите огонь до слабого и готовьте 18-20 минут, не поднимая крышку, пока жидкость не впитается.
- 7
Выключите огонь, оставьте под крышкой на 5 минут, удалите перец и кинзу и взрыхлите рис вилкой.